8 Lemak Sehat untuk Ditambahkan ke Salad Anda

Isi

• Alpukat
• Minyak zaitun
• Zaitun
• Kacang mete
• keju segar
• Tahini
• Kacang Macadamia cincang
• Minyak lainnya
• More from Huffington Post
• Ulasan untuk

Baru-baru ini, para peneliti dari Universitas Purdue merilis sebuah penelitian yang menunjukkan mengapa lemak merupakan bagian penting dari salad apa pun. Mereka berpendapat bahwa saus salad rendah dan tanpa lemak membuat vitamin dan nutrisi dalam sayuran hijau dan sayuran kurang tersedia untuk tubuh. Itu karena karotenoid - kelas nutrisi yang mencakup lutein, likopen, beta-karoten dan zeaxanthin - larut dalam lemak dan tidak dapat diserap oleh tubuh kecuali jika diberikan dengan beberapa lemak juga.

Tapi itu tidak berarti Anda harus mengeluarkan saus Peternakan dan keju biru dulu. Para peneliti menemukan bahwa jenis lemak tertentu lebih efisien dalam mengeluarkan nutrisi, yang berarti bahwa salad tidak harus menjadi urusan tinggi lemak.

"Anda dapat menyerap sejumlah besar karotenoid dengan lemak jenuh atau tak jenuh ganda pada tingkat rendah, tetapi Anda akan melihat lebih banyak penyerapan karotenoid saat Anda meningkatkan jumlah lemak tersebut pada salad," kata pemimpin peneliti Mario Ferruzzi, seorang profesor ilmu makanan di Purdue, dalam sebuah pernyataan. Rahasia? Menggunakan lemak tak jenuh tunggal, yang membantu penyerapan nutrisi, bahkan dalam ukuran porsi kecil tiga gram.

Kami meliput penelitian di sini dan pembaca menimbang tentang lemak salad favorit mereka di komentar. Dengan menggunakan itu dan sejumlah pilihan lain yang diambil dari database USDA, kami telah menyusun daftar lemak hebat untuk dimasukkan dalam salad Anda berikutnya untuk memaksimalkan penyerapan vitamin tanpa melampaui tunjangan harian Anda:

Alpukat

Alpukat memiliki 30 gram lemak tak jenuh, dan meskipun perkiraan bervariasi, sekitar 16 di antaranya adalah tak jenuh tunggal. Itu berarti Anda hanya membutuhkan seperempat dari satu buah-untuk mendapatkan likopen, beta-karoten, dan penyerapan antioksidan lainnya yang optimal.

Minyak zaitun

Hanya sepertiga sendok teh akan menghasilkan 3,3 gram lemak tak jenuh tunggal dan, bersama dengan itu, polifenol dan vitamin E.

Zaitun

Meskipun mereka mengemas pukulan asin dengan 400 miligram natrium per 10 buah zaitun, porsi yang sama menawarkan 3,5 gram lemak tak jenuh tunggal.

Kacang mete

Setengah ons, atau sekitar sembilan kacang mete, menghasilkan 4 gram lemak tak jenuh tunggal, serta dosis magnesium dan fosfor yang sehat, yang penting untuk kesehatan tulang yang baik. Kacang juga mengandung triptofan, yang dapat membantu mengatur siklus tidur dan dianggap meningkatkan mood. Tidak buruk untuk salad topper!

keju segar

Sepertiga dari secangkir ricotta susu mengandung 3 gram lemak tak jenuh tunggal, menurut database USDA. Untuk mengurangi lemak per volume, cobalah setengah cangkir ricotta bagian-skim atau dua ons mozzarella susu murni.

Tahini

Satu sendok makan tahini mengandung 3 gram lemak tak jenuh tunggal, bersama dengan porsi magnesium yang sehat.

Kacang Macadamia cincang

Kacang macadamia sangat kaya akan lemak tak jenuh tunggal sehingga Anda hanya membutuhkan seperlima ons-atau sekitar dua kacang-untuk mencapai 3 gram lemak tak jenuh tunggal.

Minyak lainnya

Sepertiga sendok makan minyak canola, setengah sendok makan minyak kacang, dan lebih dari satu sendok makan minyak bunga matahari semuanya mengandung sekitar 3 gram lemak tak jenuh tunggal.

More from Huffington Post

50 Makanan Tersehat di Dunia

7 Makanan yang Dapat Menambah Tahun Hidup Anda

Buah dan Sayuran dengan Pestisida Terbanyak

Ulasan untuk