Apa itu ayam kampung?

Isi

• Apa itu ayam kampung?
• Opsi ayam lainnya
• Ayam konvensional vs. ayam kampung
• Tempat membeli ayam kampung
• Garis bawah

Menurut Departemen Pertanian Amerika Serikat (USDA), setiap orang Amerika makan sekitar 94 pon ayam per tahun (1).

Konsumsi ayam diperkirakan akan tumbuh di tahun-tahun mendatang, dan dengan ini muncul kesadaran konsumen akan kondisi di mana ayam ditanam (2).

Saat berbelanja untuk ayam, Anda mungkin bertanya-tanya apa arti label "rentang bebas".

Artikel ini membahas apa itu ayam kampung, bagaimana perbandingannya dengan ayam yang dibesarkan secara konvensional, dan di mana menemukannya.

Apa itu ayam kampung?

Ketika Anda melihat ayam buras di toko bahan makanan, masuk akal jika Anda berasumsi bahwa ayam itu bebas untuk digembalakan di padang rumput yang berumput. Namun, itu tidak selalu terjadi.

Menurut USDA, ayam yang berlabel "bebas" harus memiliki akses ke luar (3).

Namun, peraturan tersebut tidak menentukan seberapa besar area outdoor harus atau berapa lama ayam harus memiliki akses ke sana. Akibatnya, ayam dapat dipadati di ruang terbuka kecil hanya beberapa menit per hari dan masih memenuhi syarat untuk label jarak-bebas.

Juga tidak ada persyaratan untuk jenis ruang luar. Ini berarti bahwa alih-alih rumput untuk digembalakan, ayam mungkin hanya memiliki akses ke tanah kecil dari tanah atau kerikil.

Selanjutnya, menurut laporan yang dilakukan oleh Animal Welfare Institute, USDA tidak melakukan audit pada fasilitas untuk memeriksa ruang luar. Bahkan, laporan itu menemukan bahwa sangat sedikit bukti yang diperlukan untuk mendukung klaim akses luar ruang (2, 4).

Namun, ini tidak berarti bahwa semua ayam buras adalah scam. Faktanya, banyak petani memberi ayam mereka akses yang cukup luas ke area berumput yang terbuka.

Jadi, ketika membeli ayam buras, penting untuk meneliti dari mana ayam itu berasal untuk mengonfirmasi jenis dan jumlah akses luar yang disediakan.

Menurut USDA, ayam buras harus memiliki akses ke luar. Namun, saat ini tidak ada peraturan yang menentukan kualitas ruang luar atau berapa lama ayam harus mengaksesnya setiap hari.

Opsi ayam lainnya

Selain rentang bebas, label lain dapat ditambahkan ke produk ayam untuk memberi tahu konsumen tentang cara ayam dibesarkan:

• Rentang Bebas Bersertifikat Manusiawi. Label ini membutuhkan setidaknya 2 kaki persegi (sekitar 0,2 meter persegi) ruang terbuka per burung dengan tumbuh-tumbuhan untuk merumput. Ayam harus berada di luar ruangan setidaknya selama 6 jam per hari, jika cuaca memungkinkan (5, 6).
• Padang Rumput Manusia Bersertifikat Bersertifikat. Setiap ayam harus memiliki setidaknya 10 meter persegi tanah untuk dijelajahi dan digembalakan. Sebagian besar waktu dihabiskan di luar ruangan, tetapi tempat penampungan harus tersedia agar ayam tidur (5).
• Organik. Selain akses luar ruangan sepanjang tahun, area olahraga, dan tempat tinggal untuk tidur, ayam tidak dapat diobati dengan antibiotik dan harus diberi makan pakan organik (7).

Meskipun terkadang lebih mahal, jika Anda khawatir tentang bagaimana ayam yang ingin Anda beli dibesarkan, Anda mungkin ingin memilih produk dengan salah satu dari ketiga label ini sebagai gantinya.

Rentang Bebas Manusiawi dan Rumput Rumput Bersertifikat, serta label organik, memiliki peraturan yang lebih ketat untuk akses ke luar. Mereka mungkin menjadi pilihan yang lebih baik jika Anda khawatir tentang bagaimana ayam yang Anda beli dibesarkan.

Ayam konvensional vs. ayam kampung

Secara teori, memelihara ayam kampung lebih baik untuk ayam dan konsumen, dibandingkan dengan ayam yang dibesarkan secara konvensional.

Ayam yang dipelihara secara konvensional disimpan di dalam, seringkali di dalam kandang tanpa akses ke luar, dan biasanya diberi makan makanan biji-bijian yang diperkaya dengan vitamin dan mineral (8, 9).

Satu studi pada 400 ayam menemukan bahwa setelah 280 hari, ayam kampung memiliki skor yang lebih baik untuk berjalan, kondisi bulu, bakteri usus yang menguntungkan, dan kualitas daging daripada ayam konvensional (9).

Studi lain menemukan bahwa daging dari ayam buras secara signifikan lebih rendah lemak dan lebih tinggi protein, zat besi, dan seng, dibandingkan dengan daging dari burung konvensional (10).

Namun, penting untuk dicatat bahwa dalam kedua studi, kelompok jangkauan bebas memiliki akses tak terbatas ke luar. Selain itu, dalam studi kedua, area outdoor memiliki rumput untuk ayam untuk merumput.

Itu berarti bahwa karena USDA tidak mengatur jenis atau jumlah akses luar yang diperlukan, manfaat gizi ini mungkin tidak berlaku untuk semua produk ayam yang berlabel bebas.

Akses luar ruangan tanpa batas telah terbukti meningkatkan kesejahteraan dan kandungan gizi ayam, tetapi karena USDA saat ini tidak mengatur jenis akses luar yang diperlukan, manfaat ini kemungkinan tidak berlaku untuk semua ayam buras.

Tempat membeli ayam kampung

Untuk menghindari label jarak dekat yang menyesatkan, taruhan terbaik Anda adalah membeli ayam kampung langsung dari peternak lokal atau regional, baik di peternakan itu sendiri atau di pasar petani.

Anda juga dapat menemukan ayam buras lokal di toko daging lokal.

Tempat lain untuk mencari ayam Rentang Bersertifikat Manusiawi adalah di toko-toko alami seperti Pasar Petani Kecambah atau Makanan Utuh. Tergantung di mana Anda tinggal, toko kelontong lokal Anda juga dapat membawanya.

Taruhan terbaik Anda untuk menemukan ayam buras adalah di pasar petani setempat, toko daging, atau toko kelontong khusus seperti Whole Foods atau Sprouts. Tergantung pada daerah Anda, Anda juga dapat menemukannya di toko kelontong yang lebih besar.

Garis bawah

Terlepas dari apa yang Anda bayangkan, label rentang bebas pada produk ayam bisa menyesatkan karena saat ini tidak ada peraturan untuk apa yang harus dimasukkan “akses luar”.

Namun, beberapa petani memberikan ayam mereka akses berarti ke area luar yang berumput. Dalam kasus-kasus ini, bukan hanya ayam-ayam itu kemungkinan lebih sehat, tetapi daging mereka juga mungkin lebih rendah lemak dan lebih banyak nutrisi seperti protein dan seng.

Jika Anda khawatir tentang bagaimana ayam itu dibesarkan, yang terbaik adalah membeli ayam buras dari peternakan lokal atau mencari produk dengan segel Certified Humane Free Range.

Atau, jika Anda mampu menghabiskan sedikit lebih banyak, pilihlah ayam organik atau bersertifikat yang dipelihara di padang rumput.