Keras vs. Lunak - Berapa Lama Waktu yang Dibutuhkan untuk Merebus Telur?

Isi

• Waktu perebusan bervariasi
• Lebih banyak cara untuk 'merebus' telur
• Mengukus
• Memasak bertekanan
• Pembakaran
• Ketinggian dapat mempengaruhi waktu mendidih
• Garis bawah

Telur rebus adalah cara yang murah dan enak untuk menambahkan protein berkualitas tinggi dan berbagai vitamin, mineral, dan antioksidan ke dalam makanan Anda ().

Telur serba guna sekaligus bergizi, dan banyak koki rumahan menganggap mengetahui cara merebusnya sebagai bagian penting dari keahlian mereka.

Apakah pemandangan Anda diatur pada proses mendidih atau Anda lebih suka kuning telur yang lembut dan encer, rahasia untuk menguasai seni merebus telur adalah waktu.

Artikel ini menjelaskan berapa lama Anda harus merebus telur agar hasilnya sempurna setiap saat.

Waktu perebusan bervariasi

Untuk merebus telur, waktu memasak yang optimal terutama bergantung pada preferensi selera Anda dan untuk apa Anda berencana menggunakannya.

Misalnya, telur rebus yang matang sempurna sangat ideal sebagai camilan saat bepergian atau salad telur. Sebaliknya, telur rebus dengan kuning telur selai yang lembut adalah cara sempurna untuk menghiasi sepotong roti panggang, salad renyah, atau semangkuk ramen buatan sendiri.

Terlepas dari hasil yang Anda inginkan, mulailah dengan mengisi panci besar dengan air yang cukup untuk menutupi telur sepenuhnya. Tidak ada batasan berapa banyak telur yang bisa Anda rebus sekaligus, selama masing-masing telur terendam seluruhnya dalam air saat dimasak.

Selanjutnya, didihkan air hingga mendidih, lalu kecilkan api sehingga airnya baru mendidih. Masukkan telur dengan hati-hati ke dalam air dan tingkatkan api untuk mengembalikan air ke mendidih perlahan.

Pastikan air tidak menggelembung terlalu keras, karena hal itu akan mengurangi risiko keretakan cangkang.

Gunakan panduan berikut untuk memutuskan berapa lama telur Anda direbus:

• 7 menit. Panjang ini memungkinkan kuning telur yang lembut, encer, dan putih tegas.
• 8 menit. Kuning telurnya selai dan lembut tapi tidak cair.
• 10 menit. Telur sebagian besar sudah matang tetapi agak lunak di bagian tengah.
• 12–13 menit. Jumlah waktu ini akan menghasilkan telur rebus sepenuhnya yang tidak terlalu matang.

Perhatikan bahwa waktu memasak yang disarankan ini berlaku untuk telur standar yang besar. Yang lebih kecil akan lebih cepat matang sementara yang lebih besar membutuhkan waktu lebih lama.

Setelah matang, segera pindahkan telur ke dalam penangas es untuk menghentikan proses memasak. Meskipun telur yang terlalu matang tidak berbahaya untuk dimakan, telur tersebut mungkin memiliki tekstur kenyal dan keras yang tidak diinginkan.

Waktu mendidih tergantung pada hasil yang Anda inginkan. Tambahkan telur ke dalam air mendidih dan rebus selama kurang lebih 7–13 menit. Pilih waktu memasak yang lebih singkat untuk kuning telur yang lebih lembut.

Lebih banyak cara untuk 'merebus' telur

Meskipun kelihatannya berlawanan dengan intuisi, Anda dapat memperoleh rasa dan kualitas telur rebus yang sama tanpa merebusnya sama sekali.

Mengukus

Jika Anda tidak suka menunggu sepanci air mendidih tetapi masih ingin menikmati telur rebus, Anda beruntung. Mengukus telur utuh adalah cara yang bagus untuk mendapatkan rasa dan kualitas telur rebus yang sama dengan menggunakan lebih sedikit air.

Cukup isi panci dengan air setinggi 1-2 inci, lalu masukkan keranjang kukusan dan panaskan air sampai mendidih. Masukkan telur ke dalam keranjang dengan hati-hati, tutup panci, dan kukus selama 5–6 menit untuk telur rebus lunak dan sekitar 12 menit untuk telur rebus.

Sama halnya saat Anda merebus telur, segera dinginkan dengan air dingin yang mengalir atau masukkan ke dalam bak es untuk menghentikan proses memasak setelah siap.

Memasak bertekanan

Bagian dari daya tarik memasak bertekanan adalah caranya menyederhanakan beberapa tugas kuliner yang sulit - dan merebus telur tidak terkecuali.

Cukup tambahkan 1 cangkir air ke dalam panci presto Anda dan masukkan keranjang kukusan. Tempatkan hingga 12 telur ke dalam keranjang, tergantung pada ukuran kompor Anda, dan kencangkan tutupnya.

Untuk telur rebus lunak, masak dengan pengaturan tekanan rendah selama 2-4 menit, tergantung seberapa lembut kuning telur yang Anda suka. Untuk telur rebus, tambah waktu pemasakan menjadi 7–8 menit.

Saat timer Anda mati, lepaskan katup tekanan pada tutupnya secara manual dan biarkan semua uap keluar. Buka tutupnya dengan hati-hati dan masukkan telur ke dalam bak es atau dinginkan di bawah air dingin yang mengalir.

Perhatikan bahwa metode ini ditujukan untuk kompor bertekanan listrik dan mungkin memerlukan beberapa eksperimen. Waktu memasak mungkin perlu disesuaikan tergantung pada model panci presto dan berapa banyak telur yang Anda masak sekaligus.

Pembakaran

Memanggang adalah metode lain yang sangat mudah untuk mendapatkan telur rebus yang sempurna - dan tidak membutuhkan air sama sekali.

Pertama, panaskan oven Anda sampai 350 ° F (180 ° C). Kemudian, masukkan satu telur utuh ke dalam setiap cangkir loyang muffin.

Untuk kuning telur yang lembut dan encer, panggang selama sekitar 22 menit, dan untuk mendidih keras, panggang selama 30 menit. Segera rendam telur dalam bak es setelah dipanggang untuk menghentikan proses memasak.

Anda bisa mendapatkan hasil telur rebus dengan menggunakan berbagai metode memasak, termasuk mengukus, memasak dengan tekanan, dan memanggang.

Ketinggian dapat mempengaruhi waktu mendidih

Karena perubahan tekanan atmosfer, air mendidih pada suhu yang lebih rendah di ketinggian yang lebih tinggi daripada di permukaan laut. Ini berarti merebus telur di daerah dataran tinggi mungkin memerlukan waktu memasak yang lebih lama (2).

Aturan umumnya adalah jika Anda tinggal pada atau di atas 3.000 kaki (915 meter), tambah waktu memasak sekitar 1 menit untuk setiap penambahan ketinggian 1.000 kaki (305 meter) (3).

Misalnya, jika Anda tinggal di ketinggian 5.000 kaki (1.525 meter) dan ingin membuat telur rebus lunak, tambah waktu perebusan dari 7 menit menjadi 9 menit.

Ketinggian yang lebih tinggi membutuhkan waktu mendidih yang lebih lama. Jika Anda tinggal pada atau di atas 3.000 kaki (915 meter), tambah waktu memasak sebesar 1 menit untuk setiap penambahan ketinggian 1.000 kaki (305 meter).

Garis bawah

Telur rebus adalah makanan pokok yang enak dan bergizi untuk dimiliki, tetapi waktu perebusan bervariasi tergantung pada hasil yang diinginkan.

Untuk kuning telur yang lembut, rebus telur besar selama sekitar 7 menit. Untuk rebusan klasik, masak hingga 13 menit. Ingatlah bahwa telur yang lebih kecil matang lebih cepat dan Anda mungkin perlu memasak lebih lama di tempat yang lebih tinggi karena perubahan tekanan atmosfer.

Jika merebus bukan metode memasak yang Anda sukai, Anda juga dapat mencoba memanggang, mengukus, atau memanggang telur utuh dengan tekanan untuk hasil yang sama.