Penggorengan tanpa rasa takut

Isi

• Ulasan untuk

Tekniknya: "menggoreng" bebas lemak

Trik untuk membuat makanan pembuka tradisional tinggi lemak sehat adalah dengan menggunakan pelapis beraroma dan oven panas, kata Jesse Ziff Cool, penulis buku masak (terbaru: Dapur Organik Anda, Rodale Press, 2000) dan pemilik tiga restoran makanan organik yang sukses. "Saya jarang menggoreng - saya bisa mendapatkan hasil yang sama di oven saya," katanya. Celupkan ayam, babi, dan sayuran dingin ke dalam buttermilk, lalu ke dalam campuran remah roti, tepung, dan rempah-rempah, yang menambah rasa dan tekstur.

Dalam resep ini, kami menggunakan putih telur untuk mengurangi lebih banyak kalori, tetapi hasilnya sama -- keju mozzarella yang lezat dengan semua kerenyahan dan rasa, tetapi bukan lemaknya.

Anda dapat menggunakan metode "menggoreng tanpa lemak" ini pada makanan apa pun yang secara tradisional digoreng: dari ayam, kentang, hingga ikan.

Keajaiban goreng oven lainnya

* Untuk Fingers Ayam Berkulit Almond, lapisi potongan dada ayam tanpa tulang dan tanpa kulit dengan mustard madu, dan gulingkan dalam campuran remah roti yang sudah dibumbui dan almond cincang. Pindahkan ke loyang; semprot dengan minyak zaitun. Panggang 20 menit pada 400 derajat F, sampai berwarna cokelat keemasan.

* Untuk membuat Fish Stick "Fried", potong fillet ikan cod menjadi potongan 2 inci. Gulingkan dalam buttermilk dan campuran remah roti yang sudah dibumbui dan tepung jagung. Letakkan di atas loyang; semprot dengan minyak zaitun. Panggang 15 menit pada 400 derajat F, sampai keemasan dan empuk.

* Panggang Cajun Oven-Fried Spuds Anda sendiri dengan memotong kentang menjadi irisan tebal dan meletakkannya di atas loyang; semprot dengan minyak zaitun. Taburi dengan bumbu Creole. Panggang 40 menit pada 400 derajat F, sampai berwarna cokelat keemasan dan empuk.

Ulasan untuk