Tren makanan sehat - kale

Isi

• Sup Sayuran Ayam dengan Kale

Kale adalah sayuran berdaun hijau tua (terkadang dengan warna ungu). Ini penuh dengan nutrisi dan rasa. Kale milik keluarga yang sama dengan brokoli, sawi hijau, kubis, dan kembang kol. Semua sayuran ini kaya akan vitamin dan mineral.

Kale telah menjadi populer sebagai salah satu sayuran hijau tersehat dan terlezat yang bisa Anda makan. Rasanya yang gurih bisa dinikmati dengan berbagai cara.

MENGAPA ITU BAIK UNTUK ANDA

Kale penuh dengan vitamin dan mineral, termasuk:

• Vitamin A
• Vitamin C
• Vitamin K

Jika Anda mengonsumsi obat pengencer darah (seperti obat antikoagulan atau antiplatelet), Anda mungkin perlu membatasi makanan yang mengandung vitamin K. Vitamin K dapat mempengaruhi cara kerja obat-obatan ini.

Kale kaya akan kalsium, potasium, dan memiliki jumlah serat yang baik untuk membantu menjaga buang air besar Anda teratur. Kale mengandung antioksidan yang membantu mencegah kerusakan sel dan juga dapat membantu melindungi dari kanker.

Anda juga dapat mengandalkan kangkung dan nutrisinya untuk membantu mendukung kesehatan mata, sistem kekebalan, dan jantung Anda.

Kale mengenyangkan dan rendah kalori. Jadi memakannya dapat membantu Anda mempertahankan berat badan yang sehat. Dua cangkir (500 mililiter, mL) kangkung mentah memiliki sekitar 1 gram (g) masing-masing serat dan protein hanya dengan 16 kalori.

BAGAIMANA PERSIAPANNYA

Kale dapat disiapkan dengan beberapa cara sederhana.

• Makan mentah. Tapi pastikan untuk mencucinya terlebih dahulu. Tambahkan sedikit jus lemon atau saus, dan mungkin sayuran lain untuk membuat salad. Gosokkan jus lemon atau saus ke dalam daun, lalu biarkan sedikit layu sebelum disajikan.
• Tambahkan ke smoothie. Sobek segenggam, cuci, dan tambahkan ke smoothie buah, sayuran, dan yogurt Anda berikutnya.
• Tambahkan ke sup, tumis kentang goreng, atau hidangan pasta. Anda dapat menambahkan banyak ke hampir semua makanan yang dimasak.
• Kukus dalam air. Tambahkan sedikit garam dan merica, atau perasa lain seperti serpihan cabai merah.
• Tumis itu di atas kompor dengan bawang putih dan minyak zaitun. Tambahkan ayam, jamur, atau kacang-kacangan untuk hidangan yang lezat.
• Panggang dalam oven untuk keripik kale yang lezat. Aduk potongan kangkung yang baru dicuci dan dikeringkan dengan minyak zaitun, garam, dan merica menggunakan tangan Anda. Susun dalam satu lapisan di atas loyang pemanggang. Panggang dalam oven pada suhu 275 ° F (135 ° C) selama sekitar 20 menit atau lebih sampai garing, tetapi tidak kecokelatan.

Seringkali, anak-anak mengambil sayuran mentah daripada dimasak. Jadi cobalah kangkung mentah. Menambahkan kangkung ke smoothie juga dapat membantu Anda membuat anak makan sayuran.

DI MANA MENEMUKAN KALE

Kale tersedia di bagian produk di toko kelontong sepanjang tahun. Anda akan menemukannya di dekat brokoli dan sayuran hijau gelap lainnya. Ini mungkin datang dalam tandan daun kaku panjang, daun bayi, atau kecambah. Daunnya bisa rata atau keriting. Hindari kangkung yang layu atau menguning. Kale akan tetap segar di lemari es selama 5 hingga 7 hari.

RESEP

Ada banyak resep lezat yang bisa Anda buat dengan kangkung. Berikut ini adalah salah satu untuk mencoba.

Sup Sayuran Ayam dengan Kale

Bahan

• Dua sendok teh (10 mL) minyak sayur
• Setengah cangkir (120 mL) bawang bombay (cincang)
• Setengah wortel (cincang)
• Satu sendok teh (5 mL) thyme (ditumbuk)
• Dua siung bawang putih (cincang)
• Dua cangkir (480 mL) air atau kaldu ayam
• Tiga perempat cangkir (180 mL) tomat (potong dadu)
• Satu cangkir (240 mL) ayam; dimasak, dikuliti, dan dipotong dadu
• Setengah cangkir (120 mL) beras merah atau putih (dimasak)
• Satu cangkir (240 mL) kangkung (cincang)

instruksi

1. Panaskan minyak dalam panci saus sedang. Tambahkan bawang bombay dan wortel. Tumis sampai sayuran empuk - sekitar 5 hingga 8 menit.
2. Tambahkan thyme dan bawang putih. Tumis selama satu menit lagi.
3. Tambahkan air atau kaldu, tomat, nasi, ayam dan kangkung.
4. Didihkan selama 5 sampai 10 menit lagi.

Sumber: Nutrition.gov

Tren makanan sehat - borecole; Camilan sehat - kangkung; Penurunan berat badan - kangkung; Diet sehat - kangkung; Kesehatan - kale

Marchand LR, Stewart JA. Kanker payudara. Dalam: Rakel D, ed. Kedokteran Integratif. edisi ke-4 Philadelphia, PA: Elsevier; 2018: bab 78.

Mozaffarian D. Nutrisi dan penyakit kardiovaskular dan metabolisme. Dalam: Zipes DP, Libby P, Bonow RO, Mann DL, Tomaselli GF, Braunwald E, eds. Penyakit Jantung Braunwald: Buku Ajar Kedokteran Kardiovaskular. edisi ke-11. Philadelphia, PA: Elsevier; 2019: bab 49.

Departemen Pertanian AS dan Departemen Kesehatan dan Layanan Kemanusiaan AS. Pedoman Diet untuk Orang Amerika, 2020-2025. edisi ke-9. www.dietaryguidelines.gov/sites/default/files/2020-12/Dietary_Guidelines_for_Americans_2020-2025.pdf. Diperbarui Desember 2020. Diakses 25 Januari 2021.

• Nutrisi