Natrium dalam makanan

Natrium merupakan unsur yang dibutuhkan tubuh untuk bekerja dengan baik. Garam mengandung natrium.

Tubuh menggunakan natrium untuk mengontrol tekanan darah dan volume darah. Tubuh Anda juga membutuhkan natrium agar otot dan saraf Anda bekerja dengan baik.

Natrium terjadi secara alami di sebagian besar makanan. Bentuk natrium yang paling umum adalah natrium klorida, yang merupakan garam meja. Susu, bit, dan seledri juga secara alami mengandung natrium. Air minum juga mengandung natrium, namun jumlahnya tergantung dari sumbernya.

Natrium juga ditambahkan ke banyak produk makanan. Beberapa bentuk tambahan ini adalah monosodium glutamat (MSG), natrium nitrit, natrium sakarin, soda kue (natrium bikarbonat), dan natrium benzoat. Ini ada dalam item seperti saus Worcestershire, kecap, garam bawang, garam bawang putih, dan kubus kaldu.

Daging olahan seperti bacon, sosis, dan ham, bersama dengan sup kalengan dan sayuran juga mengandung natrium tambahan. Makanan panggang yang diproses seperti kue kering kemasan, kue camilan, dan donat, juga sering mengandung natrium tinggi. Makanan cepat saji umumnya sangat tinggi sodium.

Terlalu banyak natrium dalam makanan dapat menyebabkan:

• Tekanan darah tinggi pada beberapa orang
• Penumpukan cairan yang serius pada orang dengan gagal jantung, sirosis hati, atau penyakit ginjal

Natrium dalam makanan (disebut natrium diet) diukur dalam miligram (mg). Garam meja adalah 40% natrium. Satu sendok teh (5 mililiter) garam meja mengandung 2.300 mg sodium.

Orang dewasa yang sehat harus membatasi asupan natrium hingga 2.300 mg per hari. Orang dewasa dengan tekanan darah tinggi seharusnya tidak lebih dari 1.500 mg per hari. Mereka dengan gagal jantung kongestif, sirosis hati, dan penyakit ginjal mungkin membutuhkan jumlah yang jauh lebih rendah.

Tidak ada batasan natrium khusus untuk bayi, anak-anak, dan remaja. Namun, tingkat tertentu asupan harian yang memadai untuk pertumbuhan yang sehat telah ditetapkan. Ini termasuk:

• Bayi di bawah 6 bulan: 120 mg
• Bayi usia 6 hingga 12 bulan: 370 mg
• Anak-anak usia 1 hingga 3 tahun: 1.000 mg
• Anak-anak usia 4 hingga 8 tahun: 1.200 mg
• Anak-anak dan remaja usia 9 hingga 18 tahun: 1.500 mg

Kebiasaan makan dan sikap tentang makanan yang terbentuk selama masa kanak-kanak cenderung mempengaruhi kebiasaan makan seumur hidup. Untuk alasan ini, adalah ide yang baik bagi anak-anak untuk menghindari terlalu banyak mengonsumsi natrium.

Diet - natrium (garam); Hiponatremia - natrium dalam makanan; Hipernatremia - natrium dalam makanan; Gagal jantung - natrium dalam makanan

• Kandungan natrium

Apel LJ. Pola makan dan tekanan darah. Dalam: Bakris GL, Sorrentino MJ, eds. Hipertensi: Pendamping Penyakit Jantung Braunwald. edisi ke-3 Philadelphia, PA: Elsevier; 2018: bab 21.

Eckel RH, Jakicic JM, Ard JD, dkk. Pedoman AHA/ACC 2013 tentang manajemen gaya hidup untuk mengurangi risiko kardiovaskular: laporan dari American College of Cardiology/American Heart Association Task Force tentang pedoman praktik. Sirkulasi. 2014;129(25 Suppl 2):S76-S99. PMID: 24222015 pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24222015/.

Mozaffarian D. Nutrisi dan penyakit kardiovaskular dan metabolisme. Dalam: Zipes DP, Libby P, Bonow RO, Mann, DL, Tomaselli GF, Braunwald E, eds. Penyakit Jantung Braunwald: Buku Ajar Kedokteran Kardiovaskular. edisi ke-11. Philadelphia, PA: Elsevier; 2019: bab 49.

Situs web Akademi Sains, Teknik, dan Kedokteran Nasional. 2019. Asupan Referensi Diet untuk Natrium dan Kalium. Washington, DC: Pers Akademi Nasional. www.nap.edu/catalog/25353/dietary-reference-intakes-for-sodium-and-potassium. Diakses pada 30 Juni 2020.