Kembang kol melangsingkan dan mencegah kanker

Isi

• Informasi nutrisi
• Resep Pizza Kembang Kol
• Resep Nasi Kembang Kol
• Resep kembang kol au gratin

Kembang kol adalah sayuran dari keluarga yang sama dengan brokoli, dan merupakan pilihan yang bagus untuk digunakan dalam diet penurunan berat badan, karena mengandung sedikit kalori dan kaya serat, yang membantu menjaga bentuk dan memberi Anda lebih banyak rasa kenyang.

Selain itu, karena memiliki rasa netral, dapat digunakan dalam beberapa resep seperti salad, saus, bahan dasar pizza yang pas dan sebagai pengganti nasi dalam diet rendah karbohidrat.

Manfaat kesehatan utama dari kembang kol adalah:

1. Membantu menurunkan berat badan, karena kaya serat dan memiliki sedikit kalori, membantu memberi rasa kenyang tanpa meningkatkan kalori makanan terlalu banyak;
2. Perbaiki transit usus, karena kandungan seratnya;
3. Mencegah kanker, karena kaya akan antioksidan seperti vitamin C dan sulforan, yang melindungi sel;
4. Menjaga kesehatan otot, karena mengandung kandungan kalium yang tinggi;
5. Memperbaiki kulit dan memperkuat sistem kekebalan, karena kandungan anti-oksidannya yang tinggi;
6. Membantu dalam pengobatan gastritis, karena mengandung sulforaphane, zat yang mengurangi pertumbuhan bakteri H. pylori;
7. Menjaga kesehatan tulang, karena mengandung vitamin K dan kalium.

Untuk memilih kembang kol segar yang bagus, sebaiknya cari yang keras, tanpa bintik-bintik kuning atau coklat, dan memiliki daun hijau yang menempel kuat pada batang. Lihat juga 7 alasan bagus makan brokoli.

Informasi nutrisi

Tabel berikut memberikan informasi nutrisi untuk 100 g kembang kol mentah dan dimasak.

Mengukus kembang kol atau microwave alih-alih merebusnya membantu menjaga vitamin dan mineralnya. Untuk membantu mempertahankan warna putihnya, tambahkan 1 sendok makan susu atau jus lemon ke dalam air, dan jangan memasak kembang kol dalam panci aluminium atau besi.

Resep Pizza Kembang Kol

Bahan:

• 1 kembang kol kukus
• 1 butir telur
• 1 cangkir mozzarella
• 3 sendok makan saus tomat
• 200 g keju mozzarella
• 2 buah tomat iris
• ½ bawang bombay iris
• ½ cabai merah, strip
• 50 g buah zaitun
• Garam, merica, daun kemangi dan oregano secukupnya

Mode persiapan:

Masak dan, setelah dingin, haluskan kembang kol dengan prosesor. Tempatkan dalam mangkuk, tambahkan telur, setengah keju, garam dan merica, aduk rata. Olesi loyang dengan mentega dan tepung, lalu bentuk adonan kembang kol menjadi bentuk pizza. Tempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 220 ° C selama sekitar 10 menit atau sampai tepinya mulai berwarna coklat. Keluarkan dari oven, tambahkan saus tomat, sisa keju, tomat, bawang bombay, paprika dan zaitun, letakkan oregano, daun kemangi dan minyak zaitun di atasnya. Panggang lagi selama 10 menit atau sampai keju meleleh. Pizza ini bisa diisi dengan bahan-bahan pilihan Anda.

Resep Nasi Kembang Kol

Bahan:

• ½ kembang kol
• ½ cangkir teh bawang parut
• 1 siung bawang putih yang dihancurkan
• 1 sendok makan peterseli cincang
• Garam dan lada hitam secukupnya

Mode persiapan:

Cuci dan keringkan kembang kol dengan air dingin. Kemudian, parut kembang kol di saluran pembuangan yang tebal atau kocok di dalam alat pengolah menggunakan fungsi denyut hingga konsistensinya mirip dengan nasi. Dalam wajan, tumis bawang bombay dan bawang putih, tambahkan kembang kol dan biarkan mendidih selama 5 menit. Bumbui dengan garam, merica, dan peterseli.

Resep kembang kol au gratin

Resep ini baik untuk melawan kanker karena memiliki dua zat yang membantu mencegah dan melawan kanker yaitu sulforaphane dan indole-3-carbinol.

Sulforaphane membantu dalam produksi enzim yang menghilangkan racun dari tubuh, sedangkan zat indole-3-carbinol mengurangi kadar estrogen dalam tubuh, yang bila meningkat, dapat menyebabkan munculnya tumor.

Bahan:

• 1 kembang kol
• 1 setengah cangkir susu
• 1 sendok makan minyak zaitun
• 1 sendok makan tepung terigu
• 4 sendok makan keju Parmesan parut
• 2 sendok makan remah roti
• garam

Mode persiapan:

Cuci kembang kol setelah membuang daunnya. Masukkan kubis utuh ke dalam wajan, tutupi dengan air panas yang dibumbui garam dan didihkan untuk dimasak. Setelah matang, angkat dari air, tiriskan dan susun di dalam pyrex yang sudah diminyaki.

Larutkan tepung terigu ke dalam susu, bumbui dengan garam dan masak. Aduk hingga mengental, tambahkan satu sendok minyak dan keju, aduk rata dan angkat. Oleskan krim di atas kembang kol, taburi dengan remah roti dan bawa ke oven hingga blush.