7 Pengganti Terbaik untuk Ketumbar dan Ketumbar

Isi

• Apakah Ketumbar dan Ketumbar?
• Pengganti Terbaik untuk Biji Ketumbar
• 1. Jinten
• 2. Garam Masala
• 3. Bubuk Kari
• 4. Jintan
• Pengganti Terbaik untuk Daun Ketumbar Segar (Ketumbar)
• 5. Peterseli
• 6. Basil
• 7. Campuran Herbal
• Garis bawah

Jika Anda sering memasak makanan di rumah, Anda mungkin akan kesulitan saat kehabisan bumbu favorit.

Daun dan biji tanaman ketumbar adalah makanan pokok tradisional dalam masakan di seluruh dunia.

Meskipun memiliki rasa yang unik, ketumbar dapat ditukar dengan beberapa bumbu dan rempah lainnya.

Berikut adalah 7 pengganti terbaik untuk biji ketumbar dan daun ketumbar.

Apakah Ketumbar dan Ketumbar?

Bumbu ketumbar dan daun ketumbar berasal dari tanaman yang sama - Coriandrum sativum.

Ketumbar adalah sebutan untuk bijinya dan biasanya dijual dalam bentuk tanah atau biji utuh.

Di sisi lain, ketumbar mengacu pada daun segar dari tanaman yang sama, yang populer dalam masakan Meksiko dan Asia Selatan.

Bijinya memiliki rasa pedas, hangat, seperti jeruk ketika dihancurkan karena linalool dan pinene, minyak esensial yang ditemukan di tanaman ketumbar ().

Meskipun semua bagian tanaman ketumbar dapat dimakan - termasuk akarnya - biji dan daunnya paling sering digunakan untuk memasak.

Karena ketumbar tanah cenderung kehilangan potensinya lebih cepat saat disimpan, kualitas terbaik adalah saat baru digiling dari biji utuh.

Ketumbar biasa digunakan dalam campuran rempah-rempah, seperti garam masala dan kari, dan sering ditambahkan ke dalam campuran yang digunakan dalam pengawetan sayuran dan pembuatan bir.

Ringkasan Tanaman ketumbar memasok rempah-rempah ketumbar (biji kering) dan ketumbar (daun segar).

Pengganti Terbaik untuk Biji Ketumbar

Bumbu berikut sangat mirip dengan rasa ketumbar dan dapat menggantikannya saat Anda tidak memiliki bumbu ini.

1. Jinten

Jinten adalah bumbu populer yang dibuat dari biji kering yang digiling Cuminum cyminum menanam.

Itu termasuk dalam berbagai macam hidangan, seperti cabai, kari, hidangan daging, sup, dan semur.

Di negara-negara seperti Maroko, jintan digunakan dengan cara yang sama seperti merica dan disimpan di meja makan untuk menambah rasa pada hidangan.

Karena jintan digunakan secara luas, jintan ini biasanya ditemukan di sebagian besar rak bumbu, menjadikannya pengganti yang sangat baik untuk ketumbar.

Meskipun rasanya sedikit berbeda, jintan memiliki rasa hangat, pedas, dan pedas yang menyerupai warna tanah ketumbar.

Jinten dapat digunakan sebagai pengganti ketumbar satu-ke-satu.

2. Garam Masala

Garam masala adalah campuran rempah-rempah yang terbuat dari berbagai macam komponen berbeda.

Meskipun campuran bumbu dapat bervariasi, biasanya terdiri dari kunyit, merica, cengkeh, kayu manis, bunga pala, daun salam, jintan, dan ketumbar.

Karena ketumbar adalah salah satu bahan dalam garam masala, campuran bumbu ini bisa diisikan untuk membuat ketumbar biasa.

Namun, ketahuilah bahwa karena garam masala adalah campuran rempah-rempah, hal ini dapat mengubah rasa hidangan Anda.

Tambahkan garam masala dalam jumlah kecil ke piring Anda sampai rasa yang diinginkan tercapai.

3. Bubuk Kari

Seperti garam masala, bubuk kari mengandung campuran rempah-rempah dan sering kali mengandung ketumbar.

Hampir semua bubuk kari mengandung ketumbar, bersama dengan jahe, kunyit, cabai, fenugreek, dan rempah-rempah lainnya.

Bubuk kari memberi kedalaman pada hidangan dan memiliki rona kulit gurih dan manis karena berbagai komponennya.

Seperti ketumbar, ia memberikan rasa yang hangat dan menarik untuk resep seperti kari, bumbu perendam, dan sayuran panggang.

Bubuk kari cenderung memiliki rasa yang kuat bahkan dalam jumlah kecil, jadi mulailah dengan menambahkan setengah jumlahnya saat mengganti ketumbar dalam resep.

4. Jintan

Mungkin rasanya yang paling mirip dengan ketumbar, jintan adalah ramuan yang dapat ditukar dengan ketumbar tanpa mengubah profil rasa hidangan Anda secara drastis.

Seperti ketumbar, jintan termasuk dalam keluarga tanaman Apiaceae, yang meliputi peterseli, seledri, dan adas.

Jintan mengandung minyak aromatik yang sama dengan ketumbar, termasuk linalool dan pinene, yang menyebabkan rasa yang serupa ().

Sering digambarkan memiliki rasa yang bersahaja, sedikit manis, jintan digunakan dalam makanan penutup, casserole, makanan yang dipanggang, dan hidangan sayuran.

Buah - biasa disebut biji - dari tanaman jintan dijual dikeringkan baik dalam bentuk utuh atau digiling dan dapat diganti dengan ketumbar.

Namun, karena jintan memang memiliki rasa yang berbeda dengan ketumbar, yang terbaik adalah memulai dengan jumlah yang sedikit dan menambahkan lebih banyak sesuai kebutuhan.

Ringkasan Pengganti terbaik untuk biji ketumbar termasuk jintan, garam masala, bubuk kari dan jintan.

Pengganti Terbaik untuk Daun Ketumbar Segar (Ketumbar)

Daun ketumbar segar - atau ketumbar - memiliki rasa yang jauh berbeda dengan biji ketumbar.

Bagi kebanyakan orang, ketumbar memiliki rasa jeruk yang berbeda.

Namun, karena variasi genetik, beberapa orang menemukan bahwa ketumbar memiliki rasa sabun yang tidak enak (, 4).

Bagi mereka yang menyukai ketumbar, penting untuk memiliki pengganti yang sesuai saat ramuan beraroma ini tidak tersedia.

Tetapi bagi orang yang tidak menyukai rasa ketumbar, menemukan alternatif yang enak dengan tampilan serupa adalah kuncinya.

Tumbuhan berikut ini merupakan pengganti yang sangat baik untuk daun ketumbar segar.

5. Peterseli

Peterseli adalah ramuan hijau cerah yang kebetulan satu keluarga dengan ketumbar.

Rasanya sedikit lebih pahit, tetapi memberikan aroma segar dan beraroma serupa untuk hidangan Anda - seperti ketumbar.

Ditambah lagi, warna hijaunya sangat mirip dengan penampilan daun ketumbar.

Peterseli tidak memiliki warna dasar sitrus yang membumbui ketumbar, tetapi menambahkan sedikit jus lemon atau kulit lemon ke dalam resep saat menggunakan peterseli dapat membantu meningkatkan kualitas hidangan Anda.

Varietas peterseli Italia, daun datar, dan daun keriting cocok sebagai pengganti.

6. Basil

Meskipun kemangi akan mengubah rasa beberapa hidangan, kemangi bekerja dengan baik saat menggantikan ketumbar dalam kasus tertentu.

Ada banyak jenis kemangi yang dapat dipilih saat mencari stand-in ketumbar.

Kemangi Thailand adalah jenis kemangi yang memiliki rasa yang berbeda, sering disebut pedas dan seperti licorice.

Menambahkan basil Thailand ke hidangan tertentu, seperti kari, sebagai pengganti daun ketumbar akan menambah rasa yang enak.

Jika digunakan sebagai hiasan, potongan kemangi akan memberikan tampilan yang segar dan cerah tanpa mengorbankan rasa.

7. Campuran Herbal

Menggunakan campuran herba segar yang memiliki rasa yang mirip dengan ketumbar mungkin merupakan cara terbaik untuk mereplikasi rasanya dalam resep.

Mencampurkan ramuan cincang seperti dill, peterseli, tarragon, dan oregano dapat menambahkan nada menarik ke hidangan Anda.

Jika Anda kehabisan daun ketumbar dan ingin meniru rasanya, pilih herba dengan profil rasa yang serupa, seperti peterseli - lalu tambahkan yang lain untuk melengkapi hidangan.

Namun, jika Anda tidak menyukai rasa ketumbar segar, kombinasi herba yang bisa menjadi pengganti tidak ada habisnya.

Cukup tambahkan sedikit herba yang terasa enak bagi Anda dan cocok dengan resep Anda.

Ringkasan Karena variasi genetik, banyak orang tidak menyukai rasa ketumbar. Beberapa pengganti terbaik untuk ketumbar segar termasuk peterseli, dill, dan berbagai campuran rempah-rempah yang berbeda.

Garis bawah

Biji ketumbar dan daun ketumbar segar (ketumbar) adalah bahan yang populer untuk banyak resep di seluruh dunia.

Apakah Anda kehabisan ketumbar atau hanya tidak menyukai rasanya, banyak bumbu dan rempah dapat menggantikannya dalam masakan Anda.

Mulai dari menggunakan garam masala sebagai pengganti ketumbar bubuk hingga memilih peterseli cincang alih-alih ketumbar segar - kemungkinan untuk meniru rasa dan tampilan ketumbar berlimpah.