Apa Manfaat Kumquat dan Bagaimana Anda Memakannya?

Isi

• Pukulan Gizi Besar dalam Buah Kecil
• Tinggi Antioksidan dan Senyawa Tanaman Lainnya
• Mendukung Fungsi Kekebalan Tubuh yang Sehat
• Dapat Membantu Memerangi Obesitas dan Gangguan Terkait
• Cara Makan Kumquat
• Tips Membeli dan Menggunakan Kumquat
• Garis bawah

Kumquat tidak lebih besar dari anggur, namun buah seukuran gigitan ini memenuhi mulut Anda dengan semburan besar rasa jeruk manis.

Dalam bahasa China, kumquat berarti "oranye emas".

Mereka awalnya ditanam di China. Sekarang mereka juga ditanam di beberapa negara lain, termasuk daerah yang lebih hangat di Amerika Serikat, seperti Florida dan California.

Berbeda dengan buah jeruk lainnya, kulit kumquat terasa manis dan dapat dimakan, sedangkan dagingnya yang berair asam.

Artikel ini membahas nutrisi dan manfaat kesehatan dari kumquat, serta tips untuk memakannya.

Pukulan Gizi Besar dalam Buah Kecil

Kumquat sangat terkenal karena kaya akan vitamin C dan serat. Faktanya, Anda mendapatkan lebih banyak serat dalam satu porsi mereka daripada kebanyakan buah segar lainnya ().

Satu porsi 100 gram (sekitar 5 kumquat utuh) mengandung (2):

• Kalori: 71
• Karbohidrat: 16 gram
• Protein: 2 gram
• Lemak: 1 gram
• Serat: 6,5 gram
• Vitamin A: 6% dari RDI
• Vitamin C: 73% dari RDI
• Kalsium: 6% dari RDI
• Mangan: 7% dari RDI

Kumquat juga memasok sejumlah kecil vitamin B, vitamin E, zat besi, magnesium, kalium, tembaga, dan seng.

Biji yang dapat dimakan dan kulit kumquat menyediakan sedikit lemak omega-3 ().

Seperti buah segar lainnya, kumquat sangat melembabkan. Sekitar 80% beratnya berasal dari air (2).

Kandungan air dan serat yang tinggi pada kumquat membuatnya menjadi makanan yang mengenyangkan, namun relatif rendah kalori. Ini membuat mereka menjadi camilan yang enak saat Anda memperhatikan berat badan Anda.

Kumquat adalah sumber vitamin C yang sangat baik. Kumquat juga kaya serat dan air, menjadikannya makanan yang ramah penurunan berat badan.

Tinggi Antioksidan dan Senyawa Tanaman Lainnya

Kumquat kaya akan senyawa tumbuhan, termasuk flavonoid, fitosterol, dan minyak esensial.

Terdapat jumlah flavonoid yang lebih tinggi pada kulit kumquat yang dapat dimakan dibandingkan pada daging buahnya ().

Beberapa flavonoid buah memiliki sifat antioksidan dan anti-inflamasi. Ini dapat membantu melindungi terhadap penyakit jantung dan kanker (,,).

Pitosterol dalam kumquat memiliki struktur kimiawi yang mirip dengan kolesterol, artinya dapat membantu menghalangi penyerapan kolesterol dalam tubuh Anda. Ini dapat membantu menurunkan kolesterol darah Anda ().

Minyak esensial dalam kumquat meninggalkan aroma di tangan Anda dan di udara. Yang paling menonjol adalah limonene, yang memiliki aksi antioksidan dalam tubuh Anda (,).

Ketika dikonsumsi dalam makanan utuh, seperti kumquat, berbagai flavonoid, fitosterol, dan minyak esensial dianggap berinteraksi dan memiliki efek menguntungkan yang sinergis ().

Karena kulit kumquat dapat dimakan, Anda dapat memanfaatkan cadangan senyawa tanamannya yang kaya. Ini memiliki sifat antioksidan, anti-inflamasi dan penurun kolesterol.

Mendukung Fungsi Kekebalan Tubuh yang Sehat

Dalam pengobatan tradisional di beberapa negara Asia, kumquat telah digunakan untuk mengobati pilek, batuk, dan radang saluran pernapasan lainnya (,,).

Ilmu pengetahuan modern menunjukkan bahwa ada senyawa tertentu dalam kumquat yang mendukung sistem kekebalan Anda.

Kumquat adalah sumber super vitamin C yang mendukung kekebalan tubuh. Selain itu, beberapa senyawa tanaman dalam kumquat juga dapat membantu meningkatkan sistem kekebalan Anda (,).

Studi pada hewan dan tabung reaksi menunjukkan bahwa senyawa tanaman kumquat dapat membantu mengaktifkan sel kekebalan yang disebut sel pembunuh alami ().

Sel pembunuh alami membantu melindungi Anda dari infeksi. Mereka juga telah terbukti menghancurkan sel tumor ().

Salah satu senyawa dalam kumquat yang membantu merangsang sel pembunuh alami adalah karotenoid yang disebut beta-cryptoxanthin ().

Analisis gabungan dari tujuh studi observasi besar menemukan bahwa orang dengan asupan beta-cryptoxanthin tertinggi memiliki risiko kanker paru-paru 24% lebih rendah. Namun, penelitian tersebut tidak mampu membuktikan sebab dan akibat ().

Vitamin C dan senyawa tanaman dalam kumquat membantu meningkatkan sistem kekebalan untuk melawan infeksi dan dapat membantu mengurangi risiko kanker tertentu.

Dapat Membantu Memerangi Obesitas dan Gangguan Terkait

Senyawa tanaman dalam kumquat dapat membantu melawan obesitas dan penyakit terkait, termasuk penyakit jantung dan diabetes tipe 2.

Para ilmuwan sedang menguji ini pada tikus menggunakan ekstrak dari kulit kumquat. Ekstrak ini sangat kaya akan flavonoid neocriocitin dan poncirin ().

Dalam studi pendahuluan, tikus dengan berat badan normal yang diberi diet tinggi lemak selama delapan minggu mengalami peningkatan berat badan yang jauh lebih besar daripada tikus yang diberi diet tinggi lemak ditambah ekstrak kumquat atau diet rendah lemak. Semua kelompok mengonsumsi jumlah kalori yang sama ().

Analisis lebih lanjut menunjukkan bahwa ekstrak kumquat membantu meminimalkan pertumbuhan ukuran sel lemak. Penelitian sebelumnya menunjukkan bahwa flavonoid poncirin dapat berperan dalam regulasi sel lemak ini.

Pada bagian dua dari studi yang sama, tikus gemuk yang diberi makanan tinggi lemak selama dua minggu mengalami peningkatan berat badan 12%. Tapi, tikus gemuk yang diberi diet tinggi lemak ditambah ekstrak kumquat mempertahankan berat badannya. Kedua kelompok mengonsumsi jumlah kalori yang sama ().

Di kedua bagian penelitian, ekstrak kumquat juga membantu menurunkan gula darah puasa, kolesterol total, kolesterol LDL (jahat), dan trigliserida.

Diperlukan lebih banyak penelitian, termasuk penelitian pada manusia. Terlepas dari itu, karena kumquat dapat dimakan dari kulitnya dan semuanya, Anda dapat dengan mudah memanfaatkan manfaat apa pun yang mereka bawa.

Penelitian pendahuluan menunjukkan senyawa tanaman dalam kulit kumquat dapat membantu mencegah penambahan berat badan dan meningkatkan kadar gula darah dan kolesterol yang lebih sehat.

Cara Makan Kumquat

Kumquat paling baik dimakan utuh - tidak dikupas. Rasa manisnya sebenarnya berasal dari kulitnya, sedangkan jusnya asam.

Satu-satunya peringatan adalah jika Anda alergi terhadap kulit buah jeruk biasa, Anda mungkin perlu melewatkan kumquat.

Jika jus asam membuat Anda mati, Anda bisa memerasnya sebelum memakan buahnya. Potong atau gigit salah satu ujung buah dan peras.

Namun, banyak orang menyarankan untuk memasukkan seluruh buah ke dalam mulut Anda dan menggigitnya, yang akan mencampurkan rasa manis dan asam.

Mungkin juga membantu untuk menggulung buah dengan lembut di antara jari-jari Anda sebelum makan. Ini membantu melepaskan minyak esensial di kulitnya dan mencampurkan rasa dari kulit manis dan daging asam.

Selain itu, kunyah kumquat dengan baik. Semakin lama Anda mengunyahnya, semakin manis rasanya.

Jika Anda ingin melembutkan kulitnya sebelum memakan buahnya, Anda bisa mencelupkannya ke dalam air mendidih selama sekitar 20 detik dan kemudian membilasnya dengan air dingin. Ini tidak perlu.

Sedangkan untuk biji kumquat, Anda bisa memakannya (meski pahit), meludahkannya atau memetiknya jika Anda memotong buahnya.

Kumquat adalah buah yang tidak merepotkan. Cuci saja dan masukkan ke dalam mulut Anda utuh untuk menyatukan rasa dari kulit manis dan daging asam.

Tips Membeli dan Menggunakan Kumquat

Kumquat yang ditanam di Amerika Serikat memiliki musim dari November hingga Juni, tetapi ketersediaannya dapat bervariasi tergantung di mana Anda tinggal.

Jika Anda menunggu hingga akhir musim untuk mencarinya, Anda mungkin ketinggalan.

Cari kumquat di supermarket, toko makanan gourmet, dan toko grosir Asia. Jika Anda tinggal di negara bagian di mana buah-buahan ditanam, Anda juga dapat menemukannya di pasar petani.

Varietas paling umum yang dijual di Amerika Serikat adalah Nagami, yang memiliki bentuk oval. Varietas Meiwa juga populer, berbentuk bulat dan sedikit lebih manis.

Jika Anda tidak dapat menemukan kumquat di toko bahan makanan lokal, Anda juga dapat memesannya secara online.

Jika Anda dapat menemukan dan membelinya, pilih kumquat organik karena Anda biasanya memakan kulitnya. Jika bahan organik tidak tersedia, cuci bersih sebelum dimakan karena mungkin terdapat residu pestisida ().

Saat memilih kumquat, remas dengan lembut untuk menemukan kumquat yang montok dan keras. Pilih buah yang berwarna oranye, bukan hijau (yang berarti buah tersebut masih mentah). Lewatkan semua yang memiliki bintik-bintik lembut atau kulit yang berubah warna.

Setelah Anda membawanya pulang, dinginkan buah-buahan tersebut hingga dua minggu. Jika Anda menyimpannya di meja Anda, mereka hanya akan bertahan beberapa hari.

Jika Anda memiliki kumquat yang tidak bisa Anda makan sebelum menjadi busuk, pertimbangkan untuk membuat bubur dari mereka dan simpan di lemari es Anda.

Selain memakannya utuh, kegunaan lain untuk kumquat meliputi:

• Chutney, marinade, dan saus untuk daging, ayam, atau ikan
• Marmalade, selai dan jeli
• Diiris dalam salad (buah atau daun hijau)
• Diiris dalam sandwich
• Ditambahkan ke isian
• Dipanggang menjadi roti
• Dipanggang menjadi makanan penutup seperti kue, pai, atau biskuit
• Bubur atau diiris untuk topping pencuci mulut
• Manisan
• Hiasan
• Cangkir makanan penutup kecil (saat dibelah dua dan disendok)
• Diiris dan direndam dalam air mendidih untuk membuat teh

Resep untuk ide-ide ini dapat ditemukan online. Anda juga bisa membeli selai kumquat siap pakai, jeli, saus, dan irisan kumquat kering.

Periksa toko untuk kumquat sekitar November hingga Juni. Makan mereka begitu saja, iris menjadi salad atau gunakan untuk membuat saus, jeli, dan makanan yang dipanggang.

Garis bawah

Kumquat menawarkan lebih dari sekedar nama gagah.

Salah satu hal yang paling tidak biasa tentang bola seukuran gigitan ini adalah Anda memakan kulitnya, yang merupakan bagian manis dari buah ini. Ini membuat mereka menjadi camilan yang mudah dibawa-bawa.

Karena Anda memakan kulitnya, Anda dapat memanfaatkan simpanan antioksidan yang kaya dan senyawa tanaman lain yang ditemukan di sana.

Vitamin C dan senyawa tanaman dalam kumquat dapat membantu mendukung sistem kekebalan Anda. Beberapa di antaranya bahkan dapat membantu melindungi terhadap obesitas, penyakit jantung, diabetes tipe 2 dan kanker tertentu, meskipun penelitian manusia lebih banyak diperlukan.

Jika Anda belum mencoba kumquat, carilah mulai sekitar November hingga beberapa bulan ke depan. Mereka mungkin saja menjadi salah satu buah favorit Anda yang baru.