Cuka Putih: Bahan, Penggunaan dan Manfaat

Isi

• Apa Artinya dan Bagaimana Dibuat?
• Pokok Kuliner di Dapur Anda
• Menawarkan Manfaat Kesehatan yang Mengesankan
• Dapat Menambah Pekerjaan Rumah Tangga
• Sebuah Kata Peringatan
• Garis bawah

Cuka putih, kadang-kadang disebut cuka suling atau roh, telah menjadi andalan di rumah tangga di seluruh dunia selama ribuan tahun. Mudah dimengerti mengapa.

Cairan serbaguna ini menghadirkan harta karun bermanfaat untuk membersihkan, berkebun, dan memasak. Bahkan memiliki aplikasi obat juga.

Artikel ini membahas beberapa aplikasi paling populer untuk cuka putih dan cara paling aman dan paling efektif untuk menggunakannya di rumah Anda.

Apa Artinya dan Bagaimana Dibuat?

Cuka putih standar adalah larutan bening yang umumnya mengandung asam asetat 4-7% dan air 93-96% (1).

Beberapa jenis cuka putih dapat mengandung asam asetat hingga 20%, tetapi ini hanya untuk keperluan pertanian atau pembersihan dan tidak dimaksudkan untuk konsumsi manusia.

Secara historis, cuka putih telah dihasilkan dari fermentasi makanan seperti bit gula, kentang, molase atau susu whey. Biasanya, resep spesifik tergantung pada makanan mana yang paling mudah tersedia di wilayah tertentu (1).

Saat ini, sebagian besar cuka putih dibuat dari fermentasi alkohol gandum (etanol). Alkohol jenis ini tidak secara alami mengandung banyak nutrisi, sehingga bahan-bahan lain seperti ragi atau fosfat dapat ditambahkan untuk memulai proses fermentasi bakteri.

Ringkasan Cuka putih adalah larutan yang biasanya terdiri dari asam asetat 4-7% dan air 93-96%, meskipun jenis dengan kandungan asam asetat lebih tinggi tersedia untuk keperluan pertanian atau pembersihan. Ini paling umum dibuat melalui fermentasi alkohol gandum.

Pokok Kuliner di Dapur Anda

Banyaknya aplikasi kuliner untuk cuka putih membuatnya mudah dijual sebagai bahan pokok dapur.

Ini memiliki rasa yang lebih kuat dan agak lebih keras daripada jenis cuka yang bisa diminum, jadi Anda mungkin tidak ingin meminumnya sendiri. Namun, bisa menjadi bahan yang sangat praktis untuk dimiliki sebagai bagian dari resep.

Beberapa kegunaan paling populer untuk cuka putih di dapur adalah:

• Acar: Ketika dipasangkan dengan rempah-rempah pengawet dan air, cuka putih menjadi dasar yang bagus untuk membuat beragam acar cepat, termasuk sayuran, buah-buahan dan telur.
• Salad: Percikan cuka putih dapat mencerahkan rasa beberapa jenis salad tradisional dan tersusun. Selalu mulai dengan jumlah kecil dan lakukan uji rasa sebelum menambahkan lebih banyak - mudah untuk pergi ke laut dan merusak hidangan!
• Bumbu dan saus: Cuka putih memberi aroma ekstra untuk bumbu dan saus. Dalam rendaman, asam dalam cuka juga berfungsi sebagai zat pelunak daging, makanan laut, dan sayuran.
• Pembakaran: Cuka putih dapat digunakan bersama baking soda sebagai agen ragi untuk makanan yang dipanggang. Cuka asam bereaksi dengan soda kue basa dan melepaskan gas karbondioksida yang membantu kenaikan makanan yang dipanggang.
• Pembuatan keju: Beberapa keju dapat dibuat dari susu dan cuka putih. Ketika ditambahkan ke susu, cuka asam mengubah protein susu, membiarkan dadih dan whey terpisah. Hasilnya adalah keju yang lembut dan lembut.

Ringkasan Aplikasi kuliner cuka putih termasuk pengawetan, pembuatan kue, bumbu perendam dan pembuatan keju. Rasanya kuat, jadi mulailah dengan jumlah sedikit jika Anda menggunakannya untuk pertama kali.

Menawarkan Manfaat Kesehatan yang Mengesankan

Cuka putih juga dapat menghasilkan efek kesehatan positif yang jauh melampaui penambahan rasa pada resep favorit Anda.

Cuka telah digunakan secara medis selama ribuan tahun. Sebagian besar penelitian modern tentang manfaat kesehatannya berfokus pada komponen asam asetat cuka.

Karena banyak jenis cuka mengandung asam asetat, manfaat kesehatan potensial tidak selalu eksklusif untuk cuka putih.

Beberapa kemungkinan manfaat kesehatan dari cuka meliputi:

• Kontrol gula darah: Beberapa penelitian pada manusia telah menemukan bahwa menelan cuka dapat mengurangi kadar gula darah dan insulin setelah makan (2, 3).
• Manajemen berat badan: Beberapa penelitian menunjukkan bahwa mengonsumsi cuka dapat meningkatkan rasa kenyang dengan memperlambat laju lambung, yang mungkin menyebabkan berkurangnya asupan kalori dan penurunan berat badan selanjutnya (4).
• Mengurangi kolesterol: Penelitian pada hewan menunjukkan penurunan kolesterol pada tikus yang diberi cuka. Pada akhirnya, lebih banyak penelitian diperlukan untuk menentukan hubungan sebab-akibat antara cuka dan kolesterol (5).
• Antimikroba: Karena sifat antimikroba, cuka mungkin berguna untuk mengobati penyakit fisik termasuk jamur kuku, kutil dan infeksi telinga. Ini juga merupakan pengobatan topikal yang efektif untuk infeksi kulit dan luka bakar (6, 7, 8).

Ringkasan Cuka putih mungkin memiliki manfaat kesehatan yang signifikan karena kandungan asam asetatnya, termasuk kontrol gula darah, manajemen berat badan, penurunan kolesterol dan sifat antimikroba.

Dapat Menambah Pekerjaan Rumah Tangga

Cuka putih memiliki beragam aplikasi rumah tangga yang praktis, yang tidak ada hubungannya dengan makanan.

Karena cuka putih memiliki sifat antimikroba, itu adalah desinfektan dan pembersih yang berguna untuk berbagai permukaan dan peralatan.

Terlebih lagi, ini jauh lebih murah daripada agen pembersih rumah tangga yang tersedia secara komersial.

Barang-barang yang mudah dibersihkan dengan cuka putih meliputi:

• Countertops
• Kamar mandi dan bak mandi
• Toilet
• Lantai
• Piring
• Windows dan mirror
• Pembuat kopi
• Binatu (seperti menghilangkan noda)

Cuka putih juga memiliki aplikasi berkebun. Ini dapat digunakan untuk membunuh gulma dan dapat membantu memotong bunga tetap segar lebih lama.

Saat digunakan untuk proyek pembersihan rumah, rasio cuka dengan air 50/50 adalah yang terbaik. Untuk menghilangkan gulma, gunakan cuka kekuatan penuh.

Ringkasan Cuka putih dapat menjadi alat pembersih yang efektif untuk beberapa permukaan rumah tangga. Ini juga dapat digunakan untuk mengendalikan gulma di kebun Anda atau membantu memotong bunga agar tetap segar.

Sebuah Kata Peringatan

Meskipun cuka putih umumnya aman, terlalu banyak hal baik bisa berbahaya.

Konsumsi cuka yang terlalu banyak dapat memperburuk gejala kondisi peradangan pada saluran pencernaan bagian atas (GI) seperti mulas atau gangguan pencernaan.

Konsumsi berlebihan makanan asam seperti cuka dapat berkontribusi terhadap degradasi email gigi. Beberapa penelitian menunjukkan bahwa cuka putih mungkin lebih merusak gigi Anda daripada jenis cuka lainnya (9).

Selain itu, beberapa penelitian menunjukkan potensi efek samping ketika gula darah dan obat jantung tertentu dilengkapi dengan cuka. Ini mungkin termasuk gula darah rendah atau kadar kalium rendah (4).

Selalu berkonsultasi dengan dokter Anda sebelum melakukan perubahan drastis pada diet atau rejimen suplemen Anda.

Garis bawah

Cuka putih biasanya terdiri dari asam asetat 4-7% dan air 93-96%.

Ini dapat digunakan untuk memasak, memanggang, membersihkan dan mengendalikan gulma dan dapat membantu penurunan berat badan dan menurunkan gula darah dan kolesterol.

Konsumsi aman dalam jumlah sedang tetapi dapat berbahaya dalam jumlah berlebih atau bersamaan dengan obat-obatan tertentu.

Jika Anda menyimpan sebotol cuka putih di dapur Anda, kemungkinan itu akan berguna dalam lebih dari satu cara.