Sereal Sarapan: Sehat atau Tidak Sehat?

Isi

• Apa itu sereal sarapan?
• Sarat dengan gula dan karbohidrat olahan
• Klaim kesehatan yang menyesatkan
• Sering dipasarkan untuk anak-anak
• Memilih tipe yang lebih sehat
• Batasi gula
• Bertujuan untuk mendapatkan serat yang tinggi
• Perhatikan porsinya
• Baca daftar bahan-bahannya
• Tambahkan sedikit protein
• Pilih sarapan yang belum diolah
• Garis bawah
• Persiapan Makanan: Sarapan Setiap Hari

Sereal dingin adalah makanan yang mudah dan nyaman.

Banyak yang membanggakan klaim kesehatan yang mengesankan atau mencoba mempromosikan tren nutrisi terkini. Tetapi Anda mungkin bertanya-tanya apakah sereal ini sesehat yang mereka klaim.

Artikel ini membahas secara mendetail tentang sereal sarapan dan efek kesehatannya.

Apa itu sereal sarapan?

Sereal sarapan terbuat dari biji-bijian olahan dan sering kali diperkaya dengan vitamin dan mineral. Biasanya dimakan dengan susu, yogurt, buah, atau kacang-kacangan ().

Berikut cara membuat sereal sarapan:

1. Pengolahan. Biji-bijian tersebut biasanya diolah menjadi tepung halus dan dimasak.
2. Percampuran. Tepung tersebut kemudian dicampur dengan bahan seperti gula, coklat, dan air.
3. Ekstrusi. Banyak sereal sarapan diproduksi melalui ekstrusi, proses bersuhu tinggi yang menggunakan mesin untuk membentuk sereal.
4. Pengeringan. Selanjutnya sereal dikeringkan.
5. Membentuk. Terakhir, sereal dibentuk menjadi beberapa bentuk, seperti bola, bintang, lingkaran atau persegi panjang.

Sereal sarapan pagi juga bisa diolesi, dipipihkan, atau diparut - atau dilapisi cokelat atau frosting sebelum dikeringkan.

Sereal sarapan terbuat dari biji-bijian olahan, seringkali dengan proses yang disebut ekstrusi. Ini sangat diproses, dengan banyak bahan ditambahkan.

Sarat dengan gula dan karbohidrat olahan

Menambahkan gula mungkin merupakan satu-satunya bahan terburuk dalam makanan modern.

Ini berkontribusi pada beberapa penyakit kronis, dan kebanyakan orang makan terlalu banyak (,,).

Khususnya, sebagian besar gula ini berasal dari makanan olahan - dan sereal sarapan adalah salah satu makanan olahan paling populer yang tinggi gula tambahan.

Faktanya, kebanyakan sereal mencantumkan gula sebagai bahan kedua atau ketiga.

Memulai hari dengan sarapan sereal tinggi gula akan meningkatkan kadar gula darah dan insulin Anda.

Beberapa jam kemudian, gula darah Anda mungkin turun, dan tubuh Anda akan menginginkan makanan atau camilan tinggi karbohidrat lagi - berpotensi menciptakan lingkaran setan makan berlebihan ().

Konsumsi gula yang berlebihan juga dapat meningkatkan risiko diabetes tipe 2, penyakit jantung, dan kanker (,,).

Sebagian besar sereal sarapan mengandung gula dan biji-bijian olahan. Konsumsi gula tinggi berbahaya dan dapat meningkatkan risiko beberapa penyakit.

Klaim kesehatan yang menyesatkan

Sereal sarapan dipasarkan sebagai makanan sehat.

Sarapan sereal dipasarkan sebagai sereal yang sehat - dengan kotak yang menampilkan klaim kesehatan seperti "rendah lemak" dan "gandum utuh". Namun, bahan-bahan pertama yang terdaftar sering kali adalah biji-bijian dan gula rafinasi.

Biji-bijian dalam jumlah kecil tidak membuat produk ini sehat.

Namun, penelitian menunjukkan bahwa klaim kesehatan ini adalah cara yang efektif untuk menyesatkan orang agar percaya bahwa produk ini lebih sehat (,).

Sereal untuk sarapan sering kali mencantumkan klaim kesehatan yang menyesatkan yang tercetak di kotaknya - namun berisi gula dan biji-bijian olahan.

Sering dipasarkan untuk anak-anak

Produsen makanan secara khusus menargetkan anak-anak.

Perusahaan menggunakan warna-warna cerah, karakter kartun, dan figur aksi untuk menarik perhatian anak-anak.

Tidak mengherankan, hal ini menyebabkan anak-anak mengaitkan sereal sarapan dengan hiburan dan kesenangan.

Ini juga memengaruhi preferensi rasa. Studi menunjukkan bahwa beberapa anak lebih menyukai rasa makanan yang memiliki karakter kartun populer pada kemasannya (, 12).

Paparan pemasaran makanan bahkan dianggap sebagai faktor risiko obesitas pada masa kanak-kanak dan penyakit terkait makanan lainnya (13).

Produk yang sama sering kali memiliki klaim kesehatan yang menyesatkan.

Sementara warna dan kartun membuat produk lebih menarik bagi anak-anak, klaim kesehatan membuat orang tua merasa lebih baik dalam membeli produk tersebut untuk anak-anak mereka.

Produsen sereal ahli dalam pemasaran - terutama terhadap anak-anak. Mereka menggunakan warna-warna cerah dan kartun populer untuk menarik perhatian anak-anak, yang menurut penelitian memengaruhi preferensi rasa.

Memilih tipe yang lebih sehat

Jika Anda memilih makan sereal untuk sarapan, berikut beberapa tip untuk membantu Anda memilih opsi yang lebih sehat.

Batasi gula

Cobalah untuk memilih sereal sarapan dengan di bawah 5 gram gula per porsi. Baca label makanan untuk mengetahui berapa banyak gula yang dikandung produk.

Bertujuan untuk mendapatkan serat yang tinggi

Sereal sarapan pagi yang mengemas minimal 3 gram serat per porsi sudah optimal. Makan serat yang cukup dapat memiliki banyak manfaat kesehatan ().

Perhatikan porsinya

Sereal sarapan cenderung renyah dan enak, dan sangat mudah untuk mengonsumsi banyak kalori. Cobalah untuk mengukur seberapa banyak Anda makan, menggunakan informasi ukuran porsi di kemasan sebagai panduan.

Baca daftar bahan-bahannya

Abaikan klaim kesehatan di bagian depan kotak, pastikan untuk memeriksa daftar bahan. Dua atau tiga bahan pertama adalah yang paling penting, karena merupakan mayoritas dari sereal.

Namun, produsen makanan mungkin menggunakan trik untuk menyembunyikan jumlah gula dalam produk mereka.

Jika gula dicantumkan beberapa kali dengan nama yang berbeda - meskipun tidak ada di beberapa tempat pertama - produk tersebut mungkin mengandung gula yang sangat tinggi.

Tambahkan sedikit protein

Protein adalah makronutrien yang paling mengenyangkan. Ini meningkatkan rasa kenyang dan mengurangi nafsu makan.

Ini mungkin karena protein mengubah tingkat beberapa hormon, seperti hormon kelaparan ghrelin dan hormon kepenuhan yang disebut peptida YY (,,,).

Yoghurt Yunani atau segenggam kacang-kacangan atau biji-bijian adalah pilihan yang baik untuk mendapatkan protein tambahan.

Jika Anda makan sereal sarapan, pastikan serealia rendah gula dan tinggi serat. Perhatikan ukuran porsinya, dan selalu baca daftar bahannya. Anda juga bisa memperkaya sereal Anda dengan menambahkan protein Anda sendiri.

Pilih sarapan yang belum diolah

Jika Anda lapar di pagi hari, sebaiknya sarapan pagi. Namun, yang terbaik adalah memilih makanan satu bahan utuh.

Berikut beberapa pilihan bagus:

• oatmeal dengan kismis dan kacang-kacangan
• Yoghurt yunani dengan kacang-kacangan dan irisan buah
• telur orak-arik dengan sayuran

Telur utuh adalah pilihan sarapan yang sangat baik karena tinggi protein, lemak sehat, dan nutrisi. Terlebih lagi, mereka membuat Anda kenyang untuk waktu yang lama dan bahkan dapat meningkatkan penurunan berat badan.

Satu studi pada gadis remaja menemukan bahwa sarapan tinggi protein telur dan daging sapi tanpa lemak meningkatkan rasa kenyang. Ini juga mengurangi mengidam dan ngemil larut malam ().

Studi lain mencatat bahwa mengganti sarapan berbasis biji-bijian dengan telur dapat membantu Anda merasa kenyang selama 36 jam ke depan - dan menurunkan berat badan hingga 65% lebih banyak (,).

Yang terbaik adalah memilih makanan utuh seperti telur untuk sarapan, karena sangat bergizi dan mengenyangkan. Sarapan tinggi protein dapat membantu mengurangi mengidam dan meningkatkan penurunan berat badan.

Garis bawah

Sereal sarapan sangat diproses, sering kali dikemas dengan tambahan gula dan karbohidrat olahan. Paket mereka secara teratur memiliki klaim kesehatan yang menyesatkan.

Jika Anda makan sereal, baca daftar bahan-bahannya dan dekati klaim kesehatan dengan skeptis. Sereal terbaik tinggi serat dan rendah gula.

Konon, ada banyak pilihan sarapan yang lebih sehat. Makanan utuh berbahan tunggal - seperti bubur oat atau telur - adalah pilihan yang bagus.

Menyiapkan sarapan sehat dari makanan utuh tidak hanya sederhana tetapi juga memulai hari Anda dengan banyak nutrisi.

Persiapan Makanan: Sarapan Setiap Hari