Sayuran Sehat yang Tidak Anda Gunakan Tapi Seharusnya

Isi

• Ulasan untuk

Kale mungkin mendapatkan semua tinta, tetapi ketika datang ke sayuran hijau, ada tanaman yang kurang populer untuk diperhatikan: kubis. Kami tahu, kami tahu. Tapi sebelum Anda mengangkat hidung Anda, dengarkan kami. Sayuran sederhana (dan murah) ini sangat rendah kalori. Secangkir kubis mentah hanya memiliki 18 kalori! Ini juga penuh dengan senyawa anti-kanker, dan jika disiapkan dengan cara yang benar, kubis bisa menjadi lebih lezat daripada sepupunya yang mencuri perhatian seperti kubis Brussel atau bayam. "Saat Anda berada di pasar petani, mintalah kubis beku," saran Chef Robbie Wilson dari Mattei's Tavern di Los Olivos, CA. "Ketika suhu mendekati titik beku di malam hari, itu membuat kubis lebih manis," katanya.

Dan pastikan untuk mencari kubis yang mengkilat, padat, dan berat. Kapan kamu pulang? Cobalah salah satu dari lima metode persiapan favorit Wilson.

panggang itu

Kubis hijau tahan dengan baik untuk barbekyu, kata Wilson. Letakkan seluruh kepala kubis di rak di atas sumber panas dan masak sampai daunnya menjadi karamel (akan menghasilkan rasa manis dan berasap). Jika daun kubis terbakar, itu normal. Anda dapat mengupasnya saat Anda siap untuk menyiapkan atau makan. Biarkan dingin untuk digunakan sebagai dasar salad dengan pir, apel, keju biru, dan saus mustard. Besok, potong dan makan sebagai lauk.

Panggang

Anda bisa memanggang seluruh kepala kubis (pastikan kubis yang kokoh, seperti kubis bola meriam) di dalam oven. Potong menjadi dua dan letakkan sisi yang dipotong ke dalam panci besi cor yang sudah dibumbui. Masak pada suhu 425 derajat hingga mulai terlihat gosong di bagian luar (sekitar 45 menit). Percepat proses memasak dengan memasukkan cairan beraroma ke dalam panci, kata Wilson. Dengan cara ini, sayuran akan dikukus dan dipanggang secara bersamaan. Gunakan penguji kue atau pisau pengupas untuk menguji kematangan—saat dimasak sepenuhnya, akan ada sedikit hambatan saat Anda memotongnya.

rebus itu

Dalam oven atau panci Belanda yang dilapisi dengan kertas timah, gabungkan kubis Napa atau Savoy dengan bawang, rempah-rempah, anggur putih kering, buah kering, dan sedikit minyak. Masak selama 15 hingga 20 menit dan akhiri dengan menaburkan minyak zaitun extra virgin berkualitas tinggi.

Membuat selada

Iris tipis kubis merah dan kombinasikan dengan kacang hijau mentah cincang, wortel parut, kismis, dan kacang cincang. Hiasi dengan cuka sari apel dan campur dengan banyak rempah segar seperti mint, peterseli, atau marjoram.

Potong-potong

Gunakan kubis Napa mentah yang diiris sebagai bahan dasar salad yang terinspirasi oleh cita rasa Asia Tenggara. Tambahkan kacang tanah, wortel, mint cincang dan daun ketumbar, dan edamame, dan hiasi dengan saus jeruk yang mengandung saus ikan, air jeruk nipis, jahe, dan minyak wijen.

Ulasan untuk