Labu Kalengan Sebenarnya Bukan Labu

Isi

• Ulasan untuk

Suhu yang lebih dingin berarti dua hal: akhirnya saatnya untuk lari cepat yang telah Anda nantikan, dan musim rempah labu musim gugur secara resmi telah tiba. Tetapi sebelum Anda mulai bertindak berdasarkan dorongan yang dipicu oleh pecinta makanan untuk mulai menyiapkan labu semuanya, ada sesuatu yang harus Anda ketahui: Kaleng labu itu mungkin sebenarnya bukan labu.

Menurut sebuah laporan oleh Epicurious, sebagian besar "labu" kalengan di pasaran sebenarnya adalah jenis buah yang sama sekali berbeda. Epicurious mengatakan bahwa 85 persen labu kalengan di dunia dijual oleh merek makanan kaleng klasik Libby's, dan mereka menanam sepupu labu berkulit cokelat mereka sendiri, labu Dickinson, untuk membantu memenuhi permintaan. Penendang: Labu ini lebih mirip dengan labu butternut daripada labu oranye terang yang akan Anda ukir musim gugur ini.

Rupanya, praktik memadukan varietas buah ini cukup umum dan sepenuhnya legal. Menurut pedoman resmi dari Food And Drug Administration (FDA), labu kalengan dapat dikemas dengan labu lapangan lurus, "varietas tertentu dari labu manis, berdaging emas, labu manis" atau campuran keduanya, yang menjelaskan mengapa Anda mungkin mendapatkan rasa atau tekstur yang sedikit berbeda saat membeli merek yang berbeda. Karena labu dan "labu manis berdaging emas" adalah sepupu yang sangat dekat, FDA memutuskan pada tahun 1938 bahwa perusahaan makanan dapat menyebut campuran terakhir "labu" terlepas dari berapa banyak buah sebenarnya dalam campuran. Dan karena kebanyakan orang berpikir perbedaannya adalah NBD, kebijakan tersebut masih berlaku.

Meskipun lidah Anda mungkin tidak dapat membedakannya, ada perbedaan nilai gizi dari kedua buah yang gugur. Labu sebenarnya sedikit lebih sehat daripada labu: Satu porsi 3,5 ons labu memiliki 45 kalori dan 12 gram karbohidrat, sedangkan labu murni hanya memiliki 26 kalori dan 6 gram karbohidrat. Jadi jika Anda khawatir tentang jumlah kalori, Anda mungkin lebih baik mengukir labu sendiri dan membuat bubur sendiri. (Pastikan Anda mencoba 10 resep ini saat Anda melakukannya.) Jika tidak, anggap ini sebagai sambutan resmi Anda, err, musim bumbu labu.

Ulasan untuk