Apakah Jus Hijau Sehat atau Hanya Hype?

Isi

• Ulasan untuk

Selama beberapa tahun terakhir, jus telah berubah dari tren eksklusif di komunitas hidup sehat menjadi obsesi nasional. Hari-hari ini, semua orang berbicara tentang pembersihan jus, jus lidah buaya, dan jus hijau. Penjualan juicer di rumah meroket sementara juicer menyebar ke seluruh negeri seperti api.

Tetapi jika Anda pikir Anda tahu jus - Anda sudah meminumnya sejak sebelum Anda bisa berjalan, pikirkan lagi. Bicaralah dengan penggemar jus mana pun atau periksa situs web merek jus apa pun, dan Anda akan menemukan istilah seperti pasteurisasi, pengepresan dingin, dan enzim hidup. Semuanya bisa sedikit membingungkan, jadi kami beralih ke Keri Glassman, R.D., juru bicara Konsyl, untuk menjelaskan istilah, mitos, dan fakta tentang jus.

SHAPE: Apa perbedaan antara jus pasteurisasi dan jus dingin?

Keri Glassmann (KG): Ada perbedaan besar antara jus yang dipasteurisasi seperti OJ yang Anda temukan di toko kelontong dan jus dingin dari bar jus lokal Anda atau dikirim segar ke pintu Anda.

Saat jus dipasteurisasi, jus dipanaskan pada suhu yang sangat tinggi, yang melindunginya dari bakteri dan memperpanjang umur simpan. Namun proses pemanasan ini juga menghancurkan enzim hidup, mineral, dan nutrisi bermanfaat lainnya.

Pengepresan dingin, di sisi lain, mengekstrak jus dengan terlebih dahulu menghancurkan buah dan sayuran, dan kemudian menekannya untuk memeras hasil jus tertinggi, semuanya tanpa menggunakan panas. Ini menghasilkan minuman yang lebih kental dan memiliki nutrisi sekitar tiga sampai lima kali lebih banyak daripada jus biasa. Kelemahannya adalah jus yang diperas dingin biasanya bertahan hingga tiga hari ketika didinginkan-jika tidak, mereka mengembangkan bakteri berbahaya-jadi sangat penting untuk membelinya segar dan meminumnya dengan cepat.

MEMBENTUK: Apa manfaat jus hijau?

KG: Jus hijau adalah cara yang bagus untuk mendapatkan porsi produk segar yang Anda rekomendasikan, terutama jika Anda kesulitan memasukkan banyak brokoli, kangkung, sawi, atau mentimun dalam makanan sehari-hari Anda. Sebagian besar jus hijau mengemas dua porsi buah dan sayuran ke dalam setiap botol, jadi ini adalah cara yang sehat untuk menyelundupkan nutrisi jika Anda malas makan salad akhir-akhir ini. Namun perlu diingat bahwa membuat jus menghilangkan serat makanan, yang ditemukan dalam daging buah dan kulit produk dan membantu pencernaan, mengatur kadar gula darah, dan membuat Anda merasa kenyang lebih lama. Jadi makanan utuh masih merupakan cara optimal untuk memastikan Anda mendapatkan banyak serat dalam diet Anda.

MEMBENTUK: Apa yang harus saya cari pada label jus perasan dingin?

KG: Sebagai aturan umum, gunakan jus hijau yang sebagian besar terbuat dari sayuran berdaun hijau, yang jauh lebih rendah gula daripada pilihan berbasis buah. Perhatikan baik-baik statistik nutrisi: Beberapa botol dianggap dua porsi, jadi ingatlah itu saat memeriksa kalori dan kandungan gula. Pikirkan juga tentang tujuan jus Anda - apakah itu bagian dari makanan atau hanya camilan? Jika saya makan jus hijau untuk camilan, saya suka menikmati setengah botol dengan segenggam kacang untuk tambahan serat dan protein.

MEMBENTUK: Apa masalahnya dengan pembersihan jus?

KG: Diet detoksifikasi jus saja selama beberapa hari tampaknya tidak diperlukan untuk tubuh kita, yang secara alami melakukan detoksifikasi melalui hati, ginjal, dan saluran pencernaan. Tidak ada bukti ilmiah yang menunjukkan bahwa tubuh kita membutuhkan bantuan untuk membuang produk limbah, dan saya tidak akan merekomendasikan pembersihan sebagai pengganti diet normal.

Ingin mencoba jus hijau dingin hari ini? Kunjungi Direktori Jus Perasan, daftar lengkap lebih dari 700 lokasi di seluruh negeri yang menjual jus peras organik. Situs yang didirikan dan dikuratori oleh Max Goldberg, salah satu pakar makanan organik terkemuka di negara ini, memungkinkan Anda mencari berdasarkan kota atau negara bagian sehingga Anda dapat menemukan jus segar yang tersedia di wilayah Anda.

Beritahu kami di bawah atau di Twitter @Shape_Magazine: Apakah Anda penggemar jus hijau? Apakah Anda membeli milik Anda dari toko atau membuatnya di rumah?

Ulasan untuk