Semua Daging, Sepanjang Waktu: Haruskah Penderita Diabetes Mencoba Diet Karnivora?

Isi

• Bagaimana pola makan karnivora bekerja
• Pengaruh pola makan karnivora terhadap kesehatan
• Mungkinkah sains salah tentang daging?
• Haruskah Anda mencoba diet karnivora?
• Pola makan yang lebih sehat untuk penderita diabetes

Makan semua daging telah membantu beberapa penderita diabetes menurunkan glukosa mereka. Tapi apakah ini aman?

Ketika Anna C. menerima diagnosis diabetes gestasional selama kehamilannya pada usia 40 tahun, dokternya merekomendasikan diet diabetes gestasional standar. Diet ini terdiri dari protein tanpa lemak dan sekitar 150 hingga 200 gram karbohidrat per hari, dibagi antara tiga kali makan dan dua camilan.

“Tidak butuh waktu lama bagi saya untuk melihat dengan monitor glukosa saya bahwa jumlah karbohidrat ini - bahkan makanan sehat dan utuh - meningkatkan gula darah saya cukup tinggi,” katanya kepada Healthline.

Bertentangan dengan nasihat medis, dia beralih ke diet sangat rendah karbohidrat selama sisa kehamilannya untuk mengontrol gula darahnya. Dia makan sekitar 50 gram karbohidrat per hari.

Tetapi setelah dia melahirkan, kadar glukosanya memburuk. Dia kemudian menerima diagnosis diabetes tipe 2.

Dia mampu mengelolanya pada awalnya dengan diet rendah karbohidrat dan pengobatan. Tapi karena gula darahnya terus naik, dia memilih untuk "makan di depan monitor": hanya makan makanan yang tidak menyebabkan lonjakan gula darah.

Bagi Anna, itu berarti mengurangi asupan karbohidratnya secara bertahap sampai dia mencapai atau mendekati nol karbohidrat per hari.

“Jika saya menghindari karbohidrat dan hanya makan daging, lemak, telur, dan keju keras, gula darah saya jarang retak 100 mg / dL dan angka puasa saya tidak pernah lebih dari 90,” katanya. "A1C saya berada dalam kisaran normal sejak makan nol karbohidrat."

Anna tidak pernah melihat ke belakang dalam 3 1/2 tahun sejak memulai diet karnivora. Dia bilang rasio kolesterolnya sangat bagus, bahkan dokternya pun kaget.

Bagaimana pola makan karnivora bekerja

Diet karnivora telah mendapatkan popularitas baru-baru ini berkat Dr. Shawn Baker, seorang ahli bedah ortopedi yang menyelesaikan eksperimen diet rendah karbohidrat dan lemaknya yang sangat rendah dan melihat peningkatan dalam kesehatan dan komposisi tubuhnya.

Itu membuatnya bereksperimen dengan diet karnivora selama 30 hari. Nyeri persendiannya hilang, dan dia tidak pernah kembali. Sekarang, dia mempromosikan diet untuk orang lain.

Makanannya terdiri dari semua makanan hewani, dan kebanyakan orang menyukai pemotongan lemak tinggi. Daging merah, unggas, daging organ, daging olahan seperti bacon, sosis, hot dog, ikan, dan telur semuanya ada dalam rencana. Beberapa orang juga mengonsumsi produk olahan susu, terutama keju. Yang lainnya juga memasukkan bumbu dan rempah-rempah sebagai bagian dari makanan.

Makanan khas Anna terdiri dari sedikit daging, sedikit lemak, dan terkadang telur atau kuning telur.

Sarapan bisa berupa beberapa potong bacon, telur yang dimasak lambat, dan sepotong keju cheddar. Makan siang adalah hot dog halal yang dicampur dengan mayones dan kuning telur, kalkun rotisserie, dan sesendok mayones.

Pengaruh pola makan karnivora terhadap kesehatan

Pendukung diet memuji kemampuannya untuk membantu menurunkan berat badan, menyembuhkan penyakit autoimun, mengurangi masalah pencernaan, dan meningkatkan kesehatan jantung.

Penderita diabetes mengatakan itu dapat membantu mereka menstabilkan gula darah mereka.

“Dari sudut pandang biokimia, jika Anda hanya makan daging, sebagian besar Anda tidak mengonsumsi glukosa, sehingga kadar glukosa darah Anda tidak akan terpengaruh,” kata Dr. Darria Long Gillespie, asisten profesor klinis di University of Tennessee School Kedokteran. "Tapi diabetes lebih dari sekadar tingkat gula darah Anda."

Mengukur gula darah melihat efek langsung makanan dalam jangka pendek. Namun seiring waktu, makan sebagian besar atau hanya daging dapat memiliki konsekuensi kesehatan jangka panjang, katanya.

“Jika Anda hanya makan daging, Anda kehilangan banyak nutrisi, serat, antioksidan, vitamin, dan mineral. Dan Anda mendapatkan lemak jenuh dalam jumlah yang sangat besar, ”kata Long Gillespie kepada Healthline.

Sebagian besar ahli yang berbicara dengan Healthline untuk cerita ini menyarankan agar Anda tidak menjadi karnivora sepenuhnya, terutama jika Anda menderita diabetes.

“Kami tahu dari penelitian ekstensif bahwa penderita diabetes berada pada risiko penyakit jantung yang jauh lebih tinggi,” jelas Toby Smithson, RDN, CDE, juru bicara American Association of Diabetes Educators. “Kami juga tahu bahwa diet tinggi lemak jenuh dapat menyebabkan penyakit jantung.” Bahkan jika Anda berhati-hati memilih daging tanpa lemak, diet karnivora akan tetap lebih tinggi lemak jenuhnya, katanya.

Ketika peneliti Harvard baru-baru ini meninjau lebih dari dua dekade data dari lebih dari 115.000 orang, mereka menemukan bahwa lemak jenuh dikaitkan dengan peningkatan risiko penyakit jantung hingga 18 persen.

Anehnya, bahkan mengganti hanya 1 persen dari lemak tersebut dengan jumlah kalori yang sama dari lemak tak jenuh ganda, biji-bijian, atau protein nabati menurunkan risikonya sebesar 6 hingga 8 persen.

Mungkinkah sains salah tentang daging?

Tetapi tidak semua orang setuju dengan penelitian tubuh yang menunjukkan efek negatif dari konsumsi daging yang berlebihan.

Dr. Georgia Ede, seorang psikiater yang mengkhususkan diri pada nutrisi dan makan daging sendiri, mengatakan sebagian besar penelitian yang menunjukkan bahwa konsumsi daging terkait dengan kanker dan penyakit jantung pada manusia berasal dari studi epidemiologi.

Studi ini dilakukan dengan memberikan kuesioner tentang makanan kepada orang-orang, tidak dilakukan dalam pengaturan yang terkontrol.

“Paling banter, metode ini, yang telah didiskreditkan secara luas, hanya dapat menghasilkan dugaan tentang hubungan antara makanan dan kesehatan yang kemudian perlu diuji dalam uji klinis,” kata Ede.

Argumennya umum di antara pemakan karnivora. Tetapi sebagian besar penelitian berbasis populasi yang mengaitkan konsumsi daging yang berlebihan dengan kondisi kesehatan biasanya cukup untuk membuat para profesional kesehatan menyarankan agar tidak melakukannya.

Sebuah studi tahun 2018 juga menemukan bahwa konsumsi tinggi daging merah dan olahan dikaitkan dengan penyakit hati berlemak non-alkohol dan resistensi insulin, kekhawatiran yang seharusnya menarik perhatian komunitas diabetes.

Anna mencatat bahwa meskipun dia mengetahui nasihat medis umum bahwa daging berlemak itu berbahaya, dia merasa risiko gula darah tinggi kronis lebih besar daripada potensi bahaya dari makan daging.

Haruskah Anda mencoba diet karnivora?

Sebagian besar ahli yang berbicara dengan Healthline untuk cerita ini menyarankan agar Anda tidak menjadi karnivora sepenuhnya, terutama jika Anda menderita diabetes.

“Setelah sekitar 24 jam berpuasa atau tidak ada asupan karbohidrat, simpanan glikogen di hati tidak tersedia,” jelas Smithson. "Otot kita membutuhkan insulin agar mereka bisa memasukkan glukosa ke dalam sel, jadi penderita diabetes mungkin mengalami peningkatan pembacaan glukosa darah saat menghilangkan karbohidrat."

Selain itu, penderita diabetes yang minum obat seperti insulin mungkin mengalami hipoglikemia, atau kadar glukosa darah rendah, dengan hanya makan daging, kata Smithson.

Untuk mengembalikan kadar glukosa darah, mereka perlu mengonsumsi karbohidrat yang bekerja cepat - bukan daging, jelasnya.

Pola makan yang lebih sehat untuk penderita diabetes

Jika bukan karnivora, lalu apa? “The, atau Dietary Approaches to Stop Hypertension, adalah diet yang lebih bermanfaat bagi penderita diabetes,” kata Kayla Jaeckel, RD, CDE, seorang pendidik diabetes di Mount Sinai Health System.

Diet DASH tidak hanya menurunkan risiko terkena diabetes tipe 2. Bisa juga pada penderita diabetes juga. Ini kaya buah dan sayuran, biji-bijian, dan menekankan pilihan protein tanpa lemak, seperti ikan dan unggas, produk susu rendah lemak, dan kacang-kacangan. Makanan yang lebih tinggi lemak jenuh dan gula tambahan dibatasi.

Untuk opsi lain, penelitian terbaru menemukan bahwa pola makan vegan rendah lemak dapat meningkatkan penanda diabetes tipe 2 pada orang yang tidak mengembangkan diabetes. Ini lebih lanjut menunjukkan pentingnya makanan nabati untuk pencegahan dan pengelolaan diabetes.

Diet Mediterania telah meningkatkan efektivitasnya untuk pencegahan diabetes dan mengelola diabetes tipe 2.

Sara Angle adalah jurnalis dan pelatih pribadi bersertifikat ACE yang tinggal di New York City. Dia bekerja pada staf di Shape, Self, dan publikasi di Washington, D.C., Philadelphia, dan Roma. Anda biasanya dapat menemukannya di kolam renang, mencoba tren kebugaran terkini, atau merencanakan petualangan berikutnya.