Makanan Paling Penting untuk Menurunkan Berat Badan

Isi

• Ulasan untuk

Makan banyak buah dan sayuran adalah cara ideal untuk menurunkan berat badan dan mempertahankan berat badan yang sehat. Sekarang penelitian baru menunjukkan tanaman dikemas dengan senyawa kuat yang meningkatkan kekebalan Anda, melindungi terhadap penyakit dan melawan lemak.

Kami belajar banyak tentang ini pada konferensi internasional yang panas di Lake Tahoe, California, yang diselenggarakan oleh Oldways Preservation & Exchange Trust. Penelitian mengejutkan yang dipresentasikan pada konferensi ini membuktikan tanpa keraguan bahwa makan banyak makanan nabati melindungi kesehatan kita.

Sekarang inilah alasannya: Tanaman penuh dengan fitokimia. (Dan Oldways harus tahu -- grup ini adalah organisasi pendidikan nirlaba yang mempromosikan pola makan sehat tradisional, seperti mengonsumsi banyak buah, sayuran, biji-bijian, kacang-kacangan, dan sedikit anggur merah juga.)

Rahasia kehidupan tumbuhan

Jangan dimatikan oleh kata phytochemical (diucapkan "fighto-chemicals"). Ini hanyalah nama ilmiah untuk senyawa kuat yang dihasilkan tanaman untuk mencegah diri mereka dari sakit, terbakar matahari hingga garing, atau digigit serangga. (Phyto berarti "tanaman" dalam bahasa Yunani.) Dan di sinilah Anda dan salad buah Anda cocok: Para ilmuwan percaya bahwa senyawa yang sama ini juga dapat membuat Anda tetap sehat, dengan manfaat sampingan dari manajemen berat badan.

"Ada sekitar 25.000 fitokimia di dunia, dan kami menemukan bahwa mereka melakukan fungsi khusus dalam sel untuk membantu mencegah diabetes, bentuk umum kanker, penyakit jantung, kebutaan terkait usia dan penyakit Alzheimer," kata David Heber, MD , Ph.D., direktur University of California, Los Angeles, Pusat Nutrisi Manusia dan penulis What Color Is Your Diet? (HarperCollins, 2001).

Misalnya, tahukah Anda bahwa makan vinaigrette penuh lemak adalah ide yang baik karena minyak nabati mengandung fitokimia yang dapat bermanfaat bagi jantung? Alpukat itu mengandung lutein dalam jumlah besar, yang tampaknya mengurangi risiko beberapa jenis kanker dan melindungi mata? Bahwa fitokimia dalam blueberry dapat memperlambat penurunan fungsi otak terkait dengan bertambahnya usia? Dan bahwa sterol tumbuhan yang ditemukan dalam biji-bijian dan kacang-kacangan dapat melindungi dari kanker usus besar, payudara, dan prostat?

Dan ini hanyalah puncak gunung es. Para ilmuwan masih mengidentifikasi fitokimia tambahan dalam makanan nabati, dan mempelajari bagaimana mereka melawan penyakit. Karena juri masih belum mengetahui berapa banyak makanan kaya fitokimia yang harus Anda makan per hari, kata Heber, semakin banyak, semakin baik.

Kami tidak menyarankan Anda menjadi vegetarian, tetapi cukup tingkatkan asupan buah-buahan, sayuran, kacang-kacangan, biji-bijian, kacang-kacangan, dan biji-bijian. Dan, dengan melakukan ini dikombinasikan dengan strategi diet penting lainnya, Anda dapat menurunkan berat badan secara alami. Sebagian besar makanan nabati rendah kalori, rendah lemak, dan sangat mengenyangkan. Dan karena mereka segar dan utuh, Anda tidak akan mengisi tubuh Anda dengan bahan-bahan olahan.

Anda tidak bisa hanya mengisi wajah Anda dengan kentang goreng dan berpikir Anda melakukan yang terbaik untuk tubuh Anda. Sangat penting untuk mengkonsumsi berbagai macam makanan nabati berwarna-warni untuk menuai manfaat kesehatan. Itu karena masing-masing mengandung fitokimia berbeda yang bekerja secara sinergis untuk memerangi penyakit. Jadi fitokimia dalam jeruk bali merah muda yang Anda makan untuk sarapan, misalnya, dapat melawan penyakit lebih efektif bila dikombinasikan dengan alpukat dalam salad Anda saat makan siang.

Kami menduga ini karena para ilmuwan telah menemukan fitokimia yang kuat. Lycopene, misalnya, ditemukan dalam jeruk bali merah muda dan berlimpah dalam produk tomat yang dimasak, menunjukkan harapan dalam memerangi kanker paru-paru dan prostat, sementara lutein, yang ditemukan dalam alpukat, kangkung dan bayam, dapat mengurangi risiko stroke, penyakit kardiovaskular dan kanker prostat. kata Heber. Bersama-sama, mereka membuat tim yang kuat.

Ulasan untuk