Haruskah Pescatarian Terutama Khawatir Tentang Keracunan Merkuri?

Isi

• Haruskah Pescatarian Khawatir Tentang Keracunan Merkuri?
• Apakah Manfaat Diet Pescatarian Lebih Besar dari Risikonya?
• Ulasan untuk

Kim Kardashian West baru-baru ini men-tweet bahwa putrinya, North adalah seorang pescatarian, yang seharusnya memberi tahu Anda semua yang perlu Anda ketahui tentang diet ramah makanan laut. Tetapi bahkan mengabaikan fakta bahwa Utara tidak dapat berbuat salah, pescetarianisme memiliki banyak manfaat untuk itu. Anda mendapatkan manfaat yang terkait dengan diet tanpa daging lainnya, tanpa banyak hambatan untuk mengonsumsi cukup B12, protein, dan zat besi. Plus, makanan laut sarat dengan omega-3, sumber lemak anti-inflamasi sehat yang banyak orang tidak dapatkan dalam makanan mereka. (Lihat: Apa Itu Diet Pescatarian dan Apakah Sehat?)

Tidak ada diet tanpa kekurangannya, dan makan makanan laut membawa potensi risiko keracunan merkuri. Janelle Monáe, misalnya, berakhir dengan keracunan merkuri saat mengikuti diet pescatarian dan sekarang pulih, menurut wawancara baru-baru ini dengan Potongan. "Saya mulai merasakan kematian saya," katanya tentang pengalaman itu.

Monáe mungkin tidak melebih-lebihkan—keracunan merkuri bukanlah lelucon. Makan makanan laut adalah penyebab paling umum dari paparan metilmerkuri (sejenis merkuri) di AS, menurut Badan Perlindungan Lingkungan (EPA). Gejala keracunan methylmercury dapat mencakup kelemahan otot, kehilangan penglihatan tepi, dan gangguan bicara, pendengaran, dan berjalan, menurut EPA.

Pada titik ini, jika Anda menyadari bahwa merkuri dapat menumpuk di tubuh Anda dari waktu ke waktu, Anda mungkin bertanya-tanya apakah diet pescatarian adalah ide yang bagus. (Terkait: Bisakah Anda Makan Sushi Saat Hamil?)

Haruskah Pescatarian Khawatir Tentang Keracunan Merkuri?

Kabar baiknya: Tidak perlu menghindari diet pescatarian—atau makanan laut pada umumnya—karena takut keracunan merkuri, kata Randy Evans, M.S., R.D., konsultan layanan pengiriman makanan Fresh n' Lean. "[Pescetarianisme] umumnya dianggap sebagai diet yang sangat sehat, dan Anda selalu dapat meminta dokter untuk memeriksa kadar merkuri Anda," jelasnya.

FYI: Orang yang beralih ke diet pescatarian melakukan cenderung menunjukkan kadar merkuri yang sedikit meningkat selama tes laboratorium, tetapi hasilnya akan tergantung pada banyak variabel, kata Evans. Jenis makanan laut yang Anda makan, seberapa sering Anda makan makanan laut, di mana makanan laut itu ditangkap atau dibudidayakan, dan aspek lain dari diet Anda bisa menjadi faktor, jelasnya. (Terkait: Cara Memasak Ikan Saat Enggan, Menurut Mantan Koki Obama)

Konon, EPA merekomendasikan untuk memprioritaskan jenis makanan laut tertentu yang diketahui lebih rendah merkuri dan membatasi makanan laut yang lebih tinggi merkuri. Secara umum, jenis ikan yang lebih kecil adalah pilihan terbaik Anda. Bagan dari Food and Drug Administration (FDA) ini menjabarkan "pilihan terbaik", "pilihan yang baik", dan pilihan yang sebaiknya dihindari, terutama bagi wanita yang sedang hamil atau menyusui.

Untuk membuat masalah menjadi lebih rumit, beberapa ikan, terutama varietas yang ditangkap dari alam, mengandung selenium yang tinggi, yang berpotensi mengurangi efek racun merkuri, kata Evans. "Kami memiliki penelitian yang menunjukkan bahwa mungkin tidak sesederhana mengukur merkuri dalam salmon dan mendefinisikannya sebagai 'baik' atau 'buruk,'" jelasnya. "Ilmu pengetahuan baru menunjukkan banyak jenis ikan mengandung kadar selenium tinggi yang dapat membantu membatasi kerusakan yang dapat disebabkan oleh merkuri."

Apakah Manfaat Diet Pescatarian Lebih Besar dari Risikonya?

Diet pescatarian sangat terbuka, jadi bagaimana hal itu mempengaruhi kadar merkuri Anda dan aspek lain dari kesehatan Anda akan tergantung pada pendekatan Anda, kata Evans.

"Seperti halnya diet apa pun, kami mencari penekanan pada makanan utuh yang nyata untuk menyediakan nutrisi penting, vitamin, mineral, fitonutrien, dan serat," jelasnya. "Pada diet pescatarian, memiliki banyak variasi akan mencakup banyak makanan nabati bersama dengan berbagai jenis dan jumlah ikan bersama dengan susu dan telur yang sehat."

Takeaway utama: Bahkan sebagai pescatarian, menghindari kadar merkuri tinggi yang berbahaya benar-benar bisa dilakukan.

Ulasan untuk