Tanyakan kepada Dokter Diet: Makanan Alkali vs. Makanan Asam

Isi

• Ulasan untuk

Q: Apa ilmu di balik makanan basa versus makanan asam? Apakah itu semua hype atau haruskah saya khawatir?

A: Orang-orang tertentu bersumpah dengan diet basa, sementara yang lain mengatakan mengkhawatirkan apakah makanan Anda asam atau basa tidak ada gunanya, mengutip fakta bahwa bukti kuat pentingnya bagi manusia masih kurang. Meskipun saya tidak menyarankan Anda mendasarkan diet Anda terutama pada premis ini, pesan inti dari apa yang diperlukan untuk makan diet alkali patut dipatuhi.

Skor Alkali, Asam, dan PRAL

Apa yang membuat makanan asam atau basa bukanlah apa yang Anda pikirkan.

Luangkan waktu sejenak dan pikirkan makanan asam yang biasa kita makan. Lemon mungkin pernah terlintas di benak Anda. Lemon bersifat asam karena mengandung asam sitrat, tetapi ketika kita berbicara tentang keseimbangan asam / basa tubuh Anda, apa yang membuat makanan asam atau tidak ada hubungannya dengan apa yang terjadi di ginjal Anda.

Ketika nutrisi dalam makanan mencapai ginjal Anda, mereka menghasilkan lebih banyak amonium (asam) atau bikarbonat (basa). Para ilmuwan telah menciptakan cara untuk mengukur dan menilai makanan berdasarkan nilai ini yang disebut dengan skor Potensial Asam Ginjal (PRAL). Ikan, daging, keju, telur, dan biji-bijian dianggap asam dan memiliki skor PRAL positif; sayuran dan buah-buahan dianggap basa dan memiliki skor PRAL negatif.

Manfaat Alkali?

Ketakutan utama tentang diet asam adalah pengeroposan tulang karena tubuh Anda melepaskan mineral dari tulang Anda untuk mengoptimalkan pH tubuh Anda, tetapi ini belum terbukti dalam uji klinis pada manusia.

Seperti yang saya sebutkan sebelumnya, bukti kuat untuk mendukung penerapan diet alkali yang ketat (menghindari daging, keju, dan telur untuk banyak sayuran) masih kurang, meskipun satu penelitian menemukan hubungan antara diet alkali dan massa otot yang lebih besar pada wanita.

Dan studi terpisah selama tiga tahun yang mengamati diet banyak atlet dan skor PRAL masing-masing menemukan bahwa kandungan protein dari diet seseorang tidak begitu penting seperti kandungan buah-buahan dan sayuran dalam hal diet alkali. Jadi cara terbaik untuk mengoptimalkan sifat basa dari diet Anda adalah tidak makan lebih sedikit daging, keju, telur, dan biji-bijian, tetapi makan lebih banyak buah dan sayuran.

Suplemen Hijau

Suplemen sayuran, yang terdiri dari buah dan sayuran beku-kering, sangat populer karena kemampuannya untuk "membasahi tubuh Anda." Satu studi menemukan bahwa penggunaan suplemen hijau setiap hari mengurangi pH urin, yang merupakan penanda pengganti umum untuk beban asam/basa makanan. Hal ini menunjukkan bahwa suplemen sayuran dapat membantu dalam meningkatkan sifat basa dari diet Anda-namun, mereka tidak boleh dilihat sebagai pengganti buah-buahan dan sayuran melainkan tambahan untuk rencana diet Anda.

Diet Anda

Saya percaya bahwa mengukur dan memantau skor PRAL dari diet Anda adalah sia-sia, tetapi jika Anda mengikuti pedoman makan buah dan/atau sayuran di setiap makanan Anda sambil menjadikannya sebagai inti dari hidangan Anda, maka Anda akan melindungi nilai Anda. taruhan terhadap diet Anda menjadi basa. Selain sifat basa mereka, Anda tidak akan pernah salah makan lebih banyak produk.

Ulasan untuk