Apakah Alkohol Vegan? Panduan Lengkap untuk Bir, Anggur, dan Roh

Isi

• Bahan umum non-vegan
• Panduan untuk bir vegan
• Bir vegan
• Bir non-vegan
• Panduan untuk anggur vegan
• Anggur vegan
• Anggur non-vegan
• Panduan untuk roh vegan
• Roh vegan
• Roh non-vegan
• Kiat untuk menemukan alkohol vegan
• Garis bawah

Jajak pendapat terbaru menunjukkan lebih dari 5 juta orang dewasa mengikuti diet vegan di Amerika Serikat saja (1).

Diet vegan mengecualikan semua produk hewani, termasuk daging, susu, telur, dan madu - dan kebanyakan dari mereka juga menghilangkan produk sampingan yang berasal dari hewan atau serangga, termasuk yang digunakan selama pemrosesan makanan (2).

Menemukan alkohol vegan bisa sulit, karena produsen biasanya tidak diharuskan untuk membuat daftar bahan pada label untuk bir, anggur, dan minuman beralkohol (3).

Jadi, Anda mungkin bertanya-tanya bagaimana cara mengetahui produk mana yang vegan.

Artikel ini menyediakan panduan lengkap untuk alkohol vegan dengan menyoroti bahan-bahan non-vegan yang harus diwaspadai, meninjau beberapa jenis alkohol, dan menawarkan tip pembelian.

Bahan umum non-vegan

Banyak & NoBreak; - tapi tentu saja tidak semua & NoBreak; - minuman beralkohol adalah vegan.

Produk hewani dapat digunakan selama pemrosesan atau sebagai bahan dalam minuman itu sendiri.

Sebagai contoh, makanan yang berasal dari hewan sering digunakan sebagai bahan fining, yang merupakan zat yang membantu menyaring kotoran dan meningkatkan kejernihan, rasa, dan aroma minuman beralkohol (4).

Berikut adalah beberapa bahan umum non-vegan dan agen denda yang digunakan dalam alkohol:

• Susu dan krim. Produk-produk susu ini kadang-kadang ditambahkan ke bir dan minuman untuk memberikan rasa, kaya krim. Mereka juga digunakan dalam banyak koktail dan minuman campuran.
• Whey, kasein, dan laktosa. Produk sampingan susu ini kadang-kadang digunakan sebagai bahan atau agen denda (5, 6).
• Madu. Madu difermentasi untuk membuat mead dan digunakan sebagai pemanis dalam minuman beralkohol lainnya (7).
• Telur. Protein putih telur, juga dikenal sebagai albumin, sering digunakan sebagai zat penghalus dalam anggur. Telur juga ditambahkan ke beberapa koktail (8).
• Isinglass. Agen denda populer ini berasal dari kantung ikan (9).
• Agar-agar. Gelatin tidak hanya digunakan untuk membuat jello, puding, dan gravies tetapi juga biasanya berfungsi sebagai agen denda. Khususnya, itu berasal dari kulit binatang, tulang, dan tulang rawan (10).
• Cochineal dan carmine. Carmine, pewarna merah yang terbuat dari serangga bersisik yang disebut cochineal, ditambahkan ke beberapa minuman beralkohol untuk warna (11).
• Kitin. Kitin adalah serat yang digunakan sebagai bahan halus. Meskipun versi vegan ada, sering kali produk sampingan dari serangga atau kerang (12).

Tidak semua minuman beralkohol adalah vegan, karena produk hewani dapat digunakan selama pemrosesan atau termasuk dalam minuman itu sendiri.

Panduan untuk bir vegan

Empat bahan utama dalam bir adalah air, sebutir gandum seperti gandum atau gandum, ragi, dan hop - bunga yang memberikan rasa pahit khas bir. Ragi memfermentasi dan mencerna gula dari biji-bijian untuk menghasilkan alkohol (13, 14).

Semua bahan ini adalah vegan. Namun, beberapa pabrik menambahkan bahan-bahan non-vegan untuk memperjelas, memberi rasa, atau mewarnai bir.

Bir vegan

Bir Vegan tidak menggunakan produk hewani atau serangga kapan pun selama pembuatan bir.

Sebagian besar bir komersial dari pabrik yang didirikan adalah vegan. Ini termasuk:

• Budweiser dan Bud Light
• Coors and Coors Light
• Corona Extra dan Corona Light
• Michelob Ultra
• Miller Original Draft dan Miller High Life
• Heineken
• Pita Biru Pabst
• Guinness Draft dan Guinness Original XX

Ingatlah, ini bukan daftar lengkap - banyak bir vegan lainnya ada di pasaran, termasuk banyak bir kerajinan.

Pabrik kerajinan dapat memasukkan status vegan pada label produk, yang ditunjukkan dengan teks atau merek dagang vegan. Pabrik bir mikro yang membuat bir vegan termasuk Perusahaan Pembuatan Bir Alternatif, Mesin Kecil, dan Pabrik Bir Modern Times.

Jika Anda memiliki tempat pembuatan bir favorit, pertimbangkan untuk bertanya apakah bir mereka adalah vegan.

Bir non-vegan

Bir apa pun yang diseduh dengan bahan-bahan yang berasal dari hewan atau serangga bukanlah vegan.

Bahan-bahan seperti isinglass dan gelatin dapat digunakan sebagai bahan halus, sedangkan whey, laktosa, dan madu kadang-kadang ditambahkan sebagai bahan (15).

Mungkin sulit untuk mengetahui kapan bahan tersebut digunakan, karena bahan tersebut tidak selalu tercantum pada label. Menambah kebingungan, beberapa perusahaan membuat brew vegan dan non-vegan.

Meskipun ada pengecualian, beberapa jenis bir biasanya bukan vegan, termasuk:

• Tong tong. Atau dikenal sebagai bir putih asli, bir tong adalah minuman tradisional Inggris yang sering menggunakan isinglass sebagai agen denda (16).
• Bir madu Beberapa pabrik menggunakan madu untuk menambah rasa manis dan rasa. Bir apa pun dengan "madu" dalam nama kemungkinan bukan vegan (17).
• Meads Mead adalah minuman beralkohol seperti bir yang dibuat dari fermentasi madu (18).
• Stouts susu. Meskipun ada alternatif vegan, stout susu biasanya mengandung whey atau laktosa (19).

Sementara banyak bir adalah vegan, yang lain mungkin diseduh dengan bahan-bahan non-vegan, seperti isinglass, gelatin, whey, lactose, dan madu.

Panduan untuk anggur vegan

Anggur dibuat dari anggur, yang dihancurkan dan difermentasi untuk membentuk alkohol.

Setelah jus difermentasi, zat denda dapat ditambahkan untuk menghilangkan zat yang tidak diinginkan, seperti senyawa tanaman pahit yang disebut tanin (20).

Jika agen denda berbasis hewan digunakan, anggur tidak dapat dianggap vegan.

Anggur vegan

Ada banyak anggur vegan di pasaran.

Anggur vegan menggunakan bahan perusak berbasis tanah, seperti bentonit, atau protein yang berasal dari gandum, jagung, kacang-kacangan, kentang, atau tanaman lain (21).

Banyak merek yang hanya membuat anggur vegan, termasuk:

• Bellissima Prosecco
• Gladiator siklus
• Kebun Anggur Frey
• Anggur Lumos
• Anggur Truk Merah
• Anggur Vegan

Banyak kilang anggur juga memasukkan status vegan mereka pada label, yang ditunjukkan dengan teks atau merek dagang vegan.

Ingatlah bahwa beberapa kilang anggur menghasilkan anggur vegan dan non-vegan. Misalnya, Yellow Tail dan Charles Shaw menghasilkan varietas merah vegan, tetapi anggur putihnya tidak ramah vegan.

Anggur non-vegan

Beberapa kilang anggur dapat menggunakan produk hewani, seperti isinglass, gelatin, albumin, dan casein, untuk didenda. Carmine, pewarna merah yang terbuat dari serangga yang disebut cochineal, juga dapat ditambahkan sebagai pewarna (22).

Kecuali untuk carmine dan cochineal, kilang anggur tidak selalu diharuskan untuk membuat daftar bahan-bahan - termasuk bahan pembuat denda - pada label (23).

Sebagian besar anggur dari merek berikut ini bukan vegan:

• Apotik
• Anggur Tanpa Alas Kaki
• Anggur Kotak Hitam
• Chateau Ste. Michelle
• Franzia Wines
• Sutter Homes
• Robert Mondavi

Perlu diingat, daftar ini tidak mencakup semua. Banyak perusahaan lain yang memproduksi anggur non-vegan.

Beberapa kilang anggur menggunakan produk hewani seperti carmine untuk pewarnaan atau isinglass, gelatin, albumin, dan kasein selama pemrosesan. Semua sama, banyak anggur vegan tersedia.

Panduan untuk roh vegan

Tidak seperti bir dan anggur, arwah mengandalkan proses yang disebut distilasi, di mana alkohol terkonsentrasi dari bahan-bahan yang difermentasi (24).

Kebanyakan arwah yang tidak memiliki rasa adalah vegan. Namun, beberapa minuman keras beraroma dan beberapa resep koktail tidak tersedia.

Roh vegan

Minuman keras vegan relatif mudah ditemukan. Versi tanpa semangat dari roh-roh berikut biasanya bebas dari bahan hewani, termasuk selama pemrosesan:

• Brendi
• gin
• Tequila
• Rum
• Vodka
• wiski

Namun, ada pengecualian di setiap kategori. Apakah roh tertentu adalah vegan pada akhirnya tergantung pada produsennya.

Roh non-vegan

Minuman beraroma flavour dan cordial mungkin mengandung bahan-bahan non-vegan, seperti susu, krim, dan madu.

Meskipun tidak biasa, carmine dapat digunakan sebagai pewarna pada beberapa roh merah. Bahan-bahan non-vegan juga dapat diperkenalkan ke roh ketika membuat koktail.

Potensi roh dan koktail non-vegan termasuk:

• Alternatif Campari. Meskipun dulu berisi carmine, Campari - minuman keras merah yang populer - sekarang vegan. Namun, mixer serupa mungkin masih menggunakan carmine untuk rona merahnya.
• Koktail kopi. Rusia putih, kopi Irlandia, dan koktail kopi populer lainnya mungkin mengandung susu atau krim. Baileys, wiski yang dibuat dengan krim, juga bukan vegan.
• Koktail pencuci mulut. Beberapa koktail, seperti belalang dan tanah longsor, dicampur dengan es krim. Terlebih lagi, tembakan jello mengandung gelatin.
• Roh beraroma madu. Madu berfungsi sebagai pemanis dan penambah rasa di banyak minuman beralkohol dan koktail. Hampir semua minuman dengan "madu" atas nama tidak vegan.

Ingat, daftar ini tidak lengkap. Roh dan koktail lain mungkin bukan vegan tergantung pada bahan yang digunakan.

Sementara roh yang tidak berasa umumnya vegan, varietas rasa dan banyak koktail mungkin mengandung bahan-bahan non-vegan seperti susu, krim, madu, dan carmine.

Kiat untuk menemukan alkohol vegan

Menemukan alkohol vegan tidak selalu mudah.

Sementara beberapa perusahaan mendaftarkan bahan secara sukarela, itu tidak wajib di Amerika Serikat atau Eropa untuk melakukannya untuk sebagian besar minuman beralkohol (25).

Apapun, perusahaan jarang daftar agen denda. Zat yang telah digunakan selama pemrosesan dan kemudian dihilangkan, seperti isinglass dan gelatin, jarang membuatnya ke label (26).

Berikut adalah beberapa tips untuk mengidentifikasi alkohol vegan:

• Tanyakan pabrikan. Metode yang paling dapat diandalkan untuk menentukan apakah produk beralkohol adalah vegan adalah dengan bertanya kepada produsen. Situs web perusahaan biasanya memberikan informasi kontak.
• Cari simbol vegan. Beberapa perusahaan menggunakan simbol atau teks vegan untuk menunjukkan status vegan pada label.
• Cari pernyataan alergen. Susu, telur, ikan, dan kerang tidak hanya digunakan dalam beberapa minuman beralkohol tetapi juga alergen yang umum. Perusahaan dapat secara sukarela mendaftarkan alergen utama, meskipun ini tidak diwajibkan di Amerika Serikat.
• Carilah pernyataan carmine. Di Amerika Serikat, pabrikan diharuskan menyebutkan carmine. Cari frasa seperti "mengandung carmine" atau "mengandung ekstrak cochineal" pada label.
• Temukan sumber daya vegan online. Salah satu triknya adalah menggunakan situs web seperti Barnivore, yang membuat katalog status vegan dari lebih dari 47.000 minuman beralkohol.

Jika Anda masih tidak yakin apakah minuman beralkohol tertentu adalah vegan, yang terbaik adalah menghindari mereka yang tidak memiliki klaim vegan pada label.

Jika Anda tidak yakin apakah minuman pilihan Anda adalah vegan, hubungi pabriknya. Anda juga dapat memeriksa kemasan atau mencari basis data online.

Garis bawah

Banyak minuman beralkohol secara alami adalah vegan. Meskipun demikian, beberapa memasukkan produk hewani sebagai bahan atau selama pemrosesan.

Beberapa bahan non-vegan mungkin terlihat jelas, seperti madu dalam bir madu atau laktosa dalam susu stouts. Namun, banyak orang lain yang tidak disebutkan namanya dan mungkin sulit dideteksi, terutama jika mereka digunakan sebagai agen fining untuk menyaring atau mengklarifikasi minuman tersebut.

Karena persyaratan pelabelan lemah, produsen jarang mencantumkan bahan. Karena itu, Anda harus memeriksa produk untuk ikon vegan atau menghubungi pabrikan secara langsung jika Anda masih tidak yakin.