Tanyakan kepada Dokter Diet: Apa yang Dihitung sebagai Karbohidrat?

Isi

• Ulasan untuk

Q: Ahli diet saya mengatakan kepada saya untuk mengurangi karbohidrat, tetapi saya bingung tentang apa yang dianggap sebagai biji-bijian dan sayuran mana yang mengandung pati.

A: Saat membatasi karbohidrat Anda, mulailah dengan makanan paling padat karbohidrat dalam diet Anda: makanan dengan tambahan gula. Kemudian kerjakan cara Anda untuk mengurangi biji-bijian dan pasta, lalu kentang dan jagung, lalu sayuran bertepung yang tersisa.

Sistem pertukaran dari American Diabetes Association mengelompokkan makanan yang berbeda berdasarkan karakteristik nutrisi yang serupa. Menurut daftar mereka, berikut ini adalah biji-bijian:

• Gandum dan tepung gandum utuh
• Havermut
• Tepung jagung
• Jagung meletus
• beras merah
• Gandum utuh
• Gandum gandum utuh
• Nasi liar
• Soba
• Jawawut
• biji gandum

Dan sayuran ini adalah pati:

• ubi
• kentang
• Labu
• Labu biji ek
• Labu butternut
• Kacang hijau
• Jagung

Sementara kelompok kedua ini adalah pedoman yang baik, pelanggar utama Anda - sayuran dengan karbohidrat tertinggi, serat terendah, paling cepat dicerna, nutrisi terendah - adalah kentang dan jagung. Yang lain mungkin bertepung, tetapi kandungan serat dan dampaknya terhadap gula darah lebih baik untuk Anda. Labu, misalnya, memiliki 20 gram karbohidrat dalam satu cangkir, tetapi juga mengandung 7 gram serat.

Squash harus baik-baik saja dalam diet Anda, kecuali jika Anda mencoba untuk sangat membatasi karbohidrat Anda untuk mengikuti diet ketogenik (50g karbohidrat per hari). Dalam hal ini, sayuran seperti butternut squash, kacang polong, dan acorn squash akan membuat Anda melebihi batas karbohidrat terlalu cepat. Tapi itu masih memberi Anda sayuran rendah karbohidrat, termasuk zucchini, brokoli, bayam, kol, seledri, dan asparagus untuk beberapa nama.

Ulasan untuk