Apakah Peradangan Susu?

Isi

• Apakah peradangan itu?
• Produk susu dan komponennya
• Produk susu dan peradangan
• Garis bawah

Produk susu tidak asing dengan kontroversi.

Beberapa orang percaya itu meradang, sementara yang lain mengaku itu anti-inflamasi.

Artikel ini menjelaskan mengapa beberapa orang mengaitkan produk susu dengan peradangan dan apakah ada bukti yang mendukung hal ini.

Apakah peradangan itu?

Peradangan itu seperti pedang bermata dua - sedikit itu baik, tetapi terlalu banyak dalam waktu terlalu lama berbahaya.

Peradangan adalah respons alami tubuh Anda terhadap patogen seperti bakteri dan virus, atau cedera seperti luka dan goresan.

Menanggapi pemicu peradangan ini, tubuh Anda melepaskan pembawa pesan kimiawi khusus, seperti histamin, prostaglandin, dan bradikinin, yang menandakan respons kekebalan untuk menangkis patogen atau menyembuhkan dan memperbaiki jaringan yang rusak ().

Respon peradangan bisa akut atau kronis, dengan peradangan akut yang berlangsung beberapa hari, dan peradangan kronis berlangsung lebih dari 6 minggu ().

Meskipun peradangan akut adalah garis pertahanan pertama tubuh Anda terhadap cedera atau infeksi, peradangan kronis dapat berbahaya dan merusak jaringan dan organ tubuh Anda.

Peradangan kronis dapat terjadi akibat infeksi atau cedera yang tidak diobati, gangguan autoimun seperti rheumatoid arthritis, atau kebiasaan gaya hidup Anda - terutama pola makan Anda.

Respons peradangan akut umumnya melindungi Anda dari infeksi, cedera, atau penyakit, tetapi dapat menjadi masalah dan berbahaya jika menjadi kronis.

Produk susu dan komponennya

Makanan olahan susu dihasilkan dari susu mamalia seperti sapi dan kambing dan termasuk keju, mentega, yogurt, es krim, dan kefir.

Susu dan produk olahannya mengandung banyak nutrisi penting, seperti:

• Protein. Susu dan yogurt menyediakan protein yang mudah dicerna dan diserap oleh tubuh Anda ().
• Kalsium. Susu, yogurt, dan keju adalah sumber kalsium yang kaya, mineral yang diperlukan untuk fungsi saraf dan otot yang tepat serta untuk kesehatan tulang (4).
• Vitamin D. Banyak negara membentengi susu sapi dengan vitamin D, vitamin esensial untuk kesehatan tulang, fungsi kekebalan tubuh, dan pengendalian peradangan (5).
• Probiotik. Yogurt dan kefir mengandung probiotik, yaitu bakteri menguntungkan yang meningkatkan kesehatan usus dan kekebalan tubuh ().
• Vitamin B. Susu dan yogurt adalah sumber riboflavin yang baik, atau vitamin B-2, dan vitamin B-12, yang keduanya mendukung produksi energi dan fungsi saraf (7, 8).
• Asam linoleat terkonjugasi (CLA). Produk susu adalah salah satu sumber terkaya CLA, sejenis asam lemak yang terkait dengan kehilangan lemak dan manfaat kesehatan lainnya ().

Selain itu, susu penuh lemak dan produk olahannya kaya akan lemak jenuh, dan inilah mengapa produk ini dianggap menyebabkan peradangan.

Meskipun lemak jenuh tidak selalu menyebabkan peradangan, mereka dapat memperburuk peradangan yang sudah ada dengan meningkatkan penyerapan molekul inflamasi yang disebut lipopolisakarida ().

Studi observasi juga mengaitkan konsumsi susu dan produk susu dengan peningkatan risiko jerawat, kondisi peradangan, pada remaja dan dewasa muda (,).

Selain itu, orang mungkin mengalami kembung, kram, dan diare saat mengonsumsi produk susu dan menghubungkan gejala tersebut dengan peradangan - meskipun kemungkinan gejala ini justru terkait dengan ketidakmampuan untuk mencerna gula susu yang disebut laktosa ().

Bagaimanapun, banyak orang menghindari susu dan produk susu karena takut meningkatkan peradangan.

Susu dan produk olahannya mengandung banyak nutrisi penting, seperti vitamin, mineral, dan protein. Namun, produk susu telah dikaitkan dengan peningkatan peradangan dan kondisi peradangan tertentu seperti jerawat.

Produk susu dan peradangan

Jelas bahwa mengonsumsi makanan tertentu, termasuk buah-buahan dan sayuran, dapat mengurangi peradangan, sementara makanan lain seperti daging olahan, minuman yang dimaniskan dengan gula, dan makanan yang digoreng dapat meningkatkan peradangan (,).

Namun, kecuali Anda memiliki alergi terhadap protein dalam produk olahannya, masih kurang jelas apakah produk olahan susu memicu peradangan. Beberapa studi menunjukkan bahwa itu terjadi sementara yang lain menyarankan sebaliknya (,).

Kesimpulan yang beragam ini adalah hasil dari perbedaan desain dan metode studi, status demografi dan kesehatan peserta studi, dan komposisi diet, antara lain.

Tinjauan terhadap 15 uji coba terkontrol secara acak dari 2012 hingga 2018 tidak menemukan efek pro-inflamasi dari susu atau asupan produk susu pada orang dewasa sehat atau pada orang dewasa dengan kelebihan berat badan, obesitas, diabetes tipe 2, atau sindrom metabolik ().

Sebaliknya, tinjauan tersebut mencatat bahwa asupan susu dikaitkan dengan efek antiinflamasi yang lemah pada populasi ini.

Temuan ini serupa dengan ulasan sebelumnya dari 8 studi terkontrol acak yang mengamati tidak ada efek asupan susu pada penanda peradangan pada orang dewasa dengan kelebihan berat badan atau obesitas.

Ulasan lain pada anak-anak usia 2-18 tidak menemukan bukti bahwa mengonsumsi makanan olahan susu berlemak meningkatkan molekul inflamasi, yaitu tumor necrosis factor-alpha dan interleukin-6 ().

Sementara bukti saat ini menunjukkan tidak ada hubungan antara produk susu dan peradangan, penelitian lebih lanjut diperlukan untuk menentukan apakah produk susu individual - dan komponen atau nutrisi mana dari produk tersebut - mendorong atau mengurangi peradangan.

Sebagai contoh, studi observasional telah menghubungkan asupan yogurt dengan penurunan risiko diabetes tipe 2, penyakit yang terkait dengan peradangan kronis tingkat rendah, sedangkan asupan keju dikaitkan dengan risiko penyakit yang lebih tinggi.

Sebagian besar penelitian menunjukkan bahwa susu dan produk susu tidak memicu peradangan. Namun, diperlukan lebih banyak penelitian sebelum kesimpulan yang pasti dapat ditarik.

Garis bawah

Peradangan adalah respons alami tubuh Anda terhadap infeksi atau cedera.

Meskipun peradangan akut diperlukan untuk melindungi dan menyembuhkan tubuh Anda, peradangan kronis dapat berakibat sebaliknya dan merusak jaringan dan organ Anda.

Susu murni dan produk olahan susu berlemak diperkirakan menyebabkan peradangan karena mengandung lemak jenuh, menyebabkan timbulnya jerawat, dan dapat menyebabkan kembung dan sakit perut pada orang yang tidak toleran laktosa.

Meskipun banyak yang harus dipelajari tentang peran masing-masing produk susu terhadap peradangan, sebagian besar penelitian menunjukkan bahwa produk susu sebagai suatu kelompok tidak menyebabkan peradangan - dan sebenarnya mereka dapat menguranginya.