Telur Puyuh: Nutrisi, Manfaat, dan Tindakan Pencegahan

Isi

• Nutrisi
• Manfaat
• Tindakan pencegahan
• Bagaimana mereka membandingkan dengan telur ayam
• Penggunaan dan cara mempersiapkannya
• Garis bawah

Telur puyuh dengan cepat mendapatkan daya tarik dalam memasak sebagai alternatif kecil dan lucu untuk telur ayam.

Rasanya sangat seperti telur ayam tetapi kecil - biasanya hanya sepertiga ukuran telur ayam standar. Mereka memiliki cangkang berwarna krem ​​dengan bercak coklat dan kuning tua.

Untuk ukurannya, mereka dikemas dengan nutrisi, tetapi ada beberapa tindakan pencegahan yang harus diambil ketika berurusan dengan mereka, terutama jika Anda sedang hamil atau memiliki alergi telur.

Artikel ini mengulas semua yang perlu Anda ketahui tentang telur puyuh.

Nutrisi

Telur puyuh kecil, jadi tiga hingga empat di antaranya secara kasar sama dengan ukuran satu telur ayam.

Satu telur puyuh (9 gram) mengandung (1):

• Kalori: 14
• Protein: 1 gram
• Lemak: 1 gram
• Karbohidrat: 0 gram
• Serat: 0 gram
• Kolin: 4% dari Nilai Harian (DV)
• Riboflavin: 6% dari DV
• Folat: 2% dari DV
• Asam Pantotenat: 3% dari DV
• Vitamin A: 2% dari DV
• Vitamin B12: 6% dari DV
• Besi: 2% dari DV
• Fosfor: 2% dari DV
• Selenium: 5% dari DV

Karena begitu kecil, telur-telur ini secara mengejutkan kaya akan nutrisi.

Satu telur puyuh memberikan sebagian besar kebutuhan vitamin B12 harian Anda, selenium, riboflavin, dan kolin, bersama dengan sejumlah zat besi - semuanya dalam porsi yang hanya mengandung 14 kalori.

Selenium dan riboflavin adalah nutrisi penting yang membantu tubuh Anda memecah makanan yang Anda makan dan mengubahnya menjadi energi. Selenium juga membantu memastikan fungsi tiroid yang sehat (2, 3).

Sementara itu, vitamin B12 dan zat besi meningkatkan fungsi sistem saraf yang sehat dan membantu mempertahankan tingkat energi yang optimal melalui peran mereka dalam pembentukan sel darah merah (4, 5).

Selain itu, kolin sangat penting untuk membantu tubuh Anda membuat asetilkolin, neurotransmitter yang mengirimkan pesan dari sistem saraf Anda ke otot-otot Anda (6).

Satu telur puyuh hanya mengandung 14 kalori tetapi kaya akan berbagai vitamin dan mineral, termasuk selenium, riboflavin, vitamin B12, dan kolin.

Manfaat

Telur puyuh kaya akan nutrisi dan penuh dengan antioksidan yang meningkatkan kesehatan yang dapat membantu membalikkan kerusakan sel dan mengobati gejala alergi (7).

Satu studi 7 hari pada 77 orang dengan rinitis alergi menemukan gejala seperti bersin, hidung tersumbat, dan pilek membaik dalam 1 jam setelah mengonsumsi antioksidan telur puyuh dan suplemen seng. Namun, tidak jelas apakah senyawa telur saja yang bertanggung jawab atas manfaatnya (8).

Plus, sebuah studi tikus menemukan bahwa kuning telur puyuh mengurangi gejala esofagitis eosinofilik, suatu kondisi peradangan parah yang disebabkan oleh alergi makanan (9).

Telur puyuh juga sedang dipelajari sebagai pengobatan potensial untuk infeksi salmonella, karena telur mengandung antibodi anti-salmonella yang unik (10).

Meskipun temuan ini menjanjikan, penelitian lebih lanjut pada manusia diperlukan.

Telur puyuh mengandung antioksidan yang dapat membantu mengobati gejala rinitis alergi dan esofagitis eosinofilik. Mereka juga sedang dipelajari sebagai pengobatan potensial untuk keracunan makanan salmonella. Namun, masih banyak penelitian yang diperlukan.

Tindakan pencegahan

Sebagian besar telur puyuh tidak dipasteurisasi, artinya mereka belum dipanaskan untuk membunuh bakteri berbahaya yang mungkin tinggal di cangkang.

Karena itu, wanita hamil dan orang-orang dengan sistem kekebalan tubuh yang terkompromikan harus menghindari telur puyuh atau memastikan bahwa mereka benar-benar dimasak tanpa kuning telur berair atau gelatin sebelum memakannya.

Selain itu, jika Anda alergi terhadap telur ayam, Anda mungkin juga alergi terhadap telur puyuh. Anda harus berhati-hati jika ingin menguji toleransi Anda terhadap telur puyuh dan hanya melakukannya di bawah pengawasan seorang profesional medis (11).

Alergi terhadap telur puyuh juga mungkin terjadi walaupun Anda tidak memiliki alergi telur ayam. Jika Anda memiliki masalah, Anda harus mendiskusikannya dengan penyedia layanan kesehatan Anda (12).

Sebagian besar telur puyuh tidak dipasteurisasi, jadi wanita hamil dan orang-orang dengan sistem kekebalan tubuh yang lemah hanya boleh memakannya jika sudah matang sepenuhnya. Beberapa orang mungkin juga alergi terhadap telur puyuh.

Bagaimana mereka membandingkan dengan telur ayam

Telur puyuh jauh lebih kecil daripada telur ayam sekitar sepertiga ukurannya.

Namun, untuk ukurannya, telur puyuh memiliki kuning telur yang besar. Karena banyak nutrisi dalam telur ditemukan dalam kuning telur, beberapa orang mengklaim bahwa telur puyuh lebih padat nutrisi daripada telur ayam, artinya mengandung lebih banyak nutrisi jika dibandingkan dengan berat.

Tabel ini membandingkan jumlah nutrisi terpilih dalam 3,5 ons (100 gram) telur puyuh dan ayam, masing-masing (1, 13):

Meskipun ada beberapa perbedaan kecil dalam jumlah beberapa nutrisi lain, perbedaan paling signifikan terlihat pada nutrisi yang tercantum dalam tabel di atas.

Telur puyuh mengandung lebih banyak lemak dan protein menurut beratnya, menggandakan zat besi dan riboflavin, dan sekitar sepertiga lebih banyak vitamin B12 daripada telur ayam. Di sisi lain, telur ayam mengandung lebih banyak kolin.

Telur puyuh juga lebih sulit ditemukan dan lebih mahal. Karena ukurannya, Anda akan membutuhkan lebih banyak daripada telur ayam jika Anda ingin menggunakannya sebagai sumber protein - sehingga menambah biaya.

Telur puyuh itu sehat, tetapi tidak jauh lebih unggul daripada telur ayam yang bergizi. Terserah Anda jika Anda memilih untuk menambahkannya ke dalam diet Anda.

Telur puyuh lebih kecil dari telur ayam tetapi mengandung lebih banyak lemak, protein, zat besi, riboflavin, dan vitamin B12 menurut beratnya. Namun, mereka juga lebih mahal dan lebih sulit ditemukan daripada telur ayam.

Penggunaan dan cara mempersiapkannya

Telur puyuh dapat disiapkan dengan banyak cara yang sama seperti telur ayam, meskipun waktu memasaknya jauh lebih singkat karena ukurannya yang lebih kecil.

Di Jepang, telur puyuh dianggap sebagai kelezatan dan digunakan - sering mentah - dalam sushi. Negara-negara Asia lainnya seperti Korea Selatan dan Indonesia secara teratur menggunakan telur puyuh sebagai camilan atau pendamping hidangan lainnya.

Di negara-negara Amerika Selatan, telur digunakan sebagai topping untuk makanan seperti hot dog dan hamburger.

Salah satu cara mudah bagi Anda untuk mencoba telur ini adalah dengan merebusnya. Mereka dapat dimakan sebagai camilan, ditambahkan ke salad, atau dicincang untuk salad telur.

Inilah yang Anda butuhkan untuk membuat telur puyuh rebus:

• 12 telur puyuh
• air

Berikut langkah-langkahnya:

1. Didihkan panci kecil air.
2. Tambahkan telur ke pot dengan hati-hati.
3. Kecilkan api sampai mendidih dan masak selama 3-4 menit.
4. Untuk mengupas, pecahkan kulitnya dengan menggelindingkan telur dengan ringan di permukaan yang rata, dengan sedikit tekanan. Mulai dari bawah, lepaskan cangkang dan selaput dalamnya.

Telur puyuh rebus dapat disimpan dalam lemari es selama 3-5 hari.

Anda dapat menggunakan telur puyuh serupa dengan cara Anda menggunakan telur ayam. Namun, mereka memiliki waktu memasak yang jauh lebih pendek karena ukurannya yang kecil.

Garis bawah

Telur puyuh adalah alternatif yang tidak terduga untuk telur ayam.

Mereka kecil tetapi dikemas dengan vitamin, mineral, dan antioksidan.

Namun, mereka lebih mahal daripada telur ayam. Selain itu, sebagian besar telur ini tidak dipasteurisasi, jadi wanita hamil dan orang-orang dengan sistem kekebalan tubuh yang lemah hanya boleh memakannya jika sudah matang sepenuhnya.

Telur puyuh adalah cara yang sehat dan lezat untuk mencampur sumber protein dalam makanan Anda.