Biji-bijian utuh: apa adanya dan pilihan sehat

Isi

• Daftar biji-bijian
• Bagaimana menyiapkan biji-bijian
• Karena sarapan sereal itu buruk

Biji-bijian utuh adalah biji-bijian yang bijinya disimpan utuh atau digiling menjadi tepung dan tidak mengalami proses penghalusan, tersisa dalam bentuk dedak, kuman atau endosperm biji.

Konsumsi sereal jenis ini memiliki beberapa manfaat bagi kesehatan, karena memberikan banyak serat bagi tubuh, selain nutrisi lainnya, sangat bergizi, membantu menurunkan berat badan, menurunkan kolesterol, meningkatkan transit usus dan membantu mengatur kadar gula darah.

Sereal jenis ini adalah pilihan sarapan yang sehat bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan, namun sereal tidak boleh yang dibeli dalam kemasan di supermarket, karena mengandung banyak gula dan tepung putih, bahan yang menghambat penurunan berat badan.

Jadi, yang ideal adalah mencari biji-bijian utuh di lorong makanan diet atau di toko makanan kesehatan, karena ini sebenarnya dibuat dari biji-bijian, dengan sedikit atau tanpa tambahan gula.

Lebih memahami sereal mana yang harus dipilih dalam video ini:

Daftar biji-bijian

Biji-bijian utuh yang biasanya lebih mudah ditemukan dan dapat membantu menurunkan berat badan adalah:

• Haver;
• Beras merah;
• Biji gandum;
• Bayam;
• Jelai;
• Gandum hitam;
• Soba.

Oat dan barley dapat digunakan dalam bentuk alami dan ditambahkan langsung ke susu, sementara yang lainnya biasanya ditambahkan ke roti, roti panggang, atau makanan yang dimasak.

Untuk produk yang diformulasikan dengan campuran sereal, sangat penting untuk memperhatikan label untuk memastikan bahwa campuran tersebut tidak mengandung tambahan gula. Idealnya, kemasan sereal harus mengandung kurang dari 5 gram gula untuk setiap 30 gram, atau kurang dari 16 gram untuk setiap 100 gram. Pelajari cara membaca label.

Bagaimana menyiapkan biji-bijian

Biji-bijian utuh yang dibeli dalam bentuk serpihan lebih mudah digunakan karena sudah dimasak dan diproses sebelumnya. Jadi dalam kasus ini, tambahkan saja satu porsi sekitar 30 gram atau segenggam kecil susu ke dalam mangkuk sebelum makan.

Namun, jika Anda memilih untuk menggunakan sereal seperti beras merah atau quinoa dalam bentuk aslinya, yang terbaik adalah memasaknya terlebih dahulu. Selama persiapan, sereal harus dimasak dengan dua kali lipat jumlah susu atau air, sampai mendidih. Kemudian, kecilkan api dan aduk hingga cairan benar-benar terserap dan bubur terbentuk. Terakhir, buah-buahan, cokelat hitam atau rempah-rempah dan rempah-rempah seperti kayu manis dan kunyit dapat ditambahkan ke dalam campuran untuk menambah rasa dan nutrisi penting, seperti vitamin, mineral dan antioksidan.

Karena sarapan sereal itu buruk

Sereal sarapan pagi yang dijual di supermarket, terutama untuk anak-anak, adalah produk industri tinggi yang, meskipun dibuat dari biji-bijian, seperti gandum atau jagung, tidak lagi memberikan manfaat kesehatan apa pun.

Ini karena sebagian besar resep menggunakan gula dalam jumlah besar, serta berbagai bahan tambahan kimiawi, seperti pewarna, penguat rasa, dan pengawet. Selain itu, sebagian besar sereal dimasak pada suhu tinggi dan mengalami proses tekanan tinggi, yang pada akhirnya menghilangkan hampir semua nutrisi penting. Berikut cara membuat granola yang sehat.