Bisakah Kale Menyebabkan Hipotiroidisme?

Isi

• Ulasan untuk

Baru-baru ini sebuah kolom online berjudul "Kale? Juicing? Masalah di Depan" menarik perhatian saya. "Tunggu sebentar," pikirku, "bagaimana kale, bintang sayuran yang sedang naik daun, bisa menjadi masalah?" Penulis menulis bagaimana, setelah menerima diagnosis hipotiroidisme, dia pulang dan, tentu saja, mencari-cari kondisinya di Google. Dia menemukan daftar makanan yang harus dihindari; nomor satu adalah kangkung-yang dia jus setiap pagi.

Saya tidak suka mengambil kesimpulan. Mana yang lebih dulu: ayam atau telur? Apakah kita tahu pasti bahwa kale menyebabkan hipotiroidismenya, atau apakah dia hanya perlu membatasi asupannya karena diagnosisnya? Karena tentang semua orang yang saya kenal ada di kereta musik kale akhir-akhir ini, izinkan saya memberi tahu Anda apa yang saya ketahui dengan pasti.

Kale adalah sayuran silangan. Sayuran cruciferous unik karena merupakan sumber yang kaya akan senyawa yang mengandung belerang yang dikenal sebagai glukosinolat. Glukosinolat membentuk zat yang disebut goitrin yang dapat menekan fungsi kelenjar tiroid dengan mengganggu penyerapan yodium, yang dapat menyebabkan pembesaran tiroid.

Sekarang, kecuali Anda memiliki kekurangan yodium, yang sangat sulit didapat akhir-akhir ini (sejak tahun 1920-an ketika garam beryodium diperkenalkan, kekurangan di AS hampir sepenuhnya hilang), kemungkinan Anda tidak akan mengembangkan masalah tiroid dari sayuran silangan. Penyebab paling umum dari hipotiroidisme di AS adalah terkait autoimun, dan saat itulah sistem pertahanan alami tubuh (sistem kekebalan) membuat antibodi yang menyerang dan akhirnya menghancurkan kelenjar tiroid; ini juga dikenal sebagai tiroiditis Hashimoto.

Namun, menurut situs Informasi Mikronutrien Universitas Negeri Oregon: "Asupan sayuran silangan yang sangat tinggi ... telah ditemukan menyebabkan hipotiroidisme (hormon tiroid yang tidak mencukupi) pada hewan. Ada satu laporan kasus tentang seorang wanita berusia 88 tahun yang menderita penyakit parah. hipotiroidisme dan koma setelah konsumsi sekitar 1,0 hingga 1,5 kg/hari bok choy mentah selama beberapa bulan."

Mari kita lihat ini dalam perspektif: Satu kilogram (kg) kangkung akan sama dengan sekitar 15 cangkir sehari. Saya tidak berpikir bahkan pecinta kale terbesar di luar sana mungkin mengkonsumsi sebanyak itu. Dan jika ya, saya bertanya-tanya apa risiko yang mereka hadapi karena tidak cukup mengonsumsi nutrisi lain. Ada satu penelitian sampai saat ini pada kubis Brussel (sayuran silangan lainnya) yang menemukan bahwa konsumsi 150 gram (5 ons) sehari selama empat minggu tidak memiliki efek buruk pada fungsi tiroid. Fiuh, itu melegakan karena saya mungkin mengkonsumsi sekitar 1 cangkir sehari.

Saya pikir dua hal lain yang penting untuk diingat di sini:

1. Jika Anda telah menerima diagnosis hipotiroidisme oleh dokter Anda, membatasi-tidak menghindari-sayuran mentah akan bermain aman. Sayuran silangan lainnya termasuk bok choy, brokoli, kubis, kembang kol, sawi, lobak, bayam, dan sawi. Gondok yang terbentuk setidaknya dapat dihancurkan sebagian oleh panas, jadi pertimbangkan untuk menikmati makanan ini dimasak daripada mentah. Jika Anda penggemar berat jus, ingatlah berapa banyak sayuran cruciferous yang masuk ke minuman Anda setiap hari.

2. Tidak ada satu makanan pun yang menjadi superstar. Diet yang bervariasi selalu penting. Dan ada banyak sayuran non-salib yang bergizi-kacang panjang, asparagus, selada, tomat, jamur, paprika-yang juga harus dimasukkan dalam diet Anda.

Ulasan untuk