8 Alergi Makanan Paling Umum

Isi

• Apa itu Alergi Makanan?
• 1. Susu Sapi
• 2 telur
• 3. Kacang Pohon
• 4. Kacang tanah
• 5. Kerang
• 6. Gandum
• 7. Kedelai
• 8. Ikan
• Makanan Lainnya
• Pikirkan Anda Punya Alergi Makanan?
• Garis bawah

Alergi makanan sangat umum. Bahkan, mereka mempengaruhi sekitar 5% orang dewasa dan 8% anak-anak - dan persentase ini meningkat (1).

Menariknya, meskipun makanan mungkin menyebabkan alergi, sebagian besar alergi makanan hanya disebabkan oleh delapan makanan (2).

Artikel ini adalah ulasan terperinci dari 8 alergi makanan yang paling umum. Ini membahas gejala mereka, siapa yang berisiko dan apa yang dapat Anda lakukan tentang hal itu.

Apa itu Alergi Makanan?

Alergi makanan adalah suatu kondisi di mana makanan tertentu memicu respon imun yang abnormal (2).

Ini disebabkan oleh sistem kekebalan tubuh Anda yang salah mengenali beberapa protein dalam makanan sebagai berbahaya. Tubuh Anda kemudian meluncurkan serangkaian tindakan perlindungan, termasuk melepaskan bahan kimia seperti histamin, yang menyebabkan peradangan.

Bagi orang yang memiliki alergi makanan, bahkan terpapar dengan jumlah yang sangat sedikit dari masalah makanan dapat menyebabkan reaksi alergi.

Gejala dapat terjadi di mana saja dari beberapa menit setelah terpapar beberapa jam kemudian, dan mereka mungkin termasuk beberapa dari yang berikut:

• Pembengkakan pada lidah, mulut atau wajah
• Sulit bernafas
• Tekanan darah rendah
• Muntah
• Diare
• Hive
• Gatal gatal

Dalam kasus yang lebih parah, alergi makanan dapat menyebabkan anafilaksis. Gejala, yang bisa datang dengan sangat cepat, termasuk ruam gatal, pembengkakan tenggorokan atau lidah, sesak napas dan tekanan darah rendah. Beberapa kasus bisa berakibat fatal (3).

Banyak intoleransi makanan sering disalahartikan sebagai alergi makanan.

Namun, intoleransi makanan tidak pernah melibatkan sistem kekebalan tubuh. Ini berarti bahwa sementara mereka dapat sangat mempengaruhi kualitas hidup Anda, mereka tidak mengancam jiwa.

Alergi makanan sejati dapat dibagi menjadi dua jenis utama: antibodi IgE atau antibodi non-IgE. Antibodi adalah sejenis protein darah yang digunakan oleh sistem kekebalan tubuh Anda untuk mengenali dan melawan infeksi (4).

Dalam alergi makanan IgE, antibodi IgE dilepaskan oleh sistem kekebalan tubuh Anda. Dalam alergi makanan non-IgE, antibodi IgE tidak dilepaskan, dan bagian lain dari sistem kekebalan tubuh digunakan untuk melawan ancaman yang dirasakan.

Berikut adalah delapan alergi makanan yang paling umum.

1. Susu Sapi

Alergi terhadap susu sapi paling sering terlihat pada bayi dan anak kecil, terutama ketika mereka terkena protein susu sapi sebelum mereka berusia enam bulan (5, 6).

Ini adalah salah satu alergi pada masa kanak-kanak yang paling umum, mempengaruhi 2–3% bayi dan balita (7).

Namun, sekitar 90% anak-anak akan mengatasi kondisi tersebut pada saat mereka berusia tiga tahun, menjadikannya lebih jarang terjadi pada orang dewasa.

Alergi susu sapi dapat terjadi dalam bentuk IgE dan non-IgE, tetapi alergi susu sapi IgE adalah yang paling umum dan berpotensi paling serius.

Anak-anak atau orang dewasa dengan alergi IgE cenderung mengalami reaksi dalam 5-30 menit setelah mengonsumsi susu sapi. Mereka mengalami gejala seperti pembengkakan, ruam, gatal-gatal, muntah dan, dalam kasus yang jarang terjadi, anafilaksis.

Alergi non-IgE biasanya memiliki lebih banyak gejala berbasis usus seperti muntah, sembelit atau diare, serta radang dinding usus (6).

Alergi susu non-IgE bisa sangat sulit didiagnosis. Ini karena kadang-kadang gejalanya dapat menunjukkan intoleransi dan tidak ada tes darah untuk itu (8).

Jika diagnosis alergi susu sapi dibuat, satu-satunya pengobatan adalah menghindari susu sapi dan makanan yang mengandungnya. Ini termasuk semua makanan atau minuman yang mengandung:

• susu
• Bubuk susu
• Keju
• mentega
• Margarin
• yogurt
• Krim
• Es krim

Ibu menyusui bayi dengan alergi mungkin juga harus mengeluarkan susu sapi dan makanan yang mengandungnya dari makanan mereka sendiri.

Sedangkan untuk bayi yang tidak menyusui, alternatif yang cocok untuk susu formula sapi akan direkomendasikan oleh profesional kesehatan (9).

Ringkasan: Alergi susu sapi kebanyakan menyerang anak-anak di bawah usia tiga tahun. Diagnosis alergi susu sapi berarti bahwa semua susu dan produk susu harus dihindari.

2 telur

Alergi telur adalah penyebab paling umum kedua alergi makanan pada anak-anak (10, 11).

Namun, 68% anak-anak yang alergi telur akan mengatasi alergi mereka pada saat mereka berusia 16 (12).

Gejalanya meliputi:

• Gangguan pencernaan, seperti sakit perut
• Reaksi kulit, seperti gatal-gatal atau ruam
• Masalah pernapasan
• Anafilaksis (jarang)

Menariknya, mungkin alergi terhadap putih telur, tetapi bukan kuning telur, dan sebaliknya. Ini karena protein dalam putih telur dan kuning telur sedikit berbeda.

Namun sebagian besar protein yang memicu alergi ditemukan pada putih telur, sehingga alergi putih telur lebih sering terjadi (11).

Seperti halnya alergi lainnya, perawatan untuk alergi telur adalah diet bebas telur (13).

Namun, Anda mungkin tidak harus menghindari semua makanan yang berhubungan dengan telur, karena memanaskan telur dapat mengubah bentuk protein penyebab alergi. Ini dapat menghentikan tubuh Anda dari melihat mereka sebagai berbahaya, yang berarti mereka cenderung menyebabkan reaksi (14, 15, 16).

Bahkan, satu studi menemukan bahwa sekitar 70% anak-anak dengan alergi telur dapat mentolerir makan biskuit atau kue yang mengandung komponen telur yang dimasak (17).

Beberapa penelitian juga menunjukkan bahwa memperkenalkan makanan yang dipanggang kepada anak-anak dengan alergi telur dapat mempersingkat waktu yang dibutuhkan bagi mereka untuk mengatasi kondisi tersebut (18).

Namun demikian, ini bukan kasus untuk semua orang, dan konsekuensi dari menelan telur ketika Anda alergi terhadap mereka bisa parah. Karena itu, Anda harus memeriksakan diri ke dokter sebelum memperkenalkan kembali makanan yang mengandung telur.

Ringkasan: Jenis alergi telur yang paling umum adalah alergi putih telur. Perawatannya adalah diet bebas telur. Namun, beberapa orang mungkin dapat memperkenalkan kembali beberapa makanan yang mengandung telur yang dimasak ke dalam makanan mereka.

3. Kacang Pohon

Alergi kacang pohon adalah alergi terhadap beberapa kacang dan biji yang berasal dari pohon.

Ini adalah alergi makanan yang sangat umum yang diperkirakan mempengaruhi sekitar 1% dari populasi AS (19, 20, 21).

Beberapa contoh kacang pohon termasuk:

• Kacang brazil
• kacang almond
• Kacang mete
• Kacang macadamia
• Kacang pistasi
• kacang pinus
• Kacang kenari

Orang dengan alergi kacang pohon juga akan alergi terhadap produk makanan yang dibuat dengan kacang ini, seperti mentega kacang dan minyak.

Mereka disarankan untuk menghindari semua jenis kacang pohon, meskipun mereka hanya alergi terhadap satu atau dua jenis (22).

Ini karena alergi terhadap satu jenis kacang pohon meningkatkan risiko alergi terhadap jenis kacang pohon lainnya.

Selain itu, lebih mudah untuk menghindari semua kacang, daripada hanya satu atau dua jenis. Dan tidak seperti beberapa alergi lain, alergi terhadap kacang pohon biasanya merupakan kondisi seumur hidup.

Alergi juga bisa sangat parah, dan alergi kacang pohon bertanggung jawab atas sekitar 50% kematian terkait anafilaksis (23, 24).

Karena hal ini, orang dengan alergi kacang (juga alergi yang berpotensi mengancam jiwa) disarankan untuk membawa epi-pena dengan mereka setiap saat.

Epi-pen adalah perangkat yang berpotensi menyelamatkan jiwa yang memungkinkan mereka yang alergi untuk menyuntikkan diri dengan suntikan adrenalin jika mereka mulai memiliki reaksi alergi yang parah.

Adrenalin adalah hormon yang muncul secara alami yang merangsang respons "lawan atau lari" tubuh ketika Anda stres.

Ketika diberikan sebagai suntikan kepada orang yang memiliki reaksi alergi parah, itu dapat membalikkan efek alergi dan menyelamatkan nyawa seseorang (25).

Ringkasan: Alergi kacang pohon adalah salah satu alergi makanan yang paling umum. Ini sering dikaitkan dengan reaksi alergi yang parah, dan perawatannya biasanya merupakan penghindaran seumur hidup dari semua kacang pohon dan produk kacang pohon.

4. Kacang tanah

Seperti alergi kacang pohon, alergi kacang sangat umum dan dapat menyebabkan reaksi alergi yang parah dan berpotensi fatal.

Namun, kedua kondisi tersebut dianggap berbeda, karena kacang tanah adalah kacang-kacangan. Meskipun demikian, mereka yang alergi kacang sering juga alergi terhadap kacang pohon.

Sementara alasan orang mengembangkan alergi kacang tidak diketahui, orang yang memiliki riwayat alergi kacang dalam keluarga paling berisiko.

Karena hal ini, sebelumnya diperkirakan bahwa memasukkan kacang tanah melalui diet ibu menyusui atau selama menyapih dapat memicu alergi kacang.

Namun, penelitian telah menunjukkan bahwa memasukkan kacang lebih awal mungkin melindungi (26).

Alergi kacang mempengaruhi sekitar 4-8% anak-anak dan 1-2% orang dewasa (27, 28).

Namun, sekitar 15-22% anak-anak yang menderita alergi kacang tanah akan mengatasinya saat mereka memasuki usia remaja.

Seperti alergi lainnya, alergi kacang didiagnosis menggunakan kombinasi riwayat pasien, tes tusukan kulit, tes darah dan tantangan makanan.

Saat ini, satu-satunya pengobatan yang efektif adalah penghindaran kacang tanah dan produk-produk yang mengandung kacang (22).

Namun, perawatan baru sedang dikembangkan untuk anak-anak dengan alergi kacang. Ini melibatkan pemberian kacang dalam jumlah kecil dan tepat di bawah pengawasan medis yang ketat dalam upaya untuk menurunkan rasa alergi mereka terhadap alergi (29, 30).

Ringkasan: Alergi kacang adalah kondisi serius yang dapat menyebabkan reaksi alergi parah. Pengobatannya adalah menghindari kacang dan produk yang mengandung kacang seumur hidup.

5. Kerang

Alergi kerang disebabkan oleh tubuh Anda menyerang protein dari famili ikan krustasea dan moluska, yang dikenal sebagai kerang.

Contoh kerang meliputi:

• Udang
• Udang
• Udang karang
• Lobster
• Cumi-cumi
• Kerang

Pemicu alergi makanan laut yang paling umum adalah protein yang disebut tropomyosin. Protein lain yang mungkin berperan dalam memicu respons imun adalah arginine kinase dan rantai cahaya myosin (31, 32).

Gejala alergi kerang biasanya datang dengan cepat dan mirip dengan alergi makanan IgE lainnya.

Namun, alergi makanan laut sejati kadang-kadang sulit dibedakan dari reaksi yang merugikan terhadap kontaminan makanan laut, seperti bakteri, virus, atau parasit.

Ini karena gejalanya bisa serupa, karena keduanya dapat menyebabkan masalah pencernaan seperti muntah, diare dan sakit perut.

Alergi kerang tidak cenderung sembuh dari waktu ke waktu, sehingga kebanyakan orang dengan kondisi tersebut harus mengeluarkan semua kerang dari makanan mereka untuk menghindari reaksi alergi (33).

Menariknya, bahkan uap dari memasak kerang dapat memicu alergi kerang pada mereka yang alergi. Ini berarti bahwa banyak orang juga disarankan untuk tidak berada di sekitar makanan laut ketika sedang dimasak (34).

Ringkasan: Pemicu alergi kerang yang paling umum adalah protein yang disebut tropomyosin. Satu-satunya pengobatan untuk alergi kerang adalah menghilangkan semua kerang dari diet Anda.

6. Gandum

Alergi gandum adalah respons alergi terhadap salah satu protein yang ditemukan dalam gandum.

Ini cenderung paling mempengaruhi anak-anak. Meskipun, anak-anak dengan alergi gandum sering mengatasi itu pada saat mereka mencapai usia 10 tahun (35).

Seperti alergi lainnya, alergi gandum dapat menyebabkan gangguan pencernaan, gatal-gatal, muntah, ruam, bengkak dan, dalam kasus yang parah, anafilaksis.

Ini sering bingung dengan penyakit celiac dan sensitivitas gluten non-celiac, yang dapat memiliki gejala pencernaan yang serupa.

Namun, alergi gandum sejati menyebabkan respons imun terhadap salah satu dari ratusan protein yang ditemukan dalam gandum. Reaksi ini bisa parah dan kadang-kadang bahkan fatal (36).

Di sisi lain, penyakit celiac dan sensitivitas gluten non-celiac tidak mengancam jiwa. Mereka disebabkan oleh reaksi imun abnormal terhadap satu protein spesifik - gluten - yang juga ditemukan pada gandum (37).

Orang dengan penyakit celiac atau sensitivitas gluten non-celiac harus menghindari gandum dan biji-bijian lain yang mengandung protein gluten.

Orang dengan alergi gandum hanya perlu menghindari gandum dan dapat mentolerir gluten dari biji-bijian yang tidak mengandung gandum.

Alergi gandum sering didiagnosis melalui tes tusukan kulit.

Satu-satunya pengobatan adalah menghindari gandum dan produk yang mengandung gandum. Ini berarti menghindari makanan, serta produk kecantikan dan kosmetik, yang mengandung gandum.

Ringkasan: Alergi gandum dapat disebabkan oleh sensitivitas terhadap ratusan protein dalam gandum. Satu-satunya pengobatan adalah diet bebas gandum, tetapi banyak orang yang mengatasi itu sebelum mereka mencapai usia sekolah.

7. Kedelai

Alergi kedelai mempengaruhi sekitar 0,4% anak-anak dan paling sering terlihat pada bayi dan anak-anak di bawah tiga (38).

Mereka dipicu oleh protein dalam kedelai atau produk yang mengandung kedelai. Namun, sekitar 70% anak-anak yang alergi terhadap kedelai mengatasi alergi.

Gejalanya bisa berkisar dari gatal, mulut gatal dan pilek hingga ruam dan asma atau kesulitan bernapas. Dalam kasus yang jarang terjadi, alergi kedelai juga dapat menyebabkan anafilaksis (39).

Menariknya, sejumlah kecil bayi yang alergi terhadap susu sapi juga alergi terhadap kedelai (40).

Pemicu alergi alergi makanan umum meliputi kedelai dan produk kedelai seperti susu kedelai atau kecap. Karena kedelai banyak ditemukan dalam makanan, penting untuk membaca label makanan.

Seperti alergi lainnya, satu-satunya pengobatan untuk alergi kedelai adalah menghindari kedelai.

Ringkasan: Alergi kedelai dipicu oleh protein dalam kedelai dan produk kedelai. Jika Anda memiliki alergi kedelai, satu-satunya pengobatan adalah menghilangkan kedelai dari diet Anda.

8. Ikan

Alergi ikan umum terjadi, mempengaruhi hingga sekitar 2% orang dewasa (41).

Tidak seperti alergi lainnya, alergi ikan jarang muncul di kemudian hari, dengan 40% orang mengalami alergi saat dewasa (42).

Seperti alergi kerang, alergi ikan dapat menyebabkan reaksi alergi yang serius dan berpotensi fatal. Gejala utama adalah muntah dan diare, tetapi, dalam kasus yang jarang terjadi, anafilaksis juga dapat terjadi.

Ini berarti bahwa mereka yang alergi terhadap ikan biasanya diberi pena untuk dibawa jika mereka tidak sengaja memakan ikan.

Karena gejalanya bisa serupa, alergi ikan kadang-kadang bingung karena reaksi terhadap kontaminan pada ikan, seperti bakteri, virus atau racun (43, 44, 45).

Terlebih lagi, karena kerang dan ikan dengan sirip tidak membawa protein yang sama, orang yang alergi terhadap kerang mungkin tidak alergi terhadap ikan.

Namun, banyak orang dengan alergi ikan alergi terhadap satu atau lebih jenis ikan.

Ringkasan: Alergi ikan sering terjadi, tetapi mereka mungkin bingung dengan reaksi negatif terhadap ikan yang terkontaminasi.

Makanan Lainnya

8 alergi makanan yang diuraikan di atas adalah yang paling umum.

Namun, masih banyak lagi.

Alergi makanan yang kurang umum dapat menyebabkan serangkaian gejala, mulai dari gatal ringan pada bibir dan mulut (dikenal sebagai sindrom alergi oral) hingga anafilaksis yang mengancam jiwa.

Beberapa alergi makanan yang kurang umum meliputi:

• Biji rami
• Biji wijen
• Persik
• pisang
• Alpukat
• Buah kiwi
• Markisa
• Seledri
• Bawang putih
• Biji-biji mustar
• Adas manis
• Kamomil

Ringkasan: Makanan apa pun bisa menyebabkan alergi. Makanan lain yang alergi termasuk buah-buahan, sayuran dan biji-bijian seperti biji rami atau biji wijen.

Pikirkan Anda Punya Alergi Makanan?

Terkadang sulit untuk membedakan alergi makanan dan intoleransi makanan.

Jika Anda curiga Anda alergi terhadap makanan, penting untuk berbicara dengan dokter Anda.

Untuk mengetahui apakah Anda memiliki alergi atau intoleransi, dokter Anda mungkin akan melakukan sejumlah tes diagnostik (46, 47).

Ini termasuk:

• Ulasan diet: Ulasan terperinci dari makanan yang dimakan, termasuk waktu dan gejala.
• Pengujian tusukan kulit: Sejumlah kecil makanan "ditusuk" ke kulit menggunakan jarum kecil. Kulit kemudian dimonitor untuk suatu reaksi.
• Tantangan makanan oral: Masalah makanan dimakan di lingkungan yang terkendali di bawah pengawasan medis dalam jumlah yang meningkat secara bertahap.
• Tes darah: Dalam beberapa keadaan, darah akan diambil dan tingkat antibodi IgE diukur.

Jika Anda alergi terhadap makanan, dokter Anda akan memberi tahu Anda tentang cara mengelolanya. Dokter Anda mungkin juga merujuk Anda ke ahli diet terdaftar untuk membantu mengelola diet Anda.

Ringkasan: Jika Anda curiga alergi terhadap makanan, bicarakan dengan dokter Anda. Mereka akan mendiagnosis kondisi tersebut melalui sejumlah tes.

Garis bawah

Sebagian besar alergi makanan disebabkan oleh delapan makanan: susu sapi, telur, kacang pohon, kacang tanah, kerang, ikan, kedelai dan gandum.

Tidak seperti intoleransi makanan, alergi makanan disebabkan oleh sistem kekebalan tubuh Anda yang salah mengidentifikasi beberapa protein dalam makanan sebagai berbahaya.

Ini dapat menyebabkan reaksi yang berpotensi mengancam jiwa, dan satu-satunya pengobatan adalah menghilangkan makanan dari diet Anda.

Jika Anda curiga alergi terhadap makanan, bicarakan dengan dokter Anda tentang hal itu.