Alasan Penting Lainnya untuk Makan Lebih Banyak Lemak Sehat

Isi

• Ulasan untuk

Kacang-kacangan, biji-bijian, dan alpukat adalah sumber lemak sehat yang bagus yang harus dimasukkan setiap orang ke dalam makanan mereka. Dan sementara jika Anda berlebihan pada lemak secara umum, atau khususnya varietas yang tidak sehat (misalnya, salad dressing) dapat dengan mudah menggandakan kalori dalam makanan Anda, porsi lemak yang sadar sebenarnya penting untuk alasan lebih dari sekedar manfaat dari lemak itu sendiri. . Lemak sehat sebenarnya dapat membantu Anda mendapatkan nutrisi paling banyak untuk kalori Anda juga.

Mengapa? Ada dua jenis vitamin di luar sana: vitamin yang larut dalam air dan yang larut dalam lemak. Sebagian besar vitamin (seperti vitamin C dan semua vitamin B Anda) larut dalam air, dan oleh karena itu hanya dikeluarkan jika dikonsumsi secara berlebihan. Tetapi vitamin A, D, E, dan K dianggap larut dalam lemak dan disimpan lebih lama di hati dan lemak. Jadi, sementara Anda perlu mengonsumsi vitamin C dan vitamin larut air lainnya secara teratur, tubuh Anda bergantung pada vitamin yang larut dalam lemak lebih lama. (Perjalanan selama seminggu penuh ke Meksiko itu dapat memberi tubuh Anda cukup vitamin D untuk bertahan selama berminggu-minggu!)

Vitamin yang larut dalam lemak melakukan persis seperti yang terdengar-mereka larut dalam sumber lemak makanan dan dibawa melalui usus, ke dalam aliran darah, dan kemudian ke hati sampai dibutuhkan. Tapi di situlah Anda harus berhati-hati. Untuk mendapatkan manfaat vitamin A, D, E, dan K sepenuhnya, diet Anda perlu mengandung cukup lemak sehat untuk membawa vitamin ini ke seluruh tubuh Anda. Mengkonsumsi vitamin ini tanpa lemak yang cukup seperti memasukkan bensin ke dalam mobil tetapi tidak memiliki siapa pun di kursi pengemudi. Anda tidak akan pergi ke mana pun dengan tangki bensin penuh (yaitu semangkuk besar sayuran Anda) tanpa pengemudi yang ditunjuk (~ gemuk!).

Cara mengatasinya, tentu saja, tidak mengejar smoothie Anda dengan sekotak donat goreng. Sebagai alternatif, penelitian menunjukkan bahwa penyerapan vitamin sebenarnya paling baik dengan jumlah lemak rendah hingga sedang (sekitar 15 hingga 30 gram) dibandingkan dengan tanpa lemak atau makanan yang sangat berlemak (lebih dari 35 gram). Jadi itu berarti sekitar satu ons kacang, satu sendok makan minyak zaitun, atau 1/3 buah alpukat. Ini juga yang terbaik untuk membatasi lemak jenuh dari sumber hewani dan menghindari lemak trans, dan sebagai gantinya bertahan dengan makanan tinggi lemak tak jenuh ganda dan tak jenuh tunggal seperti minyak zaitun, alpukat, kacang-kacangan, biji-bijian, rami, ikan, dan chia.

Ingin beberapa inspirasi? Berikut adalah beberapa kombinasi masuk saya. Meskipun tidak ada bukti kuat untuk mengatakan lemak tertentu membantu lebih dari yang lain, menyelinap di banyak sumber tak jenuh yang berbeda memberikan variasi-aspek kunci dari diet sehat.

• Salad alpukat dengan minyak zaitun untuk penyerapan vitamin E
• Keju cottage dengan almond untuk penyerapan vitamin D
• Ubi jalar dengan saus kacang untuk penyerapan vitamin A
• Kubis rebus dengan ikan berlemak untuk penyerapan vitamin K

Ulasan untuk