5 alasan makan makanan bertunas

Isi

• 1. Mudah dicerna
• 2. Penyerapan nutrisi yang lebih baik
• 3. Tindakan antioksidan yang kuat
• 4. Sumber serat
• 5. Membantu Anda menurunkan berat badan
• Makanan yang bisa dikecambahkan
• Cara berkecambah makanan di rumah

Makanan bertunas adalah biji-bijian yang bertunas untuk memulai pembentukan tanaman, dan bila dikonsumsi pada tahap ini akan memberikan nutrisi seperti protein, serat, vitamin dan mineral yang penting bagi tubuh, selain mudah dicerna untuk usus.

Makanan ini dapat dengan mudah diproduksi di rumah untuk digunakan dalam jus, salad, pai dan pate, serta dalam sup, saus dan semur, selain dapat digunakan untuk menghasilkan susu nabati.

1. Mudah dicerna

Proses perkecambahan meningkatkan aktivitas enzim benih, yaitu protein yang memperlancar pencernaan dan meningkatkan penyerapan nutrisi di usus. Makanan yang dimasak tidak memiliki enzim ini karena mereka dinonaktifkan pada suhu tinggi, itulah sebabnya biji-bijian yang bertunas, yang bisa dimakan mentah, merupakan sumber protein jenis ini.

Selain itu, makanan yang berkecambah tidak menyebabkan gas usus, yang biasa terjadi saat mengonsumsi makanan seperti kacang, lentil, atau buncis yang dimasak.

2. Penyerapan nutrisi yang lebih baik

Makanan bertunas meningkatkan penyerapan nutrisi di usus karena kaya enzim dan miskin faktor antinutrisi, yaitu zat seperti asam fitat dan tanin yang menurunkan penyerapan mineral seperti zat besi, kalsium, dan seng.

Setelah sekitar 24 jam benih dimasukkan ke dalam air, benih busuk tersebut sudah terlanjur dikonsumsi untuk proses perkecambahan sehingga tidak lagi mengganggu penyerapan nutrisi bagi tubuh.

3. Tindakan antioksidan yang kuat

Setelah beberapa hari perkecambahan, kandungan vitamin pada bijinya meningkat pesat, terutama vitamin A, B, C dan E yang memiliki kekuatan antioksidan tinggi. Dengan mengonsumsi lebih banyak vitamin ini, sistem kekebalan memperkuat dan penyakit seperti kanker, penuaan dini, masalah jantung dan infeksi dapat dihindari.

4. Sumber serat

Karena dikonsumsi mentah dan segar, biji yang berkecambah kaya serat, yang membawa manfaat seperti mengurangi rasa lapar, meningkatkan rasa kenyang, mengurangi penyerapan lemak dan racun dalam tubuh, serta meningkatkan transit usus. Lihat makanan mana yang tinggi serat.

5. Membantu Anda menurunkan berat badan

Biji-bijian yang bertunas rendah kalori dan tinggi serat, itulah sebabnya mereka membantu proses penurunan berat badan. Dimungkinkan untuk memiliki lebih banyak rasa kenyang dan mengonsumsi lebih sedikit kalori saat memasukkan kecambah ke dalam makanan, selain nutrisi yang akan meningkatkan metabolisme dan mendukung penurunan berat badan. Lihat 10 makanan lain yang membantu Anda menurunkan berat badan.

Makanan yang bisa dikecambahkan

Makanan yang bisa dikecambahkan adalah:

• Kacang-kacangan: kacang polong, kacang polong, kedelai, buncis, lentil, kacang tanah;
• Sayuran: brokoli, selada air, lobak, bawang putih, wortel, bit;
• Biji: quinoa, biji rami, labu, bunga matahari, wijen;
• Biji minyak: Kacang Brazil, kacang mete, almond, kenari.

Saat digunakan dalam sup, semur, atau hidangan panas lainnya, biji-bijian yang sudah berkecambah harus ditambahkan hanya di akhir pemasakan, untuk menghindari kehilangan nutrisinya karena suhu tinggi selama persiapan.

Cara berkecambah makanan di rumah

Untuk berkecambah makanan di rumah, Anda harus melakukan langkah-langkah berikut:

1. Tempatkan satu hingga tiga sendok makan biji atau biji-bijian yang dipilih dalam pot atau mangkuk kaca bersih dan tutupi dengan air yang disaring.
2. Tutupi toples kaca dengan kain bersih dan rendam benih selama 8 hingga 12 jam di tempat yang gelap.
3. Tuang air yang telah dibasahi benih dan bilas benih dengan baik di bawah keran.
4. Masukkan benih ke dalam kaleng kaca bermulut lebar dan tutupi mulut pot dengan jaring atau tali yang diikat dengan karet gelang.
5. Tempatkan pot dengan posisi miring di saringan agar kelebihan air dapat mengalir, ingatlah untuk menyimpan gelas di tempat yang sejuk dan teduh.
6. Bilas benih pada pagi dan malam hari, atau minimal 3x / hari pada hari-hari terpanas, dan biarkan toples kaca dimiringkan kembali untuk mengalirkan kelebihan air.
7. Setelah kurang lebih 3 hari, benih mulai berkecambah dan sekarang dapat dikonsumsi.

Waktu perkecambahan bervariasi sesuai dengan faktor-faktor seperti jenis benih, suhu dan kelembaban setempat. Secara umum, benih berada pada potensi maksimalnya dan dapat dikonsumsi segera setelah sinyal dan perkecambahan, yaitu ketika tunas kecil keluar dari benih.

Pemakan daging mentah adalah vegetarian yang hanya makan makanan mentah. Lihat bagaimana melakukan diet ini dengan mengklik di sini.