Ayesha Curry Membagikan Resep Pasta Pra-Permainan yang Sempurna

Isi

• Pasta Hari Permainan
• Ulasan untuk

Carbo-loading sebelum maraton atau pertandingan besar? Kami memiliki resep pasta yang Anda cari, atas izin penulis buku masak, pemilik restoran, dan bintang Food Network, Ayesha Curry.

Resepnya menyajikan porsi spageti yang berlimpah untuk membantu Anda mengisi tangki Anda, dan saus yang hangat diisi dengan sayuran kaya antioksidan, seperti tomat, terong, dan bayam. Anda tahu itu sah karena Curry membuat hidangan untuk suami bintang basketnya, Stephen Curry, sebelum pertandingan. Hidangan ini bahkan menginspirasi Curry untuk membuat lini peralatan masak senama yang ditemukan di Target (kami menyukai panci antilengket porselen enamel, yang dimulai dari $20 di target.com dan bergerak mulus antara kompor dan oven). (Lainnya: Resep Pasta Sehat Yang Melampaui Spaghetti dan Bakso)

Pasta Hari Permainan

Porsi: 4 hingga 6

Bahan-bahan

• 2 sendok makan minyak zaitun extra-virgin
• 1/2 cangkir bawang kuning potong dadu halus
• garam halal
• Lada hitam yang baru digiling
• 4 siung bawang putih, cincang
• 1 terong bola dunia, potong dadu (sekitar 6 cangkir)
• 1 1/2 cangkir anggur merah kering
• 2 lembar daun salam
• 2 sendok teh pasta tomat
• 1 (13,5 ons) kaleng tomat San Marzano utuh, dihancurkan dengan sendok atau tangan Anda, termasuk cairan
• Sejumput thyme kering
• 2 sendok teh gula merah tua
• 1 pon spaghetti atau penne
• 2 cangkir bungkus daun bayam
• Segenggam daun kemangi segar, cincang
• 1 atau 2 irisan lemon

Petunjuk arah

1. Panaskan minyak dalam wajan besar atau oven Belanda di atas api sedang. Tambahkan bawang bombay, bumbui dengan garam dan merica, dan masak hingga lunak, sekitar 3 menit. Tambahkan bawang putih dan masak selama 1 menit lagi.
2. Tambahkan terong dan bumbui dengan garam dan merica. Masak, aduk sering, sampai terong mulai melunak, sekitar 3 menit. Tambahkan anggur dan daun salam, tingkatkan api menjadi sedang-tinggi, dan masak sampai anggur berkurang setengahnya, sekitar 5 menit.
3. Aduk pasta tomat dan masak selama 30 detik. Tuang tomat dan bumbui dengan thyme, gula merah, dan 1 sendok teh garam halal. Masak, didihkan perlahan di atas api sedang-rendah, sampai tomat cukup mengental untuk melapisi bagian belakang sendok, sekitar 5 menit. Pastikan untuk menghancurkan tomat dengan sendok kayu jika ada potongan besar yang tersisa. Ikan keluar daun salam.
4. Sementara itu, didihkan panci besar berisi air asin. Tambahkan pasta dan masak sesuai petunjuk kemasan.
5. Tiriskan pasta, sisakan 1/2 cangkir air pasta. Kembalikan pasta ke dalam panci. Tuang saus, tambahkan bayam dan kemangi, dan aduk dengan penjepit untuk melapisi secara merata. Peras jus lemon di atasnya dan cicipi, bumbui dengan lebih banyak garam jika diinginkan. Jika pasta tampak kering, gerimis dengan percikan air rebusan pasta yang sudah disediakan. Untuk menyajikannya, giling pasta di piring.

Diadaptasi dengan izin dari Kehidupan yang Berbumbu oleh Ayesha Curry (Little, Brown and Company 2016).

Ulasan untuk