8 Cara Perusahaan Makanan Menyembunyikan Konten Gula Makanan

Isi

• 1. Memanggil gula dengan nama yang berbeda
• Gula kering
• Sirup
• 2. Menggunakan berbagai jenis gula
• 3. Menambahkan gula ke makanan yang paling tidak Anda harapkan
• 4. Menggunakan gula 'sehat' bukan sukrosa
• 5. Menggabungkan gula tambahan dengan gula alami pada daftar bahan
• 6. Menambahkan klaim kesehatan ke produk
• 7. Menurunkan ukuran porsi
• 8. Membuat versi manis dari merek rendah gula
• Garis bawah

Makan banyak gula tambahan buruk untuk kesehatan Anda.

Ini dikaitkan dengan penyakit seperti obesitas, diabetes tipe 2, dan penyakit jantung (1, 2, 3, 4).

Terlebih lagi, penelitian menunjukkan bahwa banyak orang makan terlalu banyak gula tambahan. Faktanya, rata-rata orang Amerika makan sekitar 15 sendok teh (60 gram) gula tambahan per hari (5, 6, 7, 8, 9, 10).

Namun, kebanyakan orang tidak menuangkan banyak gula ke makanan mereka.

Sebagian besar dari asupan gula harian Anda disembunyikan di dalam berbagai makanan kemasan dan olahan, banyak di antaranya dipasarkan sebagai makanan sehat.

Berikut adalah 8 cara perusahaan makanan menyembunyikan kandungan gula makanan.

1. Memanggil gula dengan nama yang berbeda

Gula adalah nama umum yang diberikan pada karbohidrat rantai pendek yang memberi rasa manis pada makanan Anda. Namun, gula memiliki banyak bentuk dan nama berbeda.

Anda mungkin mengenali beberapa nama ini, seperti glukosa, fruktosa, dan sukrosa. Yang lain lebih sulit diidentifikasi.

Karena perusahaan makanan sering menggunakan gula dengan nama yang tidak biasa, bahan ini bisa sulit dikenali pada label.

Gula kering

Untuk menghentikan diri Anda sendiri dari mengonsumsi terlalu banyak gula secara berlebihan, perhatikan gula tambahan yang ditambahkan pada label makanan ini:

• Barley malt
• Gula bit
• gula merah
• Gula mentega
• Kristal jus tebu
• Gula tebu
• Gula kastor
• Gula kelapa
• Pemanis jagung
• Kristal fruktosa
• Gula kurma
• Dekstran, bubuk malt
• Etil maltol
• Konsentrat jus buah
• Gula emas
• Balikkan gula
• Maltodekstrin
• Maltosa
• Gula Muscovado
• Panela
• gula aren
• Gula mentah organik
• Gula rapadura
• Jus tebu yang diuapkan
• Gula (bubuk) gula-gula

Sirup

Gula juga ditambahkan ke makanan dalam bentuk sirup. Sirup biasanya adalah cairan kental yang dibuat dari sejumlah besar gula yang dilarutkan dalam air.

Mereka ditemukan dalam berbagai makanan tetapi paling sering dalam minuman dingin atau cairan lainnya.

Sirup umum yang perlu diperhatikan pada label makanan meliputi:

• Agave nectar
• Sirup carob
• sirup emas
• Sirup jagung fruktosa tinggi
• Madu
• Sirup malt
• sirup maple
• Gula tetes
• Sirup gandum
• Sirup bekatul
• Sirup beras

RINGKASAN Gula memiliki banyak nama dan bentuk yang berbeda, yang membuatnya sulit dikenali pada label makanan. Hati-hati dengan sirup.

2. Menggunakan berbagai jenis gula

Bahan-bahan terdaftar berdasarkan berat pada makanan kemasan, dengan bahan utama yang terdaftar terlebih dahulu. Semakin banyak satu item, semakin tinggi pada daftar itu muncul.

Produsen makanan sering memanfaatkan ini. Untuk membuat produk mereka tampak lebih sehat, beberapa menggunakan jumlah yang lebih kecil dari tiga atau empat jenis gula dalam satu produk.

Gula ini kemudian muncul lebih jauh di daftar bahan, membuat produk terlihat rendah gula - ketika gula adalah salah satu bahan utamanya.

Misalnya, beberapa batang protein - walaupun dianggap sehat - mengandung gula yang sangat tinggi. Mungkin ada sebanyak 7,5 sendok teh (30 gram) gula tambahan dalam satu batang.

Saat Anda membaca label makanan, perhatikan beberapa jenis gula.

RINGKASAN Perusahaan makanan dapat menggunakan tiga atau empat jenis gula yang berbeda dalam satu produk, membuatnya tampak lebih rendah gula daripada itu.

3. Menambahkan gula ke makanan yang paling tidak Anda harapkan

Masuk akal bahwa sepotong kue atau permen mungkin mengandung banyak gula.

Namun, beberapa produsen makanan menuangkan gula ke dalam makanan yang tidak selalu dianggap manis. Contohnya termasuk sereal sarapan, saus spageti, dan yogurt.

Beberapa cangkir yogurt dapat mengandung gula sebanyak 6 sendok teh (29 gram).

Bahkan bilah sarapan gandum utuh, yang tampaknya merupakan pilihan sehat, dapat mengemas hingga 4 sendok teh (16 gram) gula.

Karena banyak orang tidak menyadari bahwa makanan ini telah menambahkan gula, mereka tidak menyadari berapa banyak yang mereka konsumsi.

Jika Anda membeli makanan kemasan atau olahan, pastikan Anda membaca label dan memeriksa kadar gula - bahkan jika Anda pikir makanan itu sehat.

RINGKASAN Gula tersembunyi di banyak makanan - bahkan yang tidak terasa manis. Pastikan untuk memeriksa label makanan kemasan atau olahan.

4. Menggunakan gula 'sehat' bukan sukrosa

Perusahaan makanan juga membuat beberapa produk mereka tampak jinak dengan menukar gula untuk pemanis alternatif yang dianggap sehat.

Pemanis yang tidak dimurnikan ini biasanya dibuat dari getah, buah, bunga, atau biji tanaman. Agave nectar adalah salah satu contohnya.

Produk dengan pemanis ini sering menampilkan label seperti "tidak mengandung gula rafinasi" atau "bebas gula rafinasi." Ini berarti bahwa mereka tidak mengandung gula putih.

Gula ini dapat terlihat lebih sehat, karena beberapa mungkin memiliki skor indeks glikemik (GI) yang sedikit lebih rendah daripada gula biasa dan menyediakan beberapa nutrisi.

Namun, jumlah nutrisi yang diberikan gula ini biasanya sangat rendah. Terlebih lagi, gula yang tidak dimurnikan masih ditambahkan gula.

Saat ini, tidak ada bukti yang menunjukkan bahwa itu bermanfaat untuk menukar satu bentuk gula dengan yang lain, terutama jika Anda masih makan terlalu banyak.

Pemanis tinggi gula umum yang sering diberi label sehat meliputi:

• Sirup agave
• Sirup birch
• Gula kelapa
• Madu
• sirup maple
• Gula mentah
• Gula tebu
• Sirup bit gula

Jika Anda melihat pemanis ini di label makanan, ingatlah bahwa pemanis itu masih berupa gula dan harus dimakan dengan hemat.

RINGKASAN Produsen makanan terkadang mengganti gula meja putih dengan produk yang tidak dimurnikan. Meskipun ini dapat membuat produk tampak lebih sehat, gula yang tidak dimurnikan masih berupa gula.

5. Menggabungkan gula tambahan dengan gula alami pada daftar bahan

Makanan tertentu, seperti buah-buahan, sayuran, dan produk susu, mengandung gula alami. Tidak seperti gula tambahan, ini biasanya bukan masalah kesehatan.

Ini karena gula alami biasanya sulit makan dalam jumlah besar.

Meskipun beberapa buah mengandung jumlah tinggi gula alami, serat dan kandungan antioksidannya mengurangi kenaikan gula darah. Serat dalam buah-buahan dan sayuran juga cukup mengenyangkan, membuat makanan ini lebih sulit untuk makan berlebihan.

Selain itu, makanan utuh menyediakan banyak nutrisi bermanfaat yang dapat mengurangi risiko penyakit Anda.

Misalnya, satu cangkir (240 ml) susu mengandung 3 sendok teh (13 gram) gula. Namun, Anda juga mendapatkan 8 gram protein dan sekitar 25% dari kebutuhan harian Anda untuk kalsium dan vitamin D (11).

Ukuran porsi Coke yang sama mengandung hampir dua kali lipat jumlah gula dan tidak ada nutrisi lain (12).

Perlu diingat bahwa label makanan tidak membedakan antara gula alami dan gula tambahan. Sebagai gantinya, mereka mencantumkan semua gula sebagai jumlah tunggal.

Ini membuatnya sulit untuk mengidentifikasi berapa banyak gula yang ditemukan secara alami dalam makanan Anda dan berapa banyak yang ditambahkan.

Namun, jika Anda makan sebagian besar makanan utuh, tidak diproses - tidak seperti barang yang dikemas atau diproses - sebagian besar gula yang Anda konsumsi akan alami.

RINGKASAN Label makanan sering ditambahkan gumpalan dan gula alami menjadi satu jumlah total. Dengan demikian, sulit untuk menentukan berapa banyak gula yang ditambahkan ke produk tertentu.

6. Menambahkan klaim kesehatan ke produk

Tidak selalu mudah untuk mengetahui produk mana di rak yang sehat dan mana yang tidak.

Produsen sering memoles kemasan mereka dengan klaim kesehatan, membuat beberapa barang tampak sehat ketika mereka benar-benar penuh dengan gula tambahan.

Contoh paling umum termasuk label seperti "alami," "sehat," "rendah lemak," "diet," dan "ringan." Meskipun produk-produk ini mungkin rendah lemak dan kalori, mereka sering dikemas dengan tambahan gula.

Lakukan yang terbaik untuk mengabaikan klaim ini dan baca labelnya dengan cermat.

RINGKASAN Produk dengan klaim kesehatan, seperti "diet," "alami," atau "rendah lemak," mungkin masih sarat dengan gula.

7. Menurunkan ukuran porsi

Industri makanan secara teratur membuat ukuran porsi yang tercantum kecil untuk mengubah perasaan Anda tentang berapa banyak gula yang Anda konsumsi.

Dengan kata lain, satu produk, seperti pizza mini atau sebotol soda, dapat terdiri dari beberapa porsi.

Meskipun jumlah gula dalam masing-masing porsi ini mungkin rendah, Anda biasanya makan dua atau tiga kali jumlah itu dalam satu duduk.

Untuk menghindari jebakan ini, hati-hati memeriksa jumlah porsi per wadah.

Jika sebuah makanan kecil memiliki beberapa porsi, Anda mungkin akan makan lebih banyak gula dari yang Anda inginkan.

RINGKASAN Perusahaan makanan sering mengurangi ukuran porsi untuk membuat produk tampak lebih rendah gula.

8. Membuat versi manis dari merek rendah gula

Anda mungkin tahu bahwa beberapa merek makanan favorit Anda rendah gula.

Namun, produsen kadang-kadang membonceng merek yang sudah mapan dengan merilis versi baru yang mengemas lebih banyak gula.

Latihan ini sangat umum dilakukan dengan sereal sarapan. Misalnya, sereal biji-bijian yang rendah gula mungkin muncul dalam kemasan bermodel baru dengan tambahan rasa atau bahan yang berbeda.

Ini dapat membingungkan orang yang menganggap bahwa versi baru itu sama sehatnya dengan pilihan mereka yang biasa.

Jika Anda menemukan kemasan yang berbeda untuk beberapa pembelian Anda yang sering, pastikan untuk memeriksa labelnya.

RINGKASAN Merek rendah gula mungkin masih mengeluarkan produk tinggi gula, berpotensi menarik pelanggan setia yang mungkin tidak menyadari bahwa versi baru itu tidak sesehat yang asli.

Garis bawah

Menambahkan gula bisa sulit dikenali.

Cara termudah untuk menghindari tambahan gula adalah dengan menghindari barang-barang olahan, memilih makanan utuh yang tidak diproses.

Jika Anda memang membeli barang yang dikemas, pastikan Anda belajar cara menemukan gula tambahan pada label makanan.