Pengganti Makan Kedelai: Apakah Mereka Bekerja dan Apakah Mereka Aman?

Isi

• Apa itu Pengganti Makan Kedelai?
• Apa yang ada dalam Minuman Soylent?
• Protein kedelai
• Minyak Bunga Matahari Tinggi Oleic
• Isomaltulosa
• Vitamin dan mineral
• Gangguan Nutrisi
• Minuman Soylent
• Bubuk kedelai
• Cafe Kedelai
• Apakah Penggantian Makanan Cair Itu Sehat?
• Mereka Dapat Membuat Diet Anda Lebih Bergizi
• Mereka Dapat Membantu Anda Menurunkan Berat Badan
• Mereka Mungkin Bukan Solusi Jangka Panjang
• Keamanan dan Efek Samping
• Haruskah Anda Menggunakan Pengganti Makan Kedelai?

Saat Anda sibuk, makan makanan sehat dan seimbang bisa terasa sulit.

Memasak makanan sehat bisa memakan waktu, mengingat butuh waktu untuk merencanakan, berbelanja, menyiapkan dan memasak makanan Anda.

Tergantung pada penghasilan, selera, dan keterampilan memasak Anda, itu mungkin juga tampak mahal, terutama jika banyak makanan yang terbuang percuma.

Menanggapi masalah ini, sekelompok insinyur merancang Soylent, minuman pengganti makanan.

Soylent mengklaim untuk tidak repot mempertahankan diet sehat dengan menyediakan semua nutrisi yang Anda butuhkan dalam minuman yang murah, enak, dan mudah disiapkan.

Artikel ini membahas secara rinci penggantian makanan dari Soylent dan mengeksplorasi apakah makanan tersebut merupakan alternatif yang sehat untuk mengonsumsi makanan biasa.

Apa itu Pengganti Makan Kedelai?

Penggantian tepung kedelai dirancang oleh sekelompok insinyur perangkat lunak. Mereka datang dengan ide itu karena mereka frustrasi dengan jumlah waktu yang harus mereka habiskan dari pekerjaan mereka untuk memasak dan sering menemukan diri mereka meraih junk food murah untuk menghemat waktu.

Mereka mulai merancang solusi yang memecahkan masalah mereka dan memberi orang sumber makanan yang sehat, murah, efisien, dan mudah diakses. Hasilnya Soylent.

Perusahaan mengklaim Anda dapat menukar makanan reguler Anda dengan minuman pengganti Soylent dan masih mendapatkan semua nutrisi yang Anda butuhkan.

Setiap minuman mengandung sumber lemak, karbohidrat, protein dan serat, di samping berbagai nutrisi mikro, dalam 400 kalori.

Minuman itu sendiri datang dalam tiga bentuk berbeda:

• Minuman bersoda: Ini adalah minuman pra-campur 14 ons, yang dirancang untuk menggantikan satu kali makan. Tersedia dalam rasa asli dan kakao.
• Bubuk kedelai: Dapat dicampur dengan air untuk membuat minuman yang Soylent. Setiap kantong berisi bubuk yang cukup untuk lima minuman. Tersedia dalam rasa asli.
• Kafe kedelai: Minuman pra-campuran ini sama dengan minuman Soylent, tetapi mengandung tambahan kafein dan L-karnitin. Tersedia dalam coffiest, vanilla, dan chai.

Minum lima minuman Soylent per hari akan menghasilkan 2.000 kalori, sekitar 15 gram serat dan 100% dari jumlah harian zat gizi esensial yang direkomendasikan.

Harganya $ 1,82 - $ 3,25 USD per porsi, dengan bubuk Soylent menjadi pilihan termurah.

Namun, ada komunitas do-it-yourself besar yang terkait dengan Soylent, dengan banyak orang membuat resep sendiri untuk meningkatkan formula Soylent. Jika Anda mengambil pendekatan ini, itu akan mengubah biaya dan nutrisi dari Soylent.

Ringkasan: Minuman kedelai adalah pengganti makanan lengkap yang memberi Anda karbohidrat, lemak, protein, serat, dan nutrisi mikro penting dalam minuman berkalori 400 kalori.

Apa yang ada dalam Minuman Soylent?

Minuman kedelai adalah campuran isolat protein kedelai, minyak bunga matahari oleat tinggi, isomaltulosa dan vitamin serta mineral penting.

Mereka bebas kacang, bebas laktosa, dan vegan.

Protein kedelai

Isolat protein kedelai adalah protein nabati murni yang berasal dari kedelai.

Ini adalah bahan yang populer di industri makanan karena merupakan sumber protein yang murah dan mudah dicerna yang meningkatkan tekstur makanan (1).

Isolat protein kedelai juga merupakan protein lengkap, artinya mengandung semua sembilan asam amino esensial yang dibutuhkan tubuh Anda untuk berfungsi (2).

Ini juga memiliki rasa netral, artinya dapat dimasukkan ke dalam makanan dengan mudah tanpa menambahkan banyak rasa. Selain itu, karena berbasis nabati, minuman Soylent adalah vegan.

Satu minuman 400 kalori dari Soylent mengandung 20 gram protein, menjadikannya minuman berprotein tinggi.

Minyak Bunga Matahari Tinggi Oleic

Sumber lemak dalam minuman Soylent adalah minyak bunga matahari oleat tinggi.

Minyak bunga matahari biasanya tinggi lemak tak jenuh ganda. Namun, minyak bunga matahari oleat tinggi berasal dari tanaman bunga matahari yang telah dibiakkan untuk memiliki konsentrasi asam oleat yang tinggi, sejenis asam lemak tak jenuh tunggal.

Menggunakan jenis minyak ini membuat Soylent tinggi lemak tak jenuh tunggal dan juga bebas dari lemak trans berbahaya.

Meskipun Soylent tidak membuat klaim kesehatan, menggunakan minyak oleat tinggi sebagai pengganti minyak tidak sehat dapat membantu meningkatkan beberapa faktor risiko penyakit jantung (3, 4).

Isomaltulosa

Isomaltulosa adalah karbohidrat sederhana yang terdiri dari dua gula - glukosa dan fruktosa.

Ini ditemukan secara alami dalam madu, tetapi dapat diproduksi dalam skala komersial dalam jumlah besar dari gula bit.

Isomaltulosa digunakan secara teratur dalam industri makanan sebagai pengganti gula meja biasa, juga dikenal sebagai sukrosa.

Itu terdiri dari dua gula yang sama dengan gula meja, tetapi mereka terikat bersama secara berbeda, sehingga dicerna lebih lambat. Ini berarti isomaltulosa menyebabkan kadar gula darah naik jauh lebih lambat daripada gula biasa (5, 6, 7).

Vitamin dan mineral

Kedelai terdiri dari nutrisi dan bukan makanan utuh. Vitamin dan mineral penting untuk kesehatan yang baik ditambahkan ke setiap minuman Soylent, dengan 20% dari nilai harian yang direkomendasikan untuk setiap nutrisi dalam setiap sajian.

Ringkasan: Minuman yang mengandung kedelai mengandung isolat protein kedelai, minyak bunga matahari oleat tinggi dan isomaltulosa. Setiap minuman juga diperkaya, menyediakan 20% dari nilai harian yang direkomendasikan dari vitamin dan mineral esensial.

Gangguan Nutrisi

Ini adalah gangguan nutrisi untuk masing-masing produk pengganti makanan Soylent.

Minuman Soylent

Berikut adalah nutrisi yang akan Anda temukan dalam minuman Soylent yang sudah dibuat sebelumnya, 14 ons (414 ml):

• Kalori: 400
• Lemak: 21 gram
• Karbohidrat: 36 gram
• Protein: 20 gram
• Serat: 3 gram
• Vitamin D: 2 mcg
• Besi: 4 mg
• Kalsium: 200 mg
• Kalium: 700 mg
• Vitamin A: 20% dari RDI
• Vitamin K: 20% dari RDI
• Riboflavin: 20% dari RDI
• Vitamin B6: 20% dari RDI
• Vitamin B12: 20% dari RDI
• Kolin: 20% dari RDI
• Yodium: 20% dari RDI
• Seng: 20% dari RDI
• Tembaga: 20% dari RDI
• Chromium: 20% dari RDI
• Asam Pantotenat: 20% dari RDI
• Vitamin C: 20% dari RDI
• Vitamin E: 20% dari RDI
• Tiamin: 20% dari RDI
• Niasin: 20% dari RDI
• Asam folat: 20% dari RDI
• Biotin: 20% dari RDI
• Magnesium: 20% dari RDI
• Selenium: 20% dari RDI
• Mangan: 20% dari RDI
• Molibdenum: 20% dari RDI

Bubuk kedelai

Ini adalah rincian nutrisi untuk satu porsi bubuk Soylent:

• Kalori: 400
• Lemak: 21 gram
• Karbohidrat: 36 gram
• Protein: 20 gram
• Serat: 5 gram

Satu-satunya perbedaan antara minuman pra-dibuat Soylent dan bubuk adalah bahwa bubuk mengandung 2 gram lebih serat per porsi.

Kandungan mikronutrien bubuk ini sama dengan minuman yang dibuat sebelumnya.

Cafe Kedelai

Selain nutrisi, minuman kafe Soylent juga mengandung kafein dan L-theanine.

Kafein adalah stimulan yang dikonsumsi umum yang dapat meningkatkan tingkat energi Anda dan membantu Anda merasa kurang lelah (8).

L-theanine adalah asam amino alami yang ditemukan dalam teh hijau.

Kafein dan L-theanine telah terbukti bekerja bersama, jadi menggabungkannya dapat meningkatkan kewaspadaan dan fokus (9, 10).

Ringkasan: Terlepas dari beberapa perbedaan kecil, minumannya sama. Bubuk kedelai mengandung 2 gram lebih banyak serat per porsi daripada minuman yang dibuat sebelumnya. Kafe kedelai mengandung tambahan kafein dan L-theanine.

Apakah Penggantian Makanan Cair Itu Sehat?

Orang menggunakan Soylent dengan berbagai cara.

Beberapa orang hanya minum Soylent untuk menopangnya selama periode waktu tertentu, seperti ketika mereka sangat sibuk di tempat kerja atau sekolah. Yang lain memilih untuk mengganti makanan sesekali dengan minuman ketika itu cocok untuk mereka.

Tergantung pada keadaan Anda, mungkin ada pro dan kontra untuk sesekali memilih makanan cair atau beralih ke diet cair.

Mereka Dapat Membuat Diet Anda Lebih Bergizi

Jika Anda kekurangan waktu dan sering menemukan makanan cepat saji, atau jika Anda sedang diet rendah kalori, beralih ke minuman pengganti makanan dapat meningkatkan kualitas diet Anda.

Makanan pengganti getar seperti Soylent mengandung kadar vitamin esensial, mineral, dan serat yang cukup, yang banyak orang tidak merasa cukup (11, 12).

Ini berarti bahwa mengganti makanan berenergi tinggi, gizi buruk dengan shake pengganti makanan bisa lebih baik untuk kesehatan Anda.

Namun, gangguan nutrisi dari minuman pengganti makanan dapat sangat bervariasi antar merek, dan beberapa mungkin kurang nutrisi penting.

Selain itu, minuman Soylent dan pengganti makanan lainnya terbuat dari "blok bangunan" makanan, tetapi mereka tidak memiliki senyawa tanaman sehat dan komponen lain yang ditemukan dalam makanan utuh, yang mungkin bermanfaat bagi kesehatan Anda (13).

Mereka Dapat Membantu Anda Menurunkan Berat Badan

Jika Anda mencoba menurunkan berat badan, penggantian makanan juga bisa bermanfaat.

Waktu yang diperlukan untuk merencanakan, berbelanja, dan menyiapkan makanan dapat mencegah orang untuk melakukan diet.

Beralih makanan biasa untuk makanan cair yang dibatasi kalori sekali atau dua kali sehari telah terbukti membantu orang menurunkan berat badan dalam jangka pendek (14, 15, 16, 17).

Namun, penelitian sejauh ini telah menemukan hasil yang beragam dalam jangka panjang, sehingga keberhasilan rencana penggantian makanan cair mungkin tergantung pada seberapa baik Anda dapat mempertahankannya (18).

Patut diingat aturan umum ini: Jika tujuan Anda adalah menurunkan berat badan, Anda perlu mengonsumsi lebih sedikit kalori daripada yang Anda bakar, bahkan dalam bentuk cair.

Mereka Mungkin Bukan Solusi Jangka Panjang

Meskipun mengganti makanan biasa dengan shake pengganti makanan dapat meningkatkan kualitas diet Anda dan membantu Anda menurunkan berat badan, mereka mungkin tidak efektif dalam jangka panjang (18).

Mempertahankan penurunan berat badan dan makan sehat membutuhkan perubahan gaya hidup jangka panjang yang tidak diperbaiki oleh pengganti makan.

Ini berarti bahwa jika Anda kembali ke makan biasa, Anda mungkin menemukan diri Anda kembali dalam pola perilaku lama.

Selain itu, penting untuk mempertimbangkan bahwa makanan utuh lebih dari jumlah bagian mereka. Mereka mengandung banyak senyawa berbeda yang dapat bekerja bersama untuk meningkatkan kesehatan.

Meskipun memastikan tubuh Anda tidak kehilangan nutrisi penting, Soylent tidak memiliki senyawa tanaman penting, yang bermanfaat bagi kesehatan Anda (19).

Ringkasan: Diet cair melalui penggantian makanan bisa menjadi pilihan yang nyaman yang dapat meningkatkan kualitas diet Anda dan membantu Anda menurunkan berat badan. Namun, beralih ke diet cair sepenuhnya mungkin sulit untuk bertahan dalam jangka panjang.

Keamanan dan Efek Samping

Penggantian tepung kedelai umumnya ditoleransi dengan baik dan dianggap aman.

Namun, penting untuk dicatat bahwa Soylent mengandung isolat protein kedelai, sehingga minuman ini tidak aman untuk orang dengan alergi kedelai (20).

Selain itu, beberapa orang melaporkan mengalami beberapa efek samping ketika mereka mulai minum Soylent, termasuk gas yang berlebihan dan beberapa kembung.

Yang lain mengklaim bahwa kurangnya serat tidak larut dalam Soylent telah secara signifikan mengurangi frekuensi buang air besar mereka. Namun, ini semua murni anekdotal, dan saat ini tidak ada bukti untuk mendukung klaim ini.

Konten fitat minuman adalah masalah potensial lain yang telah diangkat. Tergantung pada kandungan fitat dari isolat kedelai yang digunakan dalam pembuatan, sumber protein Kedelai dapat mengurangi penyerapan zat besi dari minuman (21).

Namun, masalah ini belum diteliti, jadi tidak jelas apakah ini akan menjadi masalah.

Beberapa orang juga telah mengajukan keprihatinan atas konten utama Soylent.

Timbal ada dalam banyak makanan karena ditemukan di tanah dan tanaman yang telah menyerapnya. Karena hal ini, biasanya ada dalam rantai makanan (22).

Namun, penting untuk dicatat bahwa masalah ini secara khusus diajukan sehubungan dengan undang-undang pelabelan di California. Level timbal dalam Soylent berada di bawah level yang dianggap aman oleh Badan Pengawas Obat dan Makanan AS (FDA).

Ringkasan: Penggantian tepung kedelai umumnya ditoleransi dengan baik dan dianggap aman. Namun, mereka tidak aman bagi mereka yang alergi kedelai. Orang-orang juga telah menyatakan keprihatinan atas masalah seperti efek samping gastrointestinal dan konten fitatnya.

Haruskah Anda Menggunakan Pengganti Makan Kedelai?

Meskipun Soylent mengklaim mengandung semua nutrisi yang Anda butuhkan, itu belum diuji sebagai pengganti jangka panjang untuk semua makanan.

Dengan demikian, keamanan jangka panjangnya tidak diketahui.

Konon, jika Anda kekurangan waktu dan sering menemukan junk food, menggunakan Soylent sebagai pengganti makanan sesekali dapat membantu menjaga diet Anda tetap sehat.

Secara keseluruhan, Soylent adalah alat diet yang mungkin berguna bagi sebagian orang untuk mempertahankan diet yang sehat.