11 Pengganti Lezat untuk Santan

Isi

• 1. Susu kedelai
• 2. Susu almond
• 3. Susu mete
• 4. Susu oat
• 5. Susu rami
• 6. Susu beras
• 7. Susu berbumbu
• 8. Susu yang diuapkan
• 9. Krim kental
• 10. Yoghurt Yunani
• 11. Tahu sutra
• Garis bawah

Santan adalah cairan nabati yang populer dan berbasis tanaman (1).

Ini banyak digunakan dalam masakan Asia tetapi telah menjadi semakin populer sebagai bahan krim dan lezat dalam memanggang dan memasak.

Jika resep Anda meminta santan tetapi Anda tidak memilikinya, Anda dapat memilih dari sejumlah pengganti.

Berikut adalah 11 pengganti yang nikmat untuk santan.

1. Susu kedelai

Susu kedelai adalah alternatif yang bagus untuk santan.

Ini juga nabati dan memiliki kandungan lemak sedikit lebih rendah dari santan. Di sebagian besar resep, Anda dapat menukar dengan rasio 1: 1.

Jika Anda ingin menambahkan lebih banyak protein ke dalam makanan Anda, susu kedelai adalah pilihan yang baik. Hanya 1 gelas (240 ml) menghasilkan 7 gram protein - dibandingkan dengan hanya 0,5 gram untuk jumlah santan yang sama (2, 3).

Pastikan untuk membeli susu kedelai tanpa pemanis, karena versi manis akan mengubah rasa hidangan Anda (2).

Jika Anda masih menginginkan rasa kelapa, Anda bisa menambahkan bumbu kelapa ke susu kedelai atau pengganti santan lainnya.

Susu kedelai dapat menggantikan santan dengan perbandingan 1: 1 - tetapi Anda harus menghindari varietas yang dimaniskan agar hidangan Anda tidak terlalu manis.

2. Susu almond

Susu almond tanpa pemanis adalah pengganti potensial lainnya.

Secara alami rendah kalori dan memiliki rasa netral, menjadikannya pilihan yang baik untuk smoothie, sereal, atau kue (3, 4).

Anda bisa menukar santan dengan susu almond dalam jumlah yang sama.

Namun, ia memiliki kandungan lemak yang jauh lebih rendah daripada santan, sehingga tidak akan memberikan krim yang sama. Untuk mengentalkannya, tambahkan 1 sendok makan (15 ml) jus lemon ke setiap orang 1 gelas (240 ml) susu.

Menambahkan tepung kelapa juga dapat meningkatkan ketebalan dan menambah rasa kelapa.

Susu almond dapat menggantikan santan dalam smoothie, sereal, atau makanan yang dipanggang. Karena kontennya yang rendah lemak, itu tidak cocok untuk hidangan krim.

3. Susu mete

Susu mete adalah susu kacang krem ​​yang berfungsi baik dalam saus, sup, dan smoothie.

Memiliki tekstur yang lebih halus, lebih berkrim dari pada susu kacang lainnya dan meniru konsistensi susu sapi. Secara alami rendah kalori dan protein tetapi mengemas lebih banyak lemak daripada kebanyakan susu nabati (5).

Atau, Anda dapat menggunakan krim jambu mete, yang memiliki kandungan lemak lebih tinggi dan sama kentalnya dengan santan.

Anda dapat menukar susu mete dengan perbandingan 1: 1 di sebagian besar resep.

Susu mete adalah alternatif krim untuk santan dan dapat digunakan dengan perbandingan 1: 1. Kandungan lemaknya yang tinggi membuat saus dan sup yang luar biasa.

4. Susu oat

Susu oat adalah pilihan yang sangat baik untuk latte atau kopi.

Lemak dalam santan menghasilkan busa kopi yang luar biasa. Sementara susu gandum mengandung lemak dalam jumlah sedang, ia secara alami mengandung beta glukan, serat yang membantunya berbusa (6, 7).

Tidak seperti kebanyakan susu nabati, susu oat tidak mengental dan dapat digunakan dalam resep yang membutuhkan panas tinggi. Tukar dengan rasio 1: 1.

Ini alami manis dan lebih tinggi dalam karbohidrat daripada santan (7).

Busa susu oat mudah dan terutama bermanfaat untuk resep atau latté panas tinggi. Ini lebih manis dari santan dan dapat ditukar dengan rasio 1: 1.

5. Susu rami

Susu rami telah mendapatkan popularitas sebagai susu nabati yang manis dan sedikit gila.

Itu berasal dari biji tanaman rami (Cannabis sativa) tetapi tidak mengandung THC, senyawa psikoaktif yang ditemukan dalam ganja.

Sebagai sumber lemak dan protein yang baik, susu rami sangat berguna dalam memanggang. Khususnya, ini berfungsi sebagai agen ragi ketika dipasangkan dengan asam, seperti jus lemon (8).

Anda dapat mengganti santan dengan susu rami dengan perbandingan 1: 1. Namun, beberapa orang mungkin merasa rasanya seperti kacang terlalu kuat.

Kandungan lemak dan protein susu rami membuatnya menjadi alternatif yang bagus untuk santan. Ini dapat ditukar dengan rasio 1: 1.

6. Susu beras

Susu beras dibuat dengan mencampur air dengan nasi putih atau beras merah.

Walaupun konsentrasinya jauh lebih tipis daripada santan, ia bekerja dengan baik dalam oatmeal, smoothie, dan beberapa makanan penutup.

Selain itu, ini adalah salah satu dari tanaman penghilang alergi yang paling sedikit, menjadikannya ideal jika Anda tidak bisa minum susu, kedelai, atau minuman kacang (9).

Namun, karena kandungan airnya yang tinggi, tidak cocok untuk saus, sup, atau hidangan tinggi lemak lainnya.

Susu beras bekerja dengan baik dalam oatmeal, smoothie, dan beberapa makanan penutup tetapi jauh lebih tipis dari santan.

7. Susu berbumbu

Susu berbumbu adalah alternatif yang populer untuk santan karena rasa dan konsistensinya yang creamy. Ini biasa digunakan dalam hidangan hangat seperti sup.

Anda dapat membuatnya di rumah dengan memanaskan susu sapi dengan rempah-rempah, seperti kayu manis dan pala, hingga mengental. Untuk versi gurih, gunakan bubuk kari atau cabai.

Pastikan untuk mengaduk susu terus menerus untuk mencegah rasa terbakar (10).

Jika Anda menginginkan versi nabati, gunakan susu nabati yang kental, seperti oat, jambu mete, atau rami.

Susu berbumbu dibuat dengan memanaskan susu dengan rempah-rempah, seperti kayu manis, pala, bubuk kari, atau cabai. Ini biasa digunakan dalam sup dan hidangan panas lainnya.

8. Susu yang diuapkan

Susu evaporasi adalah pengganti yang sangat baik untuk santan dalam sup atau hidangan krim dan dapat digunakan dengan perbandingan 1: 1.

Itu dibuat dengan memanaskan susu sapi untuk menghilangkan hingga 60% kandungan airnya.

Namun, produk yang tebal, sedikit karamel ini tidak cocok untuk orang yang tidak mengkonsumsi susu (11).

Susu evaporasi sangat kental dan merupakan pengganti yang bagus untuk santan dalam sup atau hidangan krim.

9. Krim kental

Krim kental dibuat dengan mengikis lemak dari susu segar dan sangat umum pada makanan berlemak tinggi seperti sup krim, saus, dan es krim.

Ini jauh lebih tinggi lemaknya daripada santan dan dapat menggantinya dalam jumlah yang sama di sebagian besar resep (12).

Krim kental lebih tinggi lemaknya daripada santan dan berfungsi sebagai alternatif berbasis susu yang kental.

10. Yoghurt Yunani

Meskipun yogurt Yunani mungkin tidak langsung terlintas dalam pikiran, itu adalah pengganti yang kreatif untuk santan karena konsistensinya yang kental.

Untuk mengganti 1 cangkir (240 ml) santan, campur 1 cangkir (240 ml) yogurt Yunani dengan 1 sendok makan (15 ml) air. Jika Anda menginginkannya lebih tipis, tambahkan perlahan air sampai Anda mencapai konsistensi yang Anda inginkan.

Anda juga bisa menggunakan yogurt Yunani rasa kelapa.

Yoghurt Yunani memiliki ketebalan yang mirip dengan santan dan dapat diencerkan dengan sedikit air.

11. Tahu sutra

Tahu sutra (atau lunak) dibuat dengan menekan susu kedelai kental ke dalam balok.

Ini adalah bahan vegan populer untuk sup, smoothie, saus, dan makanan penutup.

Karena kandungan airnya yang tinggi, tahu sutra berpadu dengan baik dengan susu kedelai bagian yang sama untuk membuat campuran lembut dan kental yang dapat menggantikan santan dengan perbandingan 1: 1.

Ini juga merupakan sumber protein yang baik, menyediakan 5 gram per 3,5 ons (100 gram) porsi (13).

Tahu sutra terbuat dari susu kedelai kental. Blender dengan susu kedelai dengan porsi yang sama untuk menghasilkan cairan yang lembut dan creamy.

Garis bawah

Santan adalah minuman nabati yang populer yang digunakan dalam berbagai resep.

Jika Anda tidak suka rasanya atau tidak, Anda dapat memilih dari beberapa alternatif.

Sebagian besar penggantian dapat ditukar dengan rasio 1: 1, tetapi rasanya mungkin sedikit berbeda. Dengan demikian, Anda dapat menambahkan bumbu kelapa - atau daging kelapa, serpihan, tepung, atau air - ke dalam resep Anda.