Apakah Fruktosa Buruk untuk Anda? Kebenaran yang Mengejutkan

Isi

• Apa itu Fruktosa?
• Mengapa Fruktosa Buruk untuk Anda?
• Efek Berbahaya dari Kelebihan Fruktosa
• Fruktosa Dari Tambahan Gula Buruk untuk Anda, Buah Tidak

Bersama dengan glukosa, fruktosa adalah salah satu dari dua komponen utama gula tambahan.

Beberapa ahli kesehatan percaya fruktosa lebih buruk dari keduanya, setidaknya jika dikonsumsi berlebihan.

Apakah kekhawatiran ini didukung oleh sains? Artikel ini mengulas buktinya.

Apa itu Fruktosa?

Fruktosa adalah jenis gula sederhana yang membentuk 50% gula meja (sukrosa).

Gula meja juga terdiri dari glukosa, yang merupakan sumber energi utama untuk sel-sel tubuh Anda.

Namun, fruktosa perlu diubah menjadi glukosa oleh hati sebelum dapat digunakan oleh tubuh.

Itu juga ditemukan di berbagai pemanis manis seperti sirup jagung fruktosa tinggi dan sirup agave. Jika suatu produk mencantumkan tambahan gula sebagai salah satu bahan utamanya, Anda bisa yakin gula itu tinggi fruktosa.

Sebelum produksi massal gula rafinasi, manusia jarang mengkonsumsinya dalam jumlah tinggi. Sementara beberapa buah dan sayuran manis mengandung fruktosa, mereka menyediakan jumlah yang relatif rendah.

Beberapa orang tidak menyerap semua fruktosa yang mereka makan. Kondisi ini dikenal sebagai malabsorpsi fruktosa, yang ditandai dengan gas yang berlebihan dan ketidaknyamanan pencernaan (1).

Pada mereka yang mengalami malabsorpsi fruktosa, fruktosa bertindak sebagai karbohidrat yang dapat difermentasi dan dikategorikan sebagai FODMAP (2).

Tidak seperti glukosa, fruktosa menyebabkan kenaikan kadar gula darah yang rendah. Oleh karena itu, beberapa profesional kesehatan merekomendasikan fruktosa sebagai pemanis "aman" bagi penderita diabetes tipe 2 (3).

Namun, yang lain khawatir bahwa asupan fruktosa berlebihan dapat berkontribusi pada beberapa gangguan metabolisme. Kekhawatiran ini dibahas pada bab berikutnya.

Ringkasan Fruktosa adalah jenis gula yang membentuk sekitar 50% gula meja dan sirup jagung fruktosa tinggi. Para ilmuwan khawatir bahwa asupan berlebihan dapat menyebabkan gangguan metabolisme.

Mengapa Fruktosa Buruk untuk Anda?

Glukosa dan fruktosa dimetabolisme sangat berbeda oleh tubuh.

Sementara setiap sel dalam tubuh dapat menggunakan glukosa, hati adalah satu-satunya organ yang dapat memetabolisme fruktosa dalam jumlah yang signifikan.

Ketika orang makan makanan yang tinggi kalori dan tinggi fruktosa, hati menjadi kelebihan dan mulai mengubah fruktosa menjadi lemak.

Banyak ilmuwan percaya bahwa konsumsi fruktosa berlebih mungkin menjadi pendorong utama banyak penyakit paling serius saat ini. Ini termasuk obesitas, diabetes tipe II, penyakit jantung dan bahkan kanker.

Namun, lebih banyak bukti manusia diperlukan. Para peneliti memperdebatkan sejauh mana fruktosa berkontribusi terhadap gangguan ini (4).

Ringkasan Banyak profesional kesehatan mengklaim bahwa asupan fruktosa berlebihan merupakan penyebab utama gangguan metabolisme.

Efek Berbahaya dari Kelebihan Fruktosa

Sementara fruktosa yang berlebihan tidak diragukan lagi tidak sehat, efek kesehatannya kontroversial.

Namun demikian, ada banyak bukti yang membenarkan keprihatinan tersebut.

Makan banyak fruktosa dalam bentuk gula tambahan dapat:

• Ganggu komposisi lipid darah Anda. Fruktosa dapat meningkatkan kadar kolesterol VLDL, menyebabkan akumulasi lemak di sekitar organ dan berpotensi penyakit jantung (5, 6).
• Meningkatkan kadar asam urat dalam darah, menyebabkan asam urat dan tekanan darah tinggi (7).
• Menyebabkan penumpukan lemak di hati, berpotensi menyebabkan penyakit hati berlemak non-alkohol (8, 9).
• Menyebabkan resistensi insulin, yang dapat menyebabkan obesitas dan diabetes tipe II (10).
• Fruktosa tidak menekan nafsu makan seperti halnya glukosa. Sebagai hasilnya, itu mungkin mempromosikan makan berlebihan (11).
• Konsumsi fruktosa yang berlebihan dapat menyebabkan resistensi leptin, mengganggu regulasi lemak tubuh dan berkontribusi terhadap obesitas (12, 13).

Perhatikan bahwa tidak semua ini telah terbukti melampaui bayangan keraguan dalam studi terkontrol. Namun, bukti masih ada, dan lebih banyak penelitian akan melukiskan gambaran yang lebih jelas di tahun-tahun dan dekade mendatang.

Ringkasan Banyak penelitian menunjukkan bahwa asupan fruktosa tinggi dapat berkontribusi pada penyakit kronis pada manusia.

Fruktosa Dari Tambahan Gula Buruk untuk Anda, Buah Tidak

Sangat penting untuk menyadari bahwa semua ini tidak berlaku untuk buah utuh.

Buah-buahan bukan hanya kantong fruktosa yang berair, tetapi juga merupakan makanan nyata dengan kepadatan kalori rendah dan banyak serat.

Mereka sulit untuk makan berlebihan dan Anda harus makan dalam jumlah yang sangat besar untuk mencapai tingkat fruktosa yang berbahaya. Secara umum, buah merupakan sumber minor fruktosa dalam makanan dibandingkan dengan gula tambahan.

Efek berbahaya dari fruktosa berlaku untuk diet Barat yang memasok kalori berlebih dan gula tambahan. Itu tidak berlaku untuk gula alami yang ditemukan dalam buah-buahan dan sayuran.