Mana yang Lebih Sehat? Pemanis Buatan vs Gula

Isi

• Sisi Tidak Manis dari Pemanis Buatan vs Gula
• aspartam
• Sukralosa
• Sakarin
• Agave Nektar
• Stevia
• Xylitol
• Ulasan untuk

Bukan rahasia lagi—gula dalam jumlah besar tidak baik untuk tubuh Anda, mulai dari menyebabkan peradangan hingga meningkatkan kemungkinan mengembangkan obesitas dan penyakit jantung koroner. Untuk alasan ini, American Heart Association (AHA) merekomendasikan bahwa rata-rata orang Amerika membatasi asupan gula tambahan hanya 6 sendok teh untuk wanita dan 9 sendok teh untuk pria.

Tetapi apakah pengganti gula lebih sehat? Apakah ada satu pemanis buatan terbaik? Kami beralih ke ahli medis dan nutrisi untuk daftar pemanis buatan yang umum dan perincian pemanis buatan vs gula yang jujur ​​dan ilmiah.

Sisi Tidak Manis dari Pemanis Buatan vs Gula

Sepertinya keinginan ajaib menjadi kenyataan dalam paket kecil berwarna-warni. Anda tetap dapat menikmati kopi Anda dengan nikmat dan manis tanpa tambahan kalori. Tetapi selama bertahun-tahun, argumen yang valid telah terbentuk yang menyatakan bahwa pemanis buatan sebenarnya dapat menyebabkan penambahan berat badan.

"Pemanis buatan merangsang tubuh kita untuk memproduksi hormon insulin, yang menyebabkan tubuh menyimpan kalori sebagai lemak," kata Morrison. Dan meskipun dalam pernyataan AHA sebelumnya telah mengklaim bahwa pemanis non-nutrisi memang memiliki potensi untuk membantu orang mencapai dan mempertahankan bobot tujuan mereka, mereka juga menyatakan bahwa buktinya terbatas dan oleh karena itu tidak meyakinkan. (Terkait: Mengapa Diet Rendah Gula atau Tanpa Gula Bisa Menjadi Ide yang Sangat Buruk)

Plus, banyak pengganti gula yang ditemukan dalam makanan dan minuman diet penuh dengan bahan kimia, yang dapat membebani sistem kekebalan Anda. "Ketika kita menelan bahan kimia ini, tubuh kita perlu bekerja ekstra keras untuk memetabolisme mereka, meninggalkan lebih sedikit sumber daya untuk mendetoksifikasi tubuh kita dari banyak bahan kimia yang kita terpapar di lingkungan," kata Jeffrey Morrison, MD, seorang dokter dan penasihat nutrisi untuk Klub kebugaran equinox.

Tetapi ketika berbicara tentang hal-hal manis, mana yang merupakan pelanggar terburuk? Apa pemanis buatan terbaik? Saat Anda mempertimbangkan pro dan kontra dari pemanis buatan vs gula, baca terus panduan Anda untuk yang terbaik dan terburuk dalam daftar pemanis buatan ini.

aspartam

Dijual dengan nama seperti NutraSweet® dan Equal®, aspartam adalah salah satu pemanis yang lebih kontroversial dan dipelajari di pasaran.Faktanya, "pada tahun 1994, 75 persen dari semua keluhan non-obat ke FDA adalah respons terhadap aspartam," kata Cynthia Pasquella-Garcia, ahli gizi klinis dan praktisi holistik. Keluhan itu berkisar dari muntah dan sakit kepala hingga sakit perut dan bahkan kanker.

Aspartam vs. Gula: Aspartam memiliki nol kalori dan sering digunakan untuk memanggang. Ini berisi kaldu bahan asing, seperti fenilalanin, asam aspartat, dan metanol.

Metanol dari aspartam dipecah dalam tubuh menjadi formaldehida, yang kemudian diubah menjadi asam format, kata Pasquella-Garcia. "Ini dapat menyebabkan asidosis metabolik, suatu kondisi di mana ada terlalu banyak asam dalam tubuh dan menyebabkan penyakit." Meskipun hubungan aspartam dengan masalah kesehatan telah dipelajari secara mendalam, hanya ada sedikit bukti untuk mempertahankannya. Food and Drug Administration (FDA) telah menetapkan asupan harian yang diterima (ADI) pada 50 mg/kg berat badan, yang setara dengan sekitar 20 kaleng minuman berpemanis aspartam untuk wanita seberat 140 pon.

Sukralosa

Dikenal sebagai Splenda (dan juga dipasarkan sebagai Sukrana, SucraPlus, Candys, dan Nevella), sucralose awalnya dikembangkan pada 1970-an oleh para ilmuwan yang mencoba membuat insektisida. Splenda sering disebut-sebut sebagai pemanis paling alami karena berasal dari gula, namun selama proses produksi, beberapa molekulnya diganti dengan atom klorin. (Terkait: Cara Mengurangi Gula dalam 30 Hari—Tanpa Menjadi Gila)

Sucralose vs. Gula: Sisi baiknya, sucralose tidak berpengaruh pada kadar glukosa darah langsung atau jangka panjang. "Splenda melewati tubuh dengan penyerapan minimal, dan meskipun 600 kali lebih manis dari gula, itu tidak berpengaruh pada gula darah," kata Keri Glassman, R.D., ahli diet terdaftar dan penulis buku. Diet Seksi Tenang Ramping.

Meski begitu, para skeptis khawatir klorin dalam sukralosa masih bisa diserap tubuh dalam jumlah kecil. Pada tahun 1998, FDA menyelesaikan lebih dari 100 studi klinis dan menemukan bahwa pemanis tidak memiliki efek karsinogenik atau risiko yang terkait. Sepuluh tahun kemudian, Duke University menyelesaikan studi 12 minggu—didanai oleh industri gula—memberikan Splenda pada tikus dan menemukan bahwa Splenda menekan bakteri baik dan mengurangi mikroflora tinja di usus. "Temuan (saat mereka berada di hewan) penting karena Splenda mengurangi probiotik, yang memainkan peran kunci dalam menjaga sistem pencernaan yang sehat," kata Ashley Koff, R.D., ahli diet terdaftar dan pendiri The Better Nutrition Program. ADI saat ini ditetapkan pada 5 mg/kg berat badan, yang berarti betina seberat 140 pon dapat dengan mudah memiliki 30 paket Splenda per hari. (Juga patut dibaca: Bagaimana Industri Gula Meyakinkan Kita Semua untuk Membenci Lemak)

Sakarin

Paling umum dikenal sebagai Sweet 'N Low, sakarin adalah salah satu pengganti gula rendah kalori tertua yang tersedia. Ini adalah opsi yang disetujui FDA yang telah diuji secara luas, menghasilkan banyak laporan yang saling bertentangan.

Sakarin vs Gula: Sakarin pertama kali dikategorikan sebagai karsinogen pada tahun 70-an, ketika penelitian mengaitkannya dengan kanker kandung kemih pada tikus laboratorium. Namun, larangan tersebut dicabut pada akhir 2000-an ketika penelitian selanjutnya membuktikan bahwa tikus memiliki susunan urin yang berbeda dari manusia. Meski begitu, ibu hamil biasanya disarankan untuk menggunakan sakarin secara hemat.

Sehubungan dengan manfaat penurunan berat badan, sakarin memiliki nol kalori dan tidak meningkatkan kadar glukosa darah, tetapi ahli diet percaya bahwa pemanis dapat dikaitkan dengan penambahan berat badan. "Biasanya ketika seseorang makan makanan manis, tubuh mengharapkan kalori untuk menemani makanan itu, tetapi ketika tubuh tidak mendapatkan kalori itu, dia mencarinya di tempat lain," kata Glassman. "Jadi untuk setiap kalori yang Anda pikir Anda hemat dengan memilih pemanis buatan, kemungkinan besar Anda akan memperoleh lebih banyak kalori pada akhirnya." ADI untuk sakarin adalah 5 mg/kg tubuh yang setara dengan wanita seberat 140 pon yang mengonsumsi 9 hingga 12 bungkus pemanis. (Terkait: Yang Perlu Anda Ketahui Tentang Pemanis Buatan Terbaru)

Agave Nektar

Agave sebenarnya bukan palsu pemanis. Ini digunakan sebagai alternatif gula, madu, dan bahkan sirup dan diproduksi dari tanaman agave. Sementara versi OG dari sirup agave diproduksi secara alami, banyak dari apa yang tersedia di supermarket sekarang telah diproses secara berlebihan atau disempurnakan secara kimia. Ini 1,5 kali lebih manis dari gula, jadi Anda bisa menggunakan lebih sedikit. Jangan kaget menemukannya di bar makanan kesehatan, saus tomat, dan beberapa makanan penutup.

Agave vs. Gula: "Agave nektar memiliki indeks glikemik rendah, yang berarti bentuk gula ini diserap lebih lambat oleh tubuh sehingga menyebabkan lonjakan gula darah yang relatif lebih rendah dan lebih sedikit gula daripada bentuk gula lainnya," kata Glassman. Namun, agave berbasis pati, jadi tidak jauh berbeda dengan sirup jagung fruktosa tinggi, yang dapat memiliki efek buruk bagi kesehatan dan meningkatkan kadar trigliserida. Produsen agave yang berbeda menggunakan jumlah fruktosa halus yang bervariasi, salah satu komponen gula utama agave, yang mirip dengan sirup jagung fruktosa tinggi dan terkadang dapat lebih terkonsentrasi.

Meskipun tanaman agave mengandung inulin—serat yang menyehatkan, tidak larut, dan manis—nektar agave tidak memiliki banyak inulin yang tersisa setelah diproses. "Salah satu efek dari agave nektar adalah dapat menyebabkan kondisi perlemakan hati, di mana molekul gula menumpuk di hati, menyebabkan pembengkakan dan kerusakan hati," kata Morrison.

"Agave sebenarnya memiliki manfaat kesehatan yang luar biasa, tetapi banyak merek agave di pasaran yang dimurnikan secara kimiawi," gema Pasquella-Garcia. Dia merekomendasikan agave mentah, organik, dan tidak dipanaskan karena dikatakan memiliki kemampuan anti-inflamasi, antimikroba, dan meningkatkan kekebalan jika dikonsumsi dalam jumlah sedang (dan dalam pedoman AHA kurang dari 6 sendok teh per hari total gula tambahan).

Stevia

Penggemar ramuan Amerika Selatan ini lebih menyukainya daripada gula meja biasa karena daya tariknya yang tanpa kalori. Ini tersedia dalam bentuk bubuk dan cair dan ahli gizi mencatat bahwa itu bebas bahan kimia dan racun. (Lebih banyak penghilang mitos: Tidak, pisang tidak memiliki lebih banyak gula daripada donat.)

Stevia vs. Gula: Pada tahun 2008, FDA menyatakan stevia sebagai "umumnya dianggap aman", yang berarti dapat digunakan sebagai pengganti gula. Penelitian telah menunjukkan bahwa stevia dapat menurunkan kadar insulin, menjadikannya pilihan yang disukai bagi penderita diabetes, meskipun beberapa masih khawatir tentang merek pemanis yang menggunakan stevia. "Meskipun stevia dianggap aman, kami tidak tahu tentang semua campuran yang dijual di supermarket," kata Koff. Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives (JECFA) telah menetapkan ADI sebesar 4 mg/kg (atau 12 mg/kg berat badan untuk steviol glikosida) yang berarti bahwa orang seberat 150 pon dapat mengonsumsi sekitar 30 paket.

Xylitol

Dengan rasa yang sebanding dengan gula, alkohol gula terkenal yang berasal dari kulit kayu birch ini ditemukan di banyak buah dan sayuran dan diproduksi di dalam tubuh. Xylitol mengandung kira-kira 2,4 kalori per gram, memiliki 100 persen manisnya gula meja, dan ketika ditambahkan ke makanan dapat membantu mereka tetap lembab dan bertekstur. (Berikut lebih lanjut tentang gula alkohol dan apakah mereka sehat atau tidak.)

Xylitol vs Gula: Pendukung opsi yang diatur FDA ini menyukai pemanis non-kalori karena aman untuk penderita diabetes dan penelitian telah menunjukkan bahwa itu meningkatkan kesehatan gigi. "Seperti stevia, xylitol secara alami diturunkan, tetapi tidak diserap dari saluran pencernaan, jadi jika terlalu banyak dikonsumsi dapat menyebabkan buang air besar," kata Morrison. Sebagian besar produk yang mengandung xylitol memposting peringatan tentang efek seperti pencahar. ADI untuk xylitol tidak ditentukan, yang berarti tidak ada batasan yang dapat membuatnya berbahaya bagi kesehatan Anda. (Terkait: Bagaimana Seorang Wanita Akhirnya Mengekang Mengidam Gula yang Ganas)

Ulasan untuk