Bibit Nangka: Nutrisi, Manfaat, Kekhawatiran, dan Penggunaan

Isi

• Biji nangka berkhasiat
• Mereka memiliki beberapa manfaat kesehatan
• Bisa memiliki efek antimikroba
• Mungkin memiliki sifat antikanker
• Dapat membantu pencernaan
• Dapat mengurangi kadar kolesterol
• Kemungkinan masalah kesehatan
• Dapat meningkatkan perdarahan saat diminum dengan obat-obatan tertentu
• Mengandung antinutrien
• Mudah ditambahkan ke dalam diet Anda
• Cara mempersiapkan mereka
• Garis bawah

Nangka adalah buah yang ditemukan di banyak bagian Asia.

Telah mendapatkan popularitas karena rasanya yang lezat, manis dan berbagai manfaat kesehatan.

Namun, daging bukan satu-satunya bagian dari buah yang bisa Anda makan - nangka tunggal mungkin mengandung 100-500 biji yang dapat dimakan dan bergizi (1).

Meskipun mengandung nutrisi yang bermanfaat, bijinya biasanya dibuang.

Artikel ini merinci semua yang perlu Anda ketahui tentang biji nangka, termasuk manfaat kesehatannya, kekhawatiran potensial, dan cara menambahkannya ke dalam makanan Anda.

Biji nangka berkhasiat

Dibandingkan dengan biji buah tropis lainnya, biji nangka mengandung banyak nutrisi penting (2).

Mereka mengandung pati, protein, vitamin, mineral, dan antioksidan tingkat tinggi (1, 2, 3).

Satu porsi 1 gram (28 gram) biji nangka mengandung (3):

• Kalori: 53
• Karbohidrat: 11 gram
• Protein: 2 gram
• Lemak: 0 gram
• Serat: 0,5 gram
• Riboflavin: 8% dari Reference Daily Intake (RDI)
• Tiamin: 7% dari RDI
• Magnesium: 5% dari RDI
• Fosfor: 4% dari RDI

Biji-biji ini juga mengandung dua vitamin B konsentrasi tinggi - tiamin dan riboflavin. Keduanya membantu memberi energi pada tubuh Anda, serta melakukan fungsi penting lainnya (4, 5).

Selain itu, biji nangka menawarkan serat dan pati resisten, yang keduanya melewati tubuh Anda tanpa dicerna dan bertindak sebagai makanan bagi bakteri usus bermanfaat Anda (6).

Serat dan pati resisten telah dikaitkan dengan banyak manfaat kesehatan yang kuat, termasuk kontrol rasa lapar, penurunan kadar gula darah, dan peningkatan pencernaan dan sensitivitas insulin (7, 8, 9).

Ringkasan Biji nangka merupakan sumber nutrisi penting, termasuk pati resisten, protein, tiamin, riboflavin, dan antioksidan.

Mereka memiliki beberapa manfaat kesehatan

Biji nangka telah digunakan dalam pengobatan Cina Tradisional sebagai afrodisiak dan pengobatan untuk masalah pencernaan, di antara aplikasi lain.

Penelitian modern telah menemukan bahwa mereka mungkin memiliki sifat bermanfaat lainnya.

Bisa memiliki efek antimikroba

Dalam pengobatan tradisional, biji nangka kadang-kadang digunakan untuk meredakan diare.

Bahkan, penelitian telah menunjukkan bahwa biji nangka mungkin memiliki efek antibakteri (2).

Satu studi menemukan bahwa permukaan biji nangka ditutupi dengan partikel-partikel kecil yang bertindak sebagai agen antibakteri.

Ini menguji partikel-partikel ini terhadap bakteri umum, seperti E. coli, dan menyimpulkan bahwa biji nangka memiliki potensi untuk dikembangkan menjadi agen terapi untuk mencegah penyakit yang disebabkan oleh makanan (10).

Namun, studi lebih lanjut diperlukan untuk menyelidiki efektivitas biji nangka untuk penggunaan ini.

Mungkin memiliki sifat antikanker

Beberapa penelitian menunjukkan bahwa biji nangka mungkin memiliki beberapa sifat antikanker. Ini diyakini karena tingkat senyawa dan antioksidan tanaman yang mengesankan.

Mereka kaya akan antioksidan, khususnya flavonoid, saponin, dan fenolik (11).

Penelitian telah menunjukkan bahwa senyawa tanaman ini dapat membantu memerangi peradangan, meningkatkan sistem kekebalan tubuh Anda, dan bahkan memperbaiki kerusakan DNA (12, 13).

Sebuah penelitian tabung reaksi baru-baru ini menemukan bahwa ekstrak biji nangka mengurangi pembentukan pembuluh darah kanker sebesar 61% (14).

Namun, penelitian terbatas pada penelitian tabung dan hewan. Penelitian lebih lanjut diperlukan untuk menyelidiki apakah biji nangka memiliki efek antikanker pada manusia.

Dapat membantu pencernaan

Demikian pula dengan biji lainnya, biji nangka mengandung serat larut dan tidak larut.

Serat melewati saluran pencernaan Anda yang tidak tercerna dan membantu menormalkan gerakan usus dengan menambahkan kotoran ke feses Anda, membuatnya lebih lembut dan meningkatkan frekuensi.

Terlebih lagi, serat dianggap prebiotik, yang artinya membantu memberi makan bakteri bermanfaat dalam usus Anda (2, 3, 15).

Bakteri usus bermanfaat ini membantu mendukung pencernaan yang sehat dan fungsi kekebalan tubuh (16, 17).

Sejumlah penelitian telah menemukan bahwa meningkatkan asupan serat dapat membantu meringankan sembelit (18).

Selain itu, serat dapat membantu melindungi terhadap penyakit radang usus dan meringankan gejala wasir (19, 20, 21).

Dapat mengurangi kadar kolesterol

Penelitian juga menunjukkan bahwa biji nangka dapat meningkatkan kadar kolesterol Anda. Efek ini kemungkinan besar disebabkan oleh tingginya kandungan serat dan antioksidan (22).

Peningkatan kadar kolesterol LDL (buruk) dikaitkan dengan tekanan darah tinggi, diabetes, dan peningkatan risiko penyakit jantung (23, 24).

Sebaliknya, kadar HDL (baik) kolesterol yang lebih tinggi ditemukan memiliki efek perlindungan jantung (25).

Sebuah studi pada tikus menemukan bahwa mereka yang makan lebih banyak biji nangka telah menurunkan kadar kolesterol LDL (buruk) dan meningkatkan kolesterol HDL (baik), dibandingkan dengan tikus yang makan lebih sedikit biji nangka (26).

Penelitian di bidang ini terbatas pada studi hewan, sehingga diperlukan studi lebih lanjut pada manusia.

Ringkasan Biji nangka dikaitkan dengan beberapa manfaat kesehatan. Namun, penelitian yang mendukung klaim ini lemah dan terbatas pada sebagian besar penelitian tabung dan hewan. Diperlukan lebih banyak penelitian pada manusia.

Kemungkinan masalah kesehatan

Meskipun biji nangka dikaitkan dengan berbagai manfaat kesehatan, ada beberapa kekhawatiran potensial.

Dapat meningkatkan perdarahan saat diminum dengan obat-obatan tertentu

Orang-orang yang menggunakan obat-obatan yang meningkatkan risiko perdarahan harus berhati-hati dalam mengkonsumsi biji nangka.

Dalam sebuah penelitian, ekstrak biji nangka menunjukkan kemampuan untuk memperlambat pembekuan darah dan bahkan mencegah pembentukan gumpalan pada manusia (27).

Oleh karena itu, biji nangka dapat lebih meningkatkan risiko perdarahan saat diminum dengan obat-obatan ini. Jika Anda minum obat yang dapat meningkatkan risiko pendarahan, Anda harus menghindari mengkonsumsi biji nangka (3).

Obat-obatan berikut diketahui meningkatkan risiko perdarahan:

• aspirin
• pengencer darah (antikoagulan)
• obat antiplatelet
• obat antiinflamasi nonsteroid (ibuprofen atau naproxen)

Mengandung antinutrien

Biji nangka mentah mengandung antinutrien kuat yang disebut tanin dan inhibitor trypsin. Ini dapat mengganggu penyerapan nutrisi dan pencernaan (1, 3).

Tanin adalah jenis polifenol yang biasa ditemukan di banyak makanan nabati. Mereka dapat mengikat mineral, seperti seng dan besi, dan membentuk massa yang tidak larut, mengurangi kemampuan Anda untuk menyerap mineral ini (28, 29, 30).

Inhibitor trypsin adalah jenis protein yang ditemukan dalam berbagai makanan, termasuk kedelai, biji pepaya, dan biji nangka. Demikian pula dengan tanin, mereka mengganggu pencernaan protein, sehingga sulit untuk mencerna makanan (31, 32).

Karena alasan ini, biji nangka tidak boleh dikonsumsi mentah.

Berita baiknya adalah bahwa panas menonaktifkan antinutrien ini. Oleh karena itu, memasak biji nangka dengan memanggang atau merebusnya akan mengurangi efek antinutritinya (1).

Ringkasan Studi telah menemukan bahwa kehadiran tanin dan inhibitor trypsin dalam biji nangka dapat menghambat penyerapan protein, seng, dan zat besi. Biji nangka juga dapat meningkatkan perdarahan saat diminum dengan obat-obatan tertentu.

Mudah ditambahkan ke dalam diet Anda

Biji nangka dapat dinikmati mirip dengan biji lainnya.

Berikut ini beberapa cara mudah untuk menambahkannya ke dalam diet Anda:

• Salad top dengan mereka.
• Buat hummus biji nangka buatan sendiri.
• Giling mereka menjadi tepung untuk digunakan dalam memanggang atau memasak.
• Tambahkan mereka ke dalam smoothie.
• Buat mentega biji nangka buatan sendiri.
• Makan sendiri sebagai camilan.

Cara mempersiapkan mereka

Biji nangka tidak boleh dimakan mentah karena kandungan antinutriennya. Merebus atau memanggang adalah dua metode persiapan yang paling populer.

Anda bisa merebus biji nangka dalam panci besar air selama 20-30 menit. Setelah biji lunak, tiriskan pot dan biarkan dingin dan kering.

Anda juga bisa memanggang biji nangka dengan memanaskan oven hingga 400 ° F (205 ° C) dan meletakkannya di atas wajan. Panggang bijinya selama 20 menit, atau sampai kecokelatan dan panggang.

Anda bisa menggunakan biji nangka untuk menambah rasa ekstra dan tekstur renyah untuk hidangan. Karena ukurannya yang besar, mereka dapat dikonsumsi dengan berbagai cara.

Ringkasan Anda bisa makan biji nangka dengan berbagai cara. Namun, selalu memasaknya sebelum Anda memakannya.

Garis bawah

Biji nangka tidak hanya bisa dimakan tetapi juga sangat bergizi. Mereka telah dikaitkan dengan sejumlah manfaat kesehatan, termasuk peningkatan pencernaan dan kadar kolesterol.

Yang mengatakan, mereka dapat menghambat penyerapan nutrisi jika dimakan mentah, serta meningkatkan risiko perdarahan pada orang yang menggunakan obat tertentu.

Lain kali Anda makan nangka, manfaatkan semua yang ditawarkan dengan menikmati biji bersama dengan buah manis yang lezat.