7 Manfaat Utama Carob dan Cara Mengkonsumsinya

Isi

• 1. Meningkatkan kesehatan gastrointestinal
• 2. Pengendalian kolesterol
• 3. Pengendalian diabetes
• 4. Meningkatkan kesehatan tulang
• 5. Membantu penurunan berat badan
• 6. Dapat meningkatkan kualitas tidur
• 7. Mungkin memiliki tindakan anti kanker
• Informasi bubuk carob
• Cara menggunakan carob
• Permen karet belalang untuk muntah atau refluks
• Tepung carob untuk diare
• Resep dengan bubuk carob
• 1. Kue carob bebas gluten
• 2. Krim carob untuk pencuci mulut
• 3. Pancake carob dan quinoa

Kacang belalang merupakan buah dari kacang belalang yang merupakan tumbuhan perdu, bentuknya sama dengan polong, di dalamnya terdapat 8 sampai 12 biji berwarna coklat dan beraroma manis.

Fruro ini kaya akan antioksidan, terutama polifenol, dan dapat digunakan sebagai pengganti bubuk kakao atau cokelat, karena memiliki rasa yang mirip. Selain itu, carob memiliki sedikit kalori dan merupakan sumber serat dan vitamin B, kalsium dan magnesium yang sangat baik.

Anda dapat menemukan bubuk carob, permen karet atau krim di supermarket, toko makanan kesehatan atau toko online, yang dapat dicampur dalam susu atau ditambahkan ke resep yang secara tradisional dibuat dengan cokelat seperti kue dan kue. Selain itu, ada juga produk karob hasil industri seperti sereal batangan dan selai, misalnya.

Selain digunakan sebagai pengganti coklat, kacang belalang dapat memberikan beberapa manfaat kesehatan, yang utama adalah:

1. Meningkatkan kesehatan gastrointestinal

Karena mengandung serat dan tanin, carob membantu meningkatkan fungsi usus dengan mengurangi diare, meningkatkan keasaman, menghindari keasaman, mengurangi muntah dan menjaga kesehatan mikrobiota usus.

Selain itu, carob memiliki aksi anti-refluks dan oleh karena itu merupakan bahan yang baik untuk digunakan dalam susu formula bayi.

2. Pengendalian kolesterol

Carob kaya akan antioksidan, yang membantu menurunkan kadar kolesterol jahat, LDL, dan trigliserida dan dengan demikian mendorong pencegahan penyakit kardiovaskular, seperti aterosklerosis, misalnya, karena antioksidan mencegah penumpukan lemak di arteri dan menurunkan penyerapan lemak oleh tubuh.

3. Pengendalian diabetes

Karena kaya akan serat, seperti pektin, memungkinkan untuk menghindari lonjakan glikemik dan menurunkan jumlah gula yang beredar dalam tubuh. Selain itu, ketika makanan diperkaya dengan carob, ada kemungkinan indeks glikemiknya menurun, yang juga membantu mengatur kadar gula darah.

4. Meningkatkan kesehatan tulang

Carob kaya akan kalsium dan magnesium, yang membantu meningkatkan kepadatan tulang dan, akibatnya, memperkuat tulang dan gigi, misalnya, serta mencegah patah tulang dan osteoporosis.

5. Membantu penurunan berat badan

Carob memiliki sedikit kalori, kaya serat dan memiliki kandungan lemak tinggi, jadi bila ini adalah bagian dari diet yang sehat dan seimbang, ini dapat meningkatkan rasa kenyang, mendukung penurunan berat badan.

6. Dapat meningkatkan kualitas tidur

Karena tidak mengandung kafein dan memiliki rasa yang manis, maka carob dapat digunakan sebagai pengganti coklat atau kakao, dan dapat dikonsumsi pada malam hari tanpa mengganggu kualitas tidur, bagi orang yang sensitif terhadap kafein.

7. Mungkin memiliki tindakan anti kanker

Karena kaya akan antioksidan, carob dapat melindungi sel dari kerusakan akibat radikal bebas, selain memberikan tindakan anti inflamasi yang dapat membantu mencegah kanker. Namun, penelitian lebih lanjut diperlukan sebelum efek carob ini dapat dikonfirmasi.

Informasi bubuk carob

Tabel berikut menunjukkan informasi gizi untuk 100 gram bubuk karob atau yang disebut juga tepung karob:

Cara menggunakan carob

Carob dapat digunakan dalam bentuk bubuk untuk pembuatan makanan seperti kue, puding, cookies dan manisan sebagai pengganti bubuk kakao atau coklat.

Selain itu, permen karet belalang berfungsi sebagai pengental, pengemulsi dan pembentuk gel pada berbagai produk industri. Permen karet juga dapat digunakan dalam beberapa susu formula bayi sebagai pengental dan untuk mengurangi refluks dan muntah.

Permen karet belalang untuk muntah atau refluks

Campur 1 sendok makan permen karet dengan 1 gelas air lalu ambil. Untuk bayi takarannya 1,2 sampai 2,4 g permen karet untuk 120 ml susu.

Tepung carob untuk diare

Campur 25g tepung dalam 1 cangkir air hangat atau susu. Minum setiap habis diare. Resep dengan tepung carob ini bila dicampur dengan biji bunga matahari dan tepung beras dapat digunakan untuk melawan diare bahkan untuk bayi dan ibu hamil.

Resep dengan bubuk carob

Berikut ini adalah beberapa resep yang bisa dibuat dengan menggunakan tepung kacang belalang:

1. Kue carob bebas gluten

Resep ini mudah dibuat dan tidak mengandung gluten, menjadikannya pilihan yang baik bagi mereka yang memiliki intoleransi gluten atau penyakit celiac.

Bahan

• 350 g gula merah;
• 5 butir telur:
• 150 ml minyak kedelai;
• 200 g yogurt tawar;
• 30 g bubuk carob;
• 200 g krim beras;
• 150 g bubuk manis;
• 150 g tepung kentang;
• 10 tetes esensi vanila;
• 10 g baking powder.

Mode persiapan

Kocok telur, minyak, gula, yogurt tawar, dan esens vanilla dalam blender. Kemudian tambahkan produk kering, aduk rata sampai adonan seragam tersisa. Terakhir tambahkan ragi dan aduk perlahan agar tercampur rata. Panggang dalam bentuk minyak dan tepung selama 25 menit, pada suhu 210ºC.

2. Krim carob untuk pencuci mulut

Bahan

• 200 ml susu;
• 2 sendok makan tepung jagung;
• 2 sendok makan bubuk carob;
• 1 sendok gula;
• 1 batang kayu manis.

Mode persiapan

Campur tepung maizena dengan susu selagi masih dingin dan setelah larut tambahkan bahan lainnya dan panaskan dengan api kecil selama beberapa menit, hingga mengental. Saat sudah mencapai titik ini, matikan api, angkat batang kayu manis, distribusikan dalam cetakan kecil dan dinginkan selama 1 jam. Sajikan dingin.

3. Pancake carob dan quinoa

Bahan

• 1 sendok makan tepung kacang belalang;
• 1 cangkir tepung quinoa, oat atau almond;
• 1 putih telur;
• 1 cangkir susu beras atau susu nabati lainnya;
• 1 sendok teh stevia;
• 1 sejumput garam;
• 1 sejumput soda kue.

Mode persiapan

Kocok putih telur lalu tambahkan susu, stevia, garam dan aduk rata. Lalu tambahkan bahan kering dan aduk hingga rata. Panaskan penggorengan dengan api sedang dan minyak dengan sedikit minyak.

Kemudian, masukkan sesendok adonan ke dalam penggorengan dan biarkan setiap sisinya matang selama 5 menit atau hingga terbentuk gelembung di permukaannya. Sajikan dengan keju, madu, atau selai.

Selain menukar cokelat dan kakao dengan carob, lihat pertukaran sehat lainnya yang dapat Anda lakukan untuk hidup lebih baik dan dengan lebih sedikit penyakit, dalam video singkat, ringan, dan menyenangkan ini oleh ahli gizi Tatiana Zanin: