Daging merah atau putih: apa itu dan mana yang harus dihindari

Isi

• Apa jenis daging terbaik?
• Daging apa yang harus saya hindari?
• Mitos dan kebenaran tentang daging
• 1. Daging putih lebih baik dari daging merah
• 2. Makan daging merah di malam hari itu buruk
• 3. Daging putih tidak menggemukkan
• 4. Daging yang langka itu buruk
• 5. Daging babi itu buruk

Daging merah termasuk daging sapi, sapi muda, babi, domba, domba, kuda atau kambing, selain sosis yang disiapkan dengan daging ini, sedangkan daging putih adalah ayam, bebek, kalkun, angsa, dan ikan.

Pada umumnya burung adalah daging putih dan hewan berkaki 4 adalah daging merah, tetapi klasifikasi daging tergantung dari warna, asal hewan, jenis otot dan pH daging, serta tidak ada yang sederhana dan dapat diandalkan. cara membuat diferensiasi ini.

Apa jenis daging terbaik?

Daging unggas putih, seperti bebek, burung puyuh atau ayam, memiliki lebih sedikit lemak dan kalori dan, karena alasan ini, umumnya dianggap lebih sehat dan dapat dimakan lebih sering. Namun, daging merah juga bisa dianggap sebagai pilihan yang sehat, asalkan dikonsumsi secukupnya dan memberi preferensi pada daging dan potongan dengan sedikit lemak, seperti bebek, maminha, fillet atau kaki lunak, misalnya.

Selain itu, ikan juga harus dikonsumsi secara rutin, terutama ikan berlemak dan air dingin, seperti sarden, tuna dan salmon karena kaya akan omega-3 yang merupakan jenis lemak yang baik untuk tubuh. menjadi anti-inflamasi yang sangat baik, itu membantu mengurangi kolesterol.

Terlepas dari pilihan dagingnya, rekomendasinya adalah jumlah per makan tidak boleh melebihi 100 hingga 150 gram sumber protein ini, karena hidangan harus terdiri dari makanan lain, seperti sayur, kacang-kacangan, dan sumber karbohidrat, misalnya. Namun, penting untuk berkonsultasi dengan ahli gizi untuk memverifikasi jumlah daging per makanan yang harus dimasukkan dalam rutinitas harian.

Daging apa yang harus saya hindari?

Disarankan untuk menghindari potongan daging yang banyak mengandung lemak, seperti steak, iga dan jeroan ayam itik, seperti hati, ginjal, jantung dan usus. Selain itu, semua lemak yang terlihat harus dikeluarkan dari daging sebelum diolah, karena selama pemasakan, sebagian lemak akan memasuki otot daging, yang mencegah pembuangannya pada saat makan. Penting juga untuk diingat bahwa daging dengan lebih banyak lemak dan daging olahan, seperti bacon, bacon, sosis, sosis, dan salami, adalah yang paling berbahaya bagi kesehatan dan harus dihindari. Lihat beberapa alasan untuk tidak makan hati.

Selain itu, penderita kolesterol tinggi dan asam urat juga harus menghindari konsumsi hati dan organ hewan lain, karena mendukung peningkatan asam urat dalam tubuh.

Mitos dan kebenaran tentang daging

Berikut ini adalah pertanyaan paling umum tentang konsumsi daging:

1. Daging putih lebih baik dari daging merah

Kebenaran. Daging putih, terutama ikan, lebih baik untuk kesehatan daripada daging merah karena secara umum memiliki lebih sedikit lemak dan kolesterol serta lebih mudah dicerna.

Konsumsi daging merah yang berlebihan dapat menyebabkan gangguan kesehatan, seperti penumpukan lemak di arteri dan hati, peningkatan kolesterol dan peningkatan lemak perut.

Namun daging merah kaya akan vitamin B3, B12, B6, zat besi, zinc dan selenium, sehingga dimungkinkan untuk mengkonsumsinya sekitar 2 sampai 3 kali dalam seminggu, penting untuk memilih potongan daging yang tidak memiliki banyak kandungan. gemuk, karena yang ideal adalah memiliki makanan yang seimbang dan bervariasi yang mencakup semua jenis daging.

2. Makan daging merah di malam hari itu buruk

Mitos. Daging merah dapat dikonsumsi pada malam hari seperti halnya makanan lainnya, namun tidak boleh berlebihan, karena memakan waktu lebih lama untuk dicerna di dalam perut, yang dapat menyebabkan keasaman dan rasa berat pada lambung, yang dapat menjadi lebih buruk pada saat itu. tidur.

3. Daging putih tidak menggemukkan

Berbohong. Meski mengandung lebih sedikit lemak, daging putih juga menggemukkan jika dikonsumsi berlebihan, terutama bila dikonsumsi dengan saus kalori, seperti saus putih dan 4 saus keju.

4. Daging yang langka itu buruk

Tergantung asal dagingnya. Mengkonsumsi daging langka hanya berdampak buruk bagi kesehatan jika terkontaminasi parasit seperti cacing pita atau bakteri penyebab infeksi usus. Oleh karena itu, daging harus selalu dibeli di tempat-tempat yang menjamin pemrosesan dan asalnya, karena hanya pemasakan yang benar yang menghilangkan kontaminasi dari daging yang tidak aman.

5. Daging babi itu buruk

Berbohong. Sama seperti daging sapi, daging babi hanya buruk jika terkontaminasi dan jika tidak dimasak dengan baik, tetapi ketika pemasakan yang benar dilakukan, daging tersebut juga aman untuk dimakan.