Penyakit yang disebabkan oleh makanan yang terkontaminasi

Isi

• Penyakit utama yang disebabkan oleh makanan yang terkontaminasi
• 1. Infeksi oleh Salmonella
• 2. Kontaminasi oleh Bacillus cereus
• 3. Infeksi olehEscherichia coli
• Makanan yang terkontaminasi oleh pestisida
• Penyakit yang disebabkan oleh makanan busuk
• Apa yang harus dilakukan jika terjadi keracunan makanan

Penyakit yang disebabkan oleh makanan yang terkontaminasi terutama menimbulkan gejala seperti muntah, diare dan perut kembung, namun dapat bervariasi sesuai dengan mikroorganisme yang berkembang di dalam makanan.

Biasanya mudah untuk mengidentifikasi kapan makanan segar rusak, karena warnanya, bau, atau rasanya berubah. Namun, makanan industri tidak selalu menunjukkan perubahan ini karena adanya zat yang membantu memaksimalkan validitas produk tersebut. Oleh karena itu, penting untuk mengetahui tanggal kadaluwarsa dan tidak mengonsumsi makanan yang kedaluwarsa, karena berisiko tinggi mengalami kerusakan.

Penyakit utama yang disebabkan oleh makanan yang terkontaminasi

3 penyakit utama yang disebabkan oleh makanan yang terkontaminasi oleh mikroorganisme antara lain:

1. Infeksi oleh Salmonella

Makanan terkontaminasi oleh Salmonella dapat menyebabkan munculnya gejala, seperti mual, muntah, sakit perut, diare, demam di atas 38º, nyeri otot dan sakit kepala, antara 8 dan 48 jam setelah konsumsi. Ketahui cara mengenali gejala infeksi Salmonella.

Sumber utama kontaminasi: ITU Salmonella dapat ditemukan terutama pada hewan ternak, seperti ayam, sapi dan babi, misalnya. Jadi, sumber utama pencemaran adalah makanan dari hewan ini, terutama jika dimakan mentah atau setengah matang, seperti daging, telur, susu, dan keju, misalnya. Selain itu, makanan yang disimpan dalam suhu yang sangat panas misalnya, juga dapat mendukung perkembangbiakan bakteri ini.

2. Kontaminasi oleh Bacillus cereus

Makanan yang terkontaminasi oleh Bacillus cereus dapat menyebabkan perkembangan gejala seperti mual, diare, muntah parah dan kelelahan yang berlebihan, hingga 16 jam setelah makan.

Sumber utama kontaminasi: Mikroorganisme ini dapat ditemukan di beberapa lingkungan, diidentifikasi terutama pada produk pertanian dan hewan. Jadi, sumber utama pencemaran oleh Bacillus cereus Hal ini terjadi melalui konsumsi susu yang tidak dipasteurisasi, daging mentah, serta sayuran dan sayuran segar atau matang yang disimpan pada suhu yang tidak sesuai.

3. Infeksi olehEscherichia coli

Gejala yang disebabkan oleh makanan yang terkontaminasi E. coli bervariasi sesuai dengan jenis bakteri yang ditemukan dalam makanan, namun yang paling umum termasuk:

Sumber utama kontaminasi: ITU Escherichia coli adalah bakteri yang dapat ditemukan secara alami di usus manusia dan hewan, dan sering kali diisolasi dari kotoran. Jadi, bentuk utama infeksi E. coli terjadi melalui kontak dengan makanan yang terkontaminasi oleh bakteri ini, baik melalui konsumsi makanan yang kurang matang, seperti daging atau salad yang kurang matang, atau disiapkan dengan sedikit kebersihan. Lihat cara mencuci buah dan sayuran dengan baik.

Makanan yang terkontaminasi oleh pestisida

Penyakit yang disebabkan oleh makanan yang terkontaminasi oleh pestisida terutama adalah kanker, kemandulan, dan perubahan lain pada kelenjar yang menghasilkan hormon, seperti tiroid, misalnya.

Pestisida ditemukan dalam jumlah kecil dalam makanan dan menumpuk di dalam tubuh dan, oleh karena itu, meskipun biasanya tidak menyebabkan penyakit segera setelah makan, mereka terlibat dalam asal mula malabsorpsi nutrisi dan penyakit degeneratif, seperti beberapa jenis kanker, untuk contoh.

Jika makanan terkontaminasi pestisida atau logam berat, seperti merkuri atau aluminium, tidak mungkin untuk melihat atau merasakan perubahan apa pun. Untuk mengetahui apakah makanan tersebut layak untuk dikonsumsi, perlu diketahui asal usulnya dan mengetahui kualitas air atau tanah tempat mereka dibesarkan atau dibesarkan.

Penyakit yang disebabkan oleh makanan busuk

Penyakit yang disebabkan oleh makanan busuk terjadi terutama saat kadaluwarsa, dalam kasus produk industri atau ketika penjamah makanan tidak mencuci tangan atau peralatannya dengan benar.

Meskipun dalam beberapa kasus tidak mungkin untuk mengidentifikasi apakah makanan tersebut rusak, seperti dalam kasus infeksi oleh Salmonella, seringkali berubah warna, bau atau rasa.

Apa yang harus dilakukan jika terjadi keracunan makanan

Menelan makanan busuk atau terkontaminasi mikroorganisme menyebabkan keracunan makanan, menyebabkan gejala seperti muntah, diare, dan rasa tidak enak badan umum yang mudah diobati hanya dengan menghidrasi pasien dengan air, serum dan jus buatan sendiri, serta makan sup dan sup ringan, untuk contoh.