6 Manfaat Mengejutkan dari Biji Seledri

Isi

• 1. Kaya Nutrisi Penting
• 2. Mendukung Kesehatan Tulang
• 3. Mempromosikan Pembentukan Sel Darah Merah
• 4. Dapat Meningkatkan Kadar Gula Darah
• 5. Dapat Memerangi Bakteri
• 6. Dapat Memiliki Sifat Antioksidan
• Cara Menambahkan Biji Seledri ke Makanan Anda
• Tindakan Pencegahan dan Efek Samping
• Garis bawah

Kami menyertakan produk yang kami pikir berguna bagi pembaca kami. Jika Anda membeli melalui tautan di halaman ini, kami mungkin mendapat komisi kecil. Inilah proses kami.

Seledri adalah sayuran yang populer, tetapi ada lebih banyak pada tanaman ini daripada batangnya saja. Biji seledri kurang umum tetapi masih enak dan bergizi.

Mereka kecil, coklat muda, dan memiliki aroma bersahaja. Rasanya hangat dan pahit.

Pengobatan Timur telah menggunakan biji seledri selama ribuan tahun untuk mengobati penyakit seperti bronkitis, gangguan kulit, dan flu (1).

Saat ini, biji seledri paling umum digunakan sebagai bumbu masakan. Namun, mereka juga tersedia sebagai suplemen dalam bentuk ekstrak atau kapsul.

Meskipun berukuran kecil, biji seledri memiliki nilai gizi yang sangat baik dan memberikan banyak manfaat bagi kesehatan.

Berikut adalah 6 manfaat mengejutkan dari biji seledri.

1. Kaya Nutrisi Penting

Meskipun ukurannya kecil, biji seledri memiliki profil nutrisi yang mengesankan.

Misalnya, mereka adalah sumber mineral penting seperti kalsium, mangan, dan zat besi.

Satu sendok makan (6,5 gram) dari biji seledri menyediakan (2):

• Kalori: 25 kalori
• Karbohidrat: 2 gram
• Protein: 1 gram
• Lemak: 2 gram
• Serat: 1 gram
• Kalsium: 12% dari Reference Daily Intake (RDI)
• Seng: 6% dari RDI
• Mangan: 27% dari RDI
• Besi: 17% dari RDI
• Magnesium: 9% dari RDI
• Fosfor: 5% dari RDI

Biji seledri rendah kalori, dengan satu sendok makan menyediakan sekitar 25 kalori. Mereka memiliki profil makronutrien yang seimbang, menawarkan jumlah karbohidrat, protein, dan lemak yang relatif sama.

Biji seledri kaya akan nutrisi dan khususnya kaya akan kalsium, mangan, dan zat besi. Mereka rendah kalori dan menyediakan jumlah karbohidrat, protein, dan lemak yang relatif sama.

2. Mendukung Kesehatan Tulang

Tulang Anda membutuhkan vitamin dan mineral tertentu dalam jumlah yang bervariasi agar tetap sehat dan kuat. Biji seledri mengandung banyak nutrisi penting ini.

Salah satu mineral paling terkenal untuk kesehatan tulang adalah kalsium. Satu sendok makan (6,5 gram) benih menyediakan 12% dari RDI untuk mineral ini.

Ketika asupan kalsium Anda tidak mencukupi untuk waktu yang lama, tubuh Anda menggantinya dengan menarik kalsium dari tulang Anda. Ini dapat menyebabkan kepadatan mineral tulang yang lebih rendah, yang merupakan ukuran dari jumlah mineral yang ada dalam volume tulang tertentu (3, 4, 5).

Kepadatan mineral tulang yang lebih rendah dikaitkan dengan peningkatan risiko patah tulang, terutama pada orang dewasa yang lebih tua. Beberapa penelitian menunjukkan bahwa meningkatkan asupan kalsium Anda dapat mengurangi risiko patah tulang (6, 7, 8, 9).

Biji seledri juga kaya akan mineral yang kurang dikenal yang disebut mangan. Satu sendok makan (6,5 gram) dari biji tersebut mengemas 27% RDI yang mengesankan.

Mangan diperlukan untuk mengaktifkan enzim yang menghasilkan protein yang diperlukan untuk pembentukan jaringan tulang dan tulang rawan. Dengan demikian, ini mendukung struktur dan kekuatan tulang (3, 4, 10).

Terakhir, biji seledri juga mengandung magnesium dan fosfor. Kedua mineral ini mendukung sel pembangun tulang yang disebut osteoblas. Kekurangan salah satu dari nutrisi ini dapat menyebabkan penyakit tulang kronis seperti osteoporosis (11, 12, 13).

Biji seledri kaya akan banyak nutrisi penting untuk kesehatan tulang seperti kalsium, mangan, magnesium, dan fosfor.

3. Mempromosikan Pembentukan Sel Darah Merah

Zat besi adalah mineral penting untuk memproduksi sel darah merah. Sel darah merah ini mengantarkan oksigen dari paru-paru Anda ke bagian lain dari tubuh Anda (14).

Biji seledri adalah sumber zat besi untuk pria dan wanita. Satu sendok makan (6,5 gram) biji seledri masing-masing memberikan 17% dan 38% RDI untuk wanita dan pria.

Tanpa zat besi yang cukup, tubuh Anda tidak dapat memproduksi cukup sel darah merah. Akibatnya, Anda mungkin mengalami anemia defisiensi besi (15).

Kekurangan zat besi adalah defisiensi mikronutrien yang paling umum di seluruh dunia, tetapi makan lebih banyak makanan kaya zat besi telah terbukti menurunkan risiko kekurangan dan anemia berikutnya (16, 17).

Biji seledri mengandung zat besi non-heme. Jenis besi ini berbeda dari besi heme dalam produk hewani dan diserap pada tingkat yang lebih rendah yaitu sekitar 10% (15).

Vitamin C meningkatkan penyerapan zat besi non-heme dalam makanan nabati seperti biji seledri. Mengonsumsi makanan yang kaya vitamin C seperti buah beri, buah jeruk, atau paprika dalam makanan dengan biji dapat membantu mengoptimalkan penyerapan zat besi non-heme (15, 18).

Biji seledri adalah sumber zat besi non-heme. Makan makanan kaya zat besi membantu tubuh Anda memproduksi sel darah merah dan dapat mencegah anemia.

4. Dapat Meningkatkan Kadar Gula Darah

Magnesium memiliki banyak fungsi dalam tubuh Anda, seperti meningkatkan kadar gula darah.

Mempertahankan kadar gula darah yang sehat adalah penting untuk mengurangi risiko diabetes tipe 2 dan penyakit jantung (19, 20).

Biji seledri adalah sumber magnesium yang baik, dengan satu sendok makan (6,5 gram) memberikan 12% dari RDI.

Magnesium memainkan peran penting dalam kontrol gula darah dan membantu meningkatkan respons sel Anda terhadap insulin, hormon yang mengatur kadar gula darah (21, 22, 23).

Termasuk makanan kaya magnesium seperti biji seledri dalam diet Anda dapat mengurangi risiko diabetes tipe 2. Bahkan, satu ulasan besar terkait diet kaya magnesium dengan penurunan hingga 14% risiko diabetes (21, 24).

Biji seledri adalah sumber magnesium yang bagus. Mengonsumsi makanan kaya magnesium dapat membantu mengontrol kadar gula darah dan mengurangi risiko diabetes tipe 2.

5. Dapat Memerangi Bakteri

Ekstrak biji seledri mungkin memiliki sifat antibakteri.

Misalnya, satu penelitian tabung menemukan bahwa ekstrak biji seledri berjuang keras H. pylori Bakteri, yang ditemukan dalam saluran pencernaan individu tertentu dan dapat menyebabkan tukak lambung (25, 26).

Namun, manfaat ini belum diuji pada manusia.

Studi lain mengamati manfaat antibakteri yang sama dari ekstrak biji seledri terhadap bakteri tertentu, ragi, dan strain kapang. Oleh karena itu, para peneliti menyarankan bahwa ekstrak dari biji mungkin memiliki potensi sebagai pengawet makanan alami (27).

Ekstrak biji seledri mungkin memiliki sifat antibakteri, meskipun penelitian lebih lanjut diperlukan untuk mengkonfirmasi temuan ini.

6. Dapat Memiliki Sifat Antioksidan

Ekstrak biji seledri mungkin juga memiliki sifat antioksidan.

Antioksidan adalah senyawa yang mencegah kerusakan sel yang disebabkan oleh molekul yang disebut radikal bebas. Tubuh Anda membutuhkan keseimbangan antioksidan dan radikal bebas yang sehat untuk menjaga kesehatan yang optimal (28).

Meskipun penelitian terbatas, beberapa penelitian pada hewan dan tabung telah menemukan ekstrak biji seledri memiliki sifat antioksidan (1, 29).

Ini dapat dijelaskan dengan adanya polifenol dalam biji seledri.

Polifenol adalah senyawa bermanfaat dalam makanan nabati tertentu. Studi yang lebih besar telah mengaitkan diet kaya polifenol dengan rendahnya kejadian kanker, penyakit jantung, dan diabetes (1, 30).

Ekstrak biji seledri telah terbukti memiliki sifat antioksidan dalam penelitian tabung dan hewan. Namun, diperlukan lebih banyak penelitian.

Cara Menambahkan Biji Seledri ke Makanan Anda

Biji seledri adalah bumbu serba guna dengan banyak kegunaan.

Mereka dijual sebagai biji utuh, dihancurkan, atau sebagai rempah-rempah. Biji seledri tanah sering disebut sebagai bubuk seledri.

Tidak mengherankan, rasa biji seledri menyerupai batang seledri. Ini paling sering digunakan untuk membumbui sup, hidangan sayuran, atau saus salad buatan sendiri.

Berikut beberapa cara lain untuk menambahkan biji seledri ke dalam makanan Anda:

• Taburkan pada salad Anda untuk meningkatkan rasa.
• Campur menjadi casserole hangat.
• Gunakan mereka sebagai bumbu untuk daging panggang.
• Masukkan mereka ke dalam hidangan barbeque Anda seperti coleslaw atau salad kentang.
• Tambahkan ke resep pengawetan Anda.

Menariknya, beberapa orang menggunakan biji seledri tanah untuk membuat teh. Anda dapat membuatnya sendiri dengan menuangkan air mendidih di atas 1 sendok makan (6,5 gram) biji giling dan merendam campuran tersebut selama kurang lebih 10 menit. Saring bijinya dari air dan nikmati.

Biji seledri adalah bumbu serbaguna. Mereka paling sering ditambahkan ke sup dan resep gurih lainnya, tetapi juga dapat digunakan untuk membuat teh.

Tindakan Pencegahan dan Efek Samping

Meskipun biji seledri paling umum digunakan sebagai bumbu masakan, mereka juga tersedia dalam bentuk tambahan lainnya:

• ekstrak biji seledri
• kapsul berbahan dasar minyak biji seledri
• tablet biji seledri

Bentuk-bentuk ini menawarkan dosis seledri dosis terkonsentrasi.

Digunakan dalam memasak, rempah-rempah biji seledri dianggap kemungkinan aman dalam jumlah normal. Namun, ada beberapa tindakan pencegahan keamanan untuk bentuk biji seledri yang lebih terkonsentrasi (31).

Para ahli menyarankan untuk tidak menggunakan suplemen biji seledri jika Anda hamil, karena dapat menyebabkan pendarahan rahim dan bahkan keguguran (32, 33).

Orang dengan gula darah rendah, radang ginjal akut, atau alergi terhadap biji seledri atau serbuk sari birch juga harus menghindari mengambil biji seledri (34).

Selain itu, suplemen biji seledri dapat berinteraksi dengan obat-obatan tertentu. Untuk alasan ini, penting untuk berkonsultasi dengan penyedia layanan kesehatan Anda sebelum mengambil biji seledri tambahan.

Biji seledri kemungkinan aman jika digunakan sebagai bumbu masakan. Namun, orang-orang tertentu harus menghindari biji seledri tambahan karena masalah keamanan, terutama wanita hamil.

Garis bawah

Biji seledri adalah bumbu serbaguna dan sumber nutrisi terkonsentrasi.

Mereka sangat kaya akan berbagai mineral, seperti kalsium, zat besi, dan mangan. Antara lain, mineral dalam biji seledri mendukung kesehatan tulang dan pengaturan gula darah.

Anda dapat dengan mudah menambahkan biji seledri ke dalam makanan Anda dengan menambahkannya ke sup, lauk pauk, dan bahkan teh panas. Plus, mereka tersedia dalam bentuk tambahan. Anda dapat menemukan suplemen rempah-rempah dan biji seledri secara lokal atau online.