Cara Membuat Anggur Mulled

Isi

• Apa itu Anggur Mulled?
• Cara Membuat Anggur Mulled Di Rumah
• Pertama, Anggur.
• Selanjutnya, Rempah-rempah.
• Terakhir, Panas.
• Ulasan untuk

Rasakan dinginnya udara?! Dengan musim gugur di sini untuk tinggal, saatnya untuk memunculkan White Claws, rosé, dan Aperol kembali ke rak dan menikmati musim dingin yang panjang dan dingin. Sementara, ya, kedengarannya agak menyedihkan, ini membawa kabar baik: Saatnya untuk musim minuman favorit lainnya, termasuk latte bumbu labu (dan, eh, seltzer keras?), sari apel, cokelat panas, dan —terakhir, tapi tentu tidak sedikit — anggur yang direnungkan.

Anggur yang hangat, nyaman, dan pedas, telah menjadi andalan di pasar liburan di seluruh Eropa selama berabad-abad dan merupakan favorit musim dingin di banyak budaya yang berbeda. Entah Anda mengenalnya sebagai glühwein, vin chaud, atau moniker global lainnya, rasanya sama lezatnya saat dibuat di rumah seperti saat berjalan-jalan di kebun labu atau pasar Natal. Sempurna untuk pesta bak truk atau pesta liburan (atau untuk menonton film malam di rumah), minuman beruap ini adalah kunci untuk tetap hangat sepanjang musim gugur dan musim dingin.

Tapi apa sebenarnya anggur yang sudah dipikirkan, dan bagaimana Anda membuatnya? Orsi Szentkiralyi, sommelier tingkat lanjut dan editor buku National Geographic yang akan datang, The New Sotheby's Wine Encyclopedia, membagikan semua detailnya.

Apa itu Anggur Mulled?

Anggur Mulled adalah anggur (biasanya merah) yang dibumbui dengan berbagai rasa seperti pala, cengkeh, dan kayu manis, dimaniskan dengan sedikit madu atau gula, dan dipanaskan hingga suhu yang sangat nyaman.

"Anggur yang sudah matang adalah minuman musim gugur yang sempurna," kata Szentkiralyi. Ini dimaksudkan untuk diseruput pada hari yang dingin, dan karena banyak alkohol yang dimasak selama proses pemanasan, itu sempurna untuk dinikmati perlahan sambil meringkuk dengan buku yang bagus, katanya. Tidak ada resep pasti untuk anggur yang sudah matang — perasa sebagian besar merupakan masalah preferensi pribadi. (BTW, jika Anda tertarik dengan gagasan anggur yang sudah matang, Anda juga akan menyukai cokelat panas anggur merah.)

Menyeruput secangkir anggur yang dipikirkan memunculkan gambaran makan malam abad pertengahan; menumpahkan anggur dalam gelas timah di sekitar meja makan bergaya Game of Thrones. Ternyata, tanggalnya lebih jauh dari itu. Szentkiralyi mengatakan anggur yang direnungkan sebenarnya berasal dari Roma kuno sebagai cara untuk mengawetkan anggur dan memberinya umur simpan yang lebih lama. "Pada zaman yang sangat kuno, anggur tidak dimaksudkan untuk disimpan untuk waktu yang lama," katanya. "Anggur juga memiliki kualitas yang sangat bervariasi. Orang Romawi tidak ingin menyia-nyiakan setetes pun, jadi mereka memperbaikinya dengan beberapa rempah, madu, dan apa pun yang tersedia. Dengan memanaskannya, mereka dapat menstabilkannya: membunuh bakteri, memperpanjang umur simpannya, dan menambahkan beberapa rasa." (Terkait: Cara Terbaik Menggunakan Sisa Anggur, Menurut Chef Pabrik Anggur)

Cara Membuat Anggur Mulled Di Rumah

Ini sangat sederhana: Yang Anda butuhkan hanyalah sebotol anggur, beberapa rempah-rempah, pemanis (seperti madu atau gula) dan beberapa buah jeruk.

Pertama, Anggur.

Szentkiralyi merekomendasikan untuk menggunakan anggur yang ringan, cerah, dan buah. Favoritnya untuk membuat mulled wine: Pinot noir, Gamay, dan pinotage.

Untuk segelas anggur klasik dengan nada cherry dan blackberry, cobalah Georges Duboeuf Beaujolais Villages (Beli, $13, drizly.com). Untuk segelas dengan aroma raspberry, ceri hitam, plum, dan rempah-rempah kue, cobalah Joel Gott Santa Barbera Pinot Noir (Beli, $19, drizly.com). Untuk sesuatu yang berair, manis, dan lembut, cobalah Backsberg Kosher Pinotage (Beli, $16, drizly.com).

Joel Gott Santa Barbera Pinot Noir $19.00 beli di Drizly

Selanjutnya, Rempah-rempah.

Bumbu kue tradisional seperti pala, cengkeh, kayu manis, dan allspice adalah norma untuk minuman ini. Jangan lupa pemanis seperti madu atau gula, dan beberapa potong jeruk favorit Anda (biasanya jeruk). Untuk setiap botol (750 mL) anggur, mulailah dengan 1/4 cangkir pemanis, 1 jeruk utuh (kupas, untuk mengurangi rasa pahit), dan dua hingga empat sendok makan berbagai macam rempah.

Untuk membuat hidup Anda lebih mudah, Anda dapat membeli rempah-rempah yang sudah dicampur dalam sachet teh yang praktis, seperti ini dari William-Sonoma, Spiceology, atau The Spice House —atau awasi Olde Tradition Spice: Mulling Spices di toko lokal Anda toko (yang, seperti semuanya, Anda juga dapat membeli di Amazon).

William-Sonoma Mulling Spices Tea Sachets $15.00 beli di https://www.williams-sonoma.com/products/mulling-spice-sachets/

Terakhir, Panas.

Tuang anggur ke dalam panci atau oven Belanda (Beli, $65, amazon.com), tambahkan perasa dan pemanis Anda, lalu didihkan perlahan. Aduk perlahan, biarkan gula atau madu larut perlahan tanpa gosong, dan bumbu meresap dan harum. Setelah gula larut dan bumbunya harum (sekitar sepuluh menit), matikan api, tuangkan ke dalam cangkir favorit Anda, dan mulailah menyesap!

Heck, Anda bahkan dapat membuat suguhan ini dalam slow cooker (Beli, $32, amazon.com) untuk akses sepanjang hari. Dan untuk versi minuman keras ekstra, coba tambahkan pelampung brendi apel (satu tembakan per cangkir seharusnya berhasil).

Oven Belanda Besi Cor Beremail Bulat Artisan $62.65 beli di Amazon

Ulasan untuk

Iklan