Apakah Farro Bebas Gluten?

Isi

• Farro mengandung gluten
• Farro memiliki struktur gluten yang berbeda dari gandum biasa
• Garis bawah

Biji-bijian kuno seperti farro menjadi semakin populer karena kepadatan gizi dan fleksibilitas kulinernya (1).

Farro sendiri adalah salah satu biji-bijian tertua yang dibudidayakan di dunia. Ini memiliki kacang, tekstur seperti beras dan sarat dengan serat dan berbagai nutrisi penting (2).

Menariknya, istilah "farro" mencakup beberapa spesies gandum kuno, termasuk emmer dan einkorn (3).

Kebanyakan orang yang mengikuti diet bebas gluten tahu untuk menghindari makanan yang terbuat dari biji-bijian utama yang mengandung gluten - gandum, barley, dan gandum hitam. Namun, karena farro jarang disebut sebagai produk gandum, Anda mungkin bertanya-tanya apakah itu bebas gluten.

Artikel ini menjelaskan apakah farro mengandung gluten dan apakah aman dikonsumsi jika Anda memiliki alergi gluten atau intoleransi.

Farro mengandung gluten

Karena farro adalah jenis gandum, mengandung gluten seperti produk gandum lainnya.

Jadi, jika Anda memiliki kondisi medis yang memerlukan diet ketat bebas gluten, seperti penyakit celiac, Anda tidak boleh makan farro.

Perlu diingat bahwa farro mencakup tiga spesies gandum yang dikuliti yang disebut einkorn, ejaan, dan emmer. Jika Anda melihat produk-produk ini di toko grosir atau terdaftar di menu restoran, ingatlah bahwa mereka tidak bebas gluten (3).

Butir-butir berbasis gandum lainnya yang mengandung gluten termasuk durum, triticale, bulgur, freekeh, dan kamut. Jika Anda mengikuti diet ketat bebas gluten, Anda harus menghindari semua ini.

Farro adalah jenis gandum dan karenanya mengandung gluten. Jika Anda mengikuti diet ketat bebas gluten, Anda harus menghindarinya.

Farro memiliki struktur gluten yang berbeda dari gandum biasa

Meskipun merupakan spesies yang terkait, farro memiliki struktur gluten yang berbeda dari gandum biasa, yang mungkin membuatnya lebih dapat ditoleransi bagi mereka yang memiliki intoleransi gluten (3).

Karena itu, beberapa orang dengan intoleransi gluten mungkin dapat makan sedikit farro tanpa mengalami gejala negatif yang biasanya mereka alami dengan jenis gandum lainnya. Namun demikian, toleransi individu di antara mereka yang intoleransi gluten sangat bervariasi.

Jika Anda memiliki penyakit celiac, Anda harus menghindari semua sumber gluten, termasuk farro, tetapi kondisi yang lebih ringan seperti sensitivitas gluten non-celiac tidak selalu membutuhkan penghindaran gluten sepenuhnya. Sebaliknya, mereka dapat dikelola secara efektif dengan diet gluten rendah atau berkurang.

Yang mengatakan, jumlah persis gluten yang dapat Anda toleransi sangat tergantung pada keparahan sensitivitas Anda (4).

Jika Anda memiliki bentuk intoleransi gluten dan tidak yakin apakah farro adalah pilihan yang aman, konsultasikan dengan penyedia layanan kesehatan Anda sebelum menambahkannya ke dalam diet Anda.

Farro memiliki struktur gluten yang berbeda dari gandum biasa, sehingga beberapa orang dengan sensitivitas gluten dapat mentolerirnya tanpa mengalami gejala negatif.

Garis bawah

Farro adalah biji-bijian kuno yang bergizi dan populer. Namun, karena merupakan bentuk gandum, ia mengandung gluten dan harus dihindari oleh siapa pun yang mengikuti diet ketat bebas gluten.

Meskipun demikian, mengandung struktur gluten yang berbeda dari gandum modern, yang berarti bahwa beberapa orang dengan bentuk intoleransi gluten yang lebih ringan mungkin dapat mentolerirnya dalam jumlah kecil.

Jika Anda mengikuti diet rendah gluten karena alasan medis, konsultasikan dengan penyedia layanan kesehatan Anda sebelum menambahkan farro ke rutinitas Anda.