Asam folat dalam makanan

Asam folat dan folat keduanya adalah istilah untuk jenis vitamin B (vitamin B9).

Folat adalah vitamin B yang terjadi secara alami dalam makanan seperti sayuran berdaun hijau, buah jeruk, dan kacang-kacangan.

Asam folat adalah folat buatan (sintetis). Ini ditemukan dalam suplemen dan ditambahkan ke makanan yang diperkaya.

Istilah asam folat dan folat sering digunakan secara bergantian.

Asam folat larut dalam air. Jumlah sisa vitamin meninggalkan tubuh melalui urin. Itu berarti tubuh Anda tidak menyimpan asam folat. Anda perlu mendapatkan pasokan vitamin secara teratur melalui makanan yang Anda makan atau melalui suplemen.

Folat memiliki banyak fungsi dalam tubuh:

• Membantu jaringan tumbuh dan sel bekerja
• Bekerja dengan vitamin B12 dan vitamin C untuk membantu tubuh memecah, menggunakan, dan membuat protein baru
• Membantu pembentukan sel darah merah (membantu mencegah anemia)
• Membantu menghasilkan DNA, bahan penyusun tubuh manusia, yang membawa informasi genetik

Kekurangan folat dapat menyebabkan:

• Diare
• rambut abu-abu
• Ulkus mulut
• Bisul perut
• Pertumbuhan yang buruk
• Lidah bengkak (glositis)

Ini juga dapat menyebabkan beberapa jenis anemia.

Karena sulit mendapatkan cukup folat melalui makanan, wanita yang berpikir untuk hamil perlu mengonsumsi suplemen asam folat. Mengkonsumsi asam folat dalam jumlah yang tepat sebelum dan selama kehamilan membantu mencegah cacat tabung saraf, termasuk spina bifida. Mengkonsumsi asam folat dosis tinggi sebelum hamil dan selama trimester pertama dapat menurunkan kemungkinan keguguran.

Suplemen asam folat juga dapat digunakan untuk mengobati kekurangan folat, dan dapat membantu beberapa jenis masalah menstruasi dan borok kaki.

Folat terjadi secara alami dalam makanan berikut:

• Sayuran berdaun hijau tua
• Kacang kering dan kacang polong (kacang-kacangan)
• Buah jeruk dan jus

Dibentengi berarti vitamin telah ditambahkan ke makanan. Banyak makanan sekarang diperkaya dengan asam folat. Beberapa di antaranya adalah:

• Roti yang diperkaya
• Sereal
• tepung
• tepung jagung
• pasta
• Nasi
• Produk biji-bijian lainnya

Ada juga banyak produk khusus kehamilan di pasaran yang telah diperkaya dengan asam folat. Beberapa di antaranya berada pada tingkat yang memenuhi atau melebihi RDA untuk folat. Wanita harus berhati-hati untuk memasukkan sejumlah besar produk ini ke dalam makanan mereka bersama dengan multivitamin prenatal mereka. Mengambil lebih banyak tidak diperlukan dan tidak memberikan manfaat tambahan.

Tingkat asupan atas yang dapat ditoleransi untuk asam folat adalah 1000 mikrogram (mcg) sehari. Batasan ini didasarkan pada asam folat yang berasal dari suplemen dan makanan yang diperkaya. Itu tidak mengacu pada folat yang ditemukan secara alami dalam makanan.

Asam folat tidak membahayakan bila digunakan pada tingkat yang direkomendasikan. Asam folat larut dalam air. Ini berarti secara teratur dikeluarkan dari tubuh melalui urin, sehingga jumlah berlebih tidak menumpuk di dalam tubuh.

Anda tidak boleh mendapatkan lebih dari 1000 mcg per hari asam folat. Menggunakan kadar asam folat yang lebih tinggi dapat menutupi kekurangan vitamin B12.

Cara terbaik untuk mendapatkan kebutuhan harian vitamin esensial adalah dengan makan berbagai macam makanan. Kebanyakan orang di Amerika Serikat mendapatkan cukup asam folat dalam makanan mereka karena ada banyak dalam pasokan makanan.

Asam folat dapat membantu mengurangi risiko cacat lahir tertentu, seperti spina bifida dan anencephaly.

• Wanita usia subur harus mengonsumsi setidaknya 400 mikrogram (mcg) suplemen asam folat setiap hari selain yang ditemukan dalam makanan yang diperkaya.
• Wanita hamil harus mengonsumsi 600 mikrogram sehari, atau 1000 mikrogram sehari jika mengharapkan anak kembar.
  

Recommended Dietary Allowance (RDA) untuk vitamin mencerminkan berapa banyak setiap vitamin yang harus didapatkan kebanyakan orang setiap hari.

• RDA untuk vitamin dapat digunakan sebagai tujuan untuk setiap orang.
• Berapa banyak dari setiap vitamin yang Anda butuhkan tergantung pada usia dan jenis kelamin Anda. Faktor lain, seperti kehamilan dan penyakit, juga penting.

Dewan Makanan dan Gizi dari Institute of Medicine Rekomendasi Asupan untuk Individu - Asupan Referensi Harian (DRI) untuk folat:

Bayi

• 0 hingga 6 bulan: 65 mcg/hari*
• 7 hingga 12 bulan: 80 mcg/hari*

*Untuk bayi sejak lahir hingga 12 bulan, Dewan Makanan dan Gizi menetapkan Asupan yang Dapat Diterima (AI) untuk folat yang setara dengan asupan rata-rata folat pada bayi sehat yang disusui di Amerika Serikat.

Anak-anak

• 1 hingga 3 tahun: 150 mcg/hari
• 4 hingga 8 tahun: 200 mcg/hari
• 9 hingga 13 tahun: 300 mcg/hari

Remaja dan dewasa

• Pria, usia 14 tahun ke atas: 400 mcg/hari
• Wanita, usia 14 tahun ke atas: 400 mcg/hari
• Wanita hamil dari segala usia: 600 mcg/hari
• Wanita menyusui dari segala usia: 500 mcg/hari

Asam folat; poliglutamil folacin; Pteroylmonoglutamat; folat

• Manfaat vitamin B9
• Sumber vitamin B9

Komite Tetap Institute of Medicine (AS) tentang Evaluasi Ilmiah dari Asupan Referensi Diet dan Panelnya tentang Folat, Vitamin B Lainnya, dan Kolin. Asupan referensi diet untuk thiamin, riboflavin, niacin, vitamin B6, folat, vitamin B12, asam pantotenat, biotin, dan kolin. Pers Akademi Nasional. Washington, DC, 1998. PMID: 23193625 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23193625.

Mas JB. Vitamin, trace mineral, dan mikronutrien lainnya. Dalam: Goldman L, Schafer AI, eds. Pengobatan Goldman-Cecil. edisi ke-25. Philadelphia, PA: Elsevier Saunders; 2016: bab 218.

Mesiano S, Jones EE. Fertilisasi, kehamilan, dan menyusui. Dalam: Boron WF, Boulpaep EL, eds. Fisiologi Medis. edisi ke-3 Philadelphia, PA: Elsevier; 2017: bab 56.

Salwen MJ. Vitamin dan elemen pelacak. Dalam: McPherson RA, Pincus MR, eds. Diagnosis dan Penatalaksanaan Klinis Henry dengan Metode Laboratorium. edisi ke-23 St Louis, MO: Elsevier; 2017: bab 26.