7 alasan bagus untuk makan brokoli

Isi

• 1. Mengurangi kolesterol
• 2. Mencegah penyakit kardiovaskular
• 3. Memfasilitasi pencernaan
• 4. Mencegah sembelit
• 5. Melindungi mata
• 6. Mencegah masalah persendian
• 7. Meningkatkan pertahanan tubuh
• 8. Mencegah munculnya kanker
• Informasi gizi untuk brokoli
• Resep Brokoli
• 1. Nasi dengan brokoli
• 2. Salad brokoli dengan wortel
• 3. Brokoli au gratin
• 4. Jus brokoli dengan apel

Brokoli adalah tanaman silangan milik keluarga Brassicaceae. Sayuran ini selain memiliki sedikit kalori (25 kalori dalam 100 gram), secara ilmiah dikenal memiliki konsentrasi sulforaphanes yang tinggi. Beberapa penelitian ilmiah menunjukkan bahwa senyawa ini dapat membantu mencegah perubahan sel yang berpotensi menjadi kanker, selain dikaitkan dengan risiko infark miokard yang lebih rendah.

Cara terbaik mengonsumsi brokoli adalah melalui daun dan batangnya yang dikukus selama sekitar 20 menit untuk mencegah hilangnya vitamin C. Anda juga dapat mengkonsumsinya mentah dalam salad dan jus. Mengkonsumsi sayuran ini secara teratur membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh dan meredakan sembelit.

1. Mengurangi kolesterol

Brokoli adalah makanan yang kaya serat larut, yang mengikat kolesterol di usus dan menurunkan penyerapannya, dibuang melalui feses dan membantu mengontrol kadarnya di dalam tubuh.

2. Mencegah penyakit kardiovaskular

Selain menurunkan kolesterol, brokoli menjaga pembuluh darah lebih kuat sehingga mampu menjaga tekanan darah tetap terkendali. Selain itu, mengandung sulforaphane, zat dengan sifat anti-inflamasi yang mencegah munculnya lesi pada pembuluh darah dan perkembangan penyakit pada arteri koroner.

3. Memfasilitasi pencernaan

Brokoli adalah cara yang baik untuk menjaga proses pencernaan bekerja dengan baik, karena komposisinya yang kaya akan sulforaphane mengatur jumlah bakteri di dalam perut, seperti Helicobacter pylori, menghindari munculnya maag atau gastritis, misalnya.

4. Mencegah sembelit

Serat yang ada dalam brokoli mempercepat transit usus dan meningkatkan volume tinja, yang bersama dengan asupan air yang cukup, membantu keluarnya tinja.

5. Melindungi mata

Lutein adalah sejenis karotenoid yang ada dalam brokoli yang dapat membantu melindungi mata dari degradasi makula dan perkembangan katarak, masalah yang membuat penglihatan kabur, terutama pada orang tua. Konsentrasi lutein dalam brokoli adalah 7,1 hingga 33 mcg per gram berat sayuran ini.

6. Mencegah masalah persendian

Brokoli adalah sayuran dengan khasiat anti inflamasi yang sangat baik yang membantu mengurangi peradangan sendi, yang dapat menunda perkembangan masalah sendi seperti osteoartritis, misalnya.

7. Meningkatkan pertahanan tubuh

Karena kandungan vitamin C, glukosinolat dan seleniumnya, konsumsi brokoli secara teratur membantu meningkatkan pertahanan tubuh dan meningkatkan sistem kekebalan tubuh, serta melindungi tubuh dari infeksi.

8. Mencegah munculnya kanker

Brokoli kaya akan sulforafan, glukosinolat dan indole-3-carbinol, zat yang berfungsi sebagai antioksidan, membantu mencegah perkembangan berbagai jenis kanker, terutama kanker lambung dan usus. Selain itu, indole-3-carbinol juga menurunkan jumlah estrogen yang beredar dalam darah, sehingga mencegah munculnya sel kanker yang pertumbuhannya bergantung pada hormon ini.

Beberapa penelitian menunjukkan bahwa mengonsumsi 1/2 cangkir brokoli sehari dapat membantu mencegah kanker.

Informasi gizi untuk brokoli

Resep Brokoli

Brokoli dapat dibuat dengan berbagai cara, mulai dari direbus dan dibuang, namun cara terbaik untuk memakannya adalah mentah, karena dengan cara ini tidak ada kehilangan nutrisi. Jadi, tip yang baik untuk menggunakan brokoli mentah adalah dengan membuat salad atau menggunakannya dalam pembuatan jus alami, bersama dengan jeruk, melon atau wortel, misalnya.

1. Nasi dengan brokoli

Untuk menyiapkan nasi ini diperkaya dengan brokoli cukup tambahkan secangkir nasi, dan dua gelas air. Hanya ketika nasi berjarak 10 menit, secangkir brokoli cincang ditambahkan, termasuk daun, batang, dan bunga.

Untuk lebih meningkatkan nilai gizi resep ini, dapat digunakan beras merah.

2. Salad brokoli dengan wortel

Potong brokoli dan masukkan ke dalam wajan dengan sekitar 1 liter air dan masak hingga agak lunak. Karena waktu memasak brokoli berbeda dengan wortel, Anda harus memasukkan wortel untuk dimasak sebelumnya dan ketika hampir matang Anda harus menambahkan brokoli ke dalam air asin. Setelah matang, taburi dengan sedikit minyak zaitun. Pilihan lainnya adalah dengan menumis 2 siung bawang putih di dalam minyak dan menaburkan brokoli dan wortel sebelum disajikan.

3. Brokoli au gratin

Biarkan brokoli utuh di atas loyang yang dilapisi kertas roti dan taburi dengan garam, peterseli cincang dan lada hitam. Tutupi keju pilihan Anda, parut atau potong-potong, dan masukkan ke dalam oven untuk dipanggang selama sekitar 20 menit.

4. Jus brokoli dengan apel

Bahan

• 3 unit kecil apel hijau;
• 2 cangkir brokoli;
• 1 buah lemon;
• 1,5 liter air dingin

Mode persiapan

Potong batang apel dan brokoli, masukkan ke dalam blender dan tambahkan air dan perasan 1 buah lemon. Kocok semua bahan lalu minum. Jus ini juga bisa memasukkan daun hijau lainnya, seperti ketumbar dan peterseli, misalnya.