Apa Itu Diet Nordik dan Haruskah Anda Mencobanya?

Isi

• Apa itu Diet Nordik?
• Makanan untuk Dimakan dan Dihindari Pada Diet Nordik
• Kelebihan Diet Nordik
• Kontra dari Diet Nordik
• Diet Nordik vs. Diet Mediterania
• Garis bawah
• Ulasan untuk

Satu tahun lagi, diet lain ... atau begitulah tampaknya. Dalam beberapa tahun terakhir, Anda mungkin telah melihat diet F-Factor, diet GOLO, dan diet karnivora yang beredar — hanya untuk beberapa nama. Dan jika Anda mengikuti tren diet terbaru, kemungkinan besar Anda pernah mendengar tentang diet Nordik, alias diet Skandinavia. Berdasarkan makanan yang ditemukan di (Anda dapat menebaknya) negara-negara Nordik, rencana makan sering dibandingkan dengan diet Mediterania yang populer dalam gaya dan manfaatnya. Tapi apa yang melibatkan diet Nordik - dan apakah itu sehat? Di depan, pelajari lebih lanjut tentang diet Nordik, menurut ahli diet terdaftar.

Apa itu Diet Nordik?

Diet Nordik berfokus pada makanan utuh musiman, lokal, organik, dan bersumber berkelanjutan yang secara tradisional dimakan di wilayah Nordik, kata Valerie Agyeman, R.D., pendiri Flourish Heights. Ini termasuk lima negara: Denmark, Finlandia, Norwegia, Islandia, dan Swedia.

Diet Nordik dikembangkan pada tahun 2004 oleh Claus Meyer, seorang koki dan pengusaha makanan, menurut artikel 2016 di Jurnal Estetika & Budaya. Itu didasarkan pada gagasan mempopulerkan masakan Nordik (ditulis "Masakan Nordik Baru" oleh Meyer) di seluruh dunia - yang, mengingat peningkatan baru-baru ini dalam pengakuan diet Nordik, tampaknya berhasil. (Contoh kasus: Diet Nordik mencetak peringkat kesembilan dari 39 in Berita AS & Laporan Dunia's daftar diet terbaik untuk tahun 2021. Sebelumnya, itu hanya berhasil menjadi yang teratas dalam daftar diet nabati terbaik publikasi.) Gaya makan juga bertujuan untuk mengatasi meningkatnya prevalensi obesitas di wilayah Nordik sambil menekankan makanan berkelanjutan produksi, menurut sebuah artikel oleh Meyer dan rekan-rekannya di Pers Universitas Cambridge. (Terkait: Ini Cara Makan yang Harus Diminimalisir Dampak Lingkungan)

Tapi kenapa popularitasnya mendadak? Ada beberapa kemungkinan alasan, kata ahli diet terdaftar Victoria Whittington, R.D. Sebagai permulaan, ada siklus diet yang biasa. "Selalu ada diet baru di tempat kejadian, dan sulit bagi orang untuk memutuskan mana yang tepat untuk mereka," jelas Whittington. Ini dapat mendorong orang untuk ikut-ikutan setiap kali diet baru muncul. Juga, "masyarakat mengalihkan fokusnya ke praktik yang lebih berkelanjutan di banyak bidang kehidupan, dan pola makan Nordik sejalan dengan nilai itu," tambahnya. Secara khusus, aspek keberlanjutan berasal dari fokus pada makanan lokal, yang umumnya ramah lingkungan karena tidak harus menempuh jarak yang jauh untuk sampai ke piring Anda. (Sementara itu, sebagian besar diet lain hanya menunjukkan Apa makanan harus dimakan, bukan di mana mereka berasal.)

Makanan untuk Dimakan dan Dihindari Pada Diet Nordik

ICYMI di atas, diet Nordik mencakup makanan utuh yang berkelanjutan yang secara tradisional dimakan di, ya, negara-negara Nordik. Dan meskipun ada beberapa variasi di wilayah ini — misalnya, orang-orang di Islandia dan Norwegia cenderung makan lebih banyak ikan daripada di negara-negara Nordik lainnya, menurut tinjauan ilmiah tahun 2019 — pola makannya umumnya sama.

Jadi, apa yang ada di menu diet Nordik? Ini menekankan biji-bijian (misalnya barley, rye, dan oat), buah-buahan, sayuran, kacang-kacangan (alias buncis dan kacang polong), ikan berlemak (pikirkan: salmon dan herring), susu rendah lemak, dan minyak canola, menurut Agyeman. Diet ini sangat kaya akan lemak tak jenuh ("baik"), seperti asam lemak omega-3 dan omega-6, yang terutama berasal dari ikan berlemak dan minyak canola. (Terkait: Panduan yang Disetujui Ahli untuk Lemak Baik vs. Lemak Jahat)

Dalam kategori buah, buah beri berkuasa. Diet ini menyukai buah beri yang berasal dari wilayah Nordik, seperti stroberi, lingonberry (alias cranberry gunung), dan bilberry (alias blueberry Eropa), menurut artikel tahun 2019 di jurnal. Nutrisi. Sementara itu, dalam kategori sayuran, sayuran cruciferous dan umbi-umbian (misalnya kubis, wortel, kentang) menjadi top of mind, menurut Harvard Health Publishing.

Diet Nordik juga membutuhkan jumlah sedang "telur, keju, yogurt, dan daging buruan [seperti] kelinci, burung, bebek liar, daging rusa, [dan] bison," kata Whittington. (ICYDK, daging buruan adalah hewan liar dan burung, yang cenderung lebih kurus daripada hewan ternak domestik seperti sapi atau babi, menurut Academy of Nutrition and Dietetics.) Dietnya termasuk daging merah dalam jumlah yang lebih sedikit (seperti daging sapi atau babi) dan makanan tinggi lemak jenuh (misalnya mentega), tambah Whittington, sementara makanan olahan, minuman manis, gula tambahan, dan makanan tinggi garam dihindari sebisa mungkin.

Kelebihan Diet Nordik

Sebagai diet yang terbilang baru, diet Nordik masih terus dipelajari oleh para peneliti. Dan sementara itu belum dianalisis sebanyak diet Mediterania, rencana makan serupa yang mulai mendapat perhatian pada 1950-an, penelitian yang telah dilakukan pada diet Nordik sejauh ini umumnya menjanjikan.

Dengan makanan nabati sebagai inti dari diet Nordik, gaya makan ini mungkin menawarkan manfaat yang serupa dengan gaya makan nabati seperti pola makan vegan dan vegetarian. Makan lebih banyak tanaman (dan lebih sedikit daging) dikaitkan dengan risiko kondisi kronis yang lebih rendah, termasuk penyakit jantung, stroke, diabetes tipe 2, dan kanker, menurut American Heart Association. (Terkait: Manfaat Diet Berbasis Tumbuhan yang Harus Diketahui Semua Orang)

[mendapatkan gambar dari alex/jo dan tautan dari ecomm! ]

Manfaat kesehatan jantung dari diet ini sangat penting. Secara khusus, fokusnya pada makanan nabati - dipasangkan dengan sedikit tambahan gula, garam, dan lemak jenuh - dapat mengurangi risiko tekanan darah tinggi dengan mengurangi retensi air dan mencegah aterosklerosis, perkembangan plak di arteri, kata Agyeman. (FYI, tekanan darah tinggi merupakan faktor risiko utama penyakit jantung, menurut Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit.) Faktanya, manfaat ini dicatat dalam tinjauan ilmiah 2016, yang menemukan bahwa diet Nordik dapat membantu menurunkan tekanan darah. karena fokusnya pada buah beri. (Berries kaya akan polifenol, senyawa tanaman yang dapat membantu mengurangi tekanan darah.) Sebuah studi tahun 2014 juga menemukan bahwa diet Nordik mendorong penurunan berat badan pada orang dengan obesitas, yang pada gilirannya membantu mengurangi tekanan darah.

Diet Nordik juga dapat mengelola kolesterol tinggi, faktor risiko lain untuk penyakit jantung. "Dosis tinggi serat makanan dalam rencana makan ini (dari buah-buahan, sayuran, dan biji-bijian) dapat mengikat molekul kolesterol dan mencegahnya diserap, menurunkan LDL (kolesterol 'jahat') dan kadar kolesterol total dalam darah, "jelasnya. Agiman. Terlebih lagi, diet ini menyukai ikan berlemak, yang merupakan "sumber asam lemak omega-3 yang hebat," catat Agyeman. Omega-3 dapat membantu menurunkan kadar kolesterol dan trigliserida - sejenis lemak dalam darah yang, secara berlebihan, dapat menebalkan dinding arteri Anda dan meningkatkan risiko penyakit jantung.

Tapi tunggu, masih ada lagi: Diet mungkin mengurangi peradangan tingkat rendah atau peradangan kronis. Ini adalah kuncinya karena peradangan berperan dalam perkembangan penyakit kronis, seperti diabetes tipe 2 dan penyakit jantung. Seperti yang ditunjukkan Whittington, diet Nordik menekankan makanan anti-inflamasi (pikirkan: buah-buahan dan sayuran) dan membatasi makanan yang memicu peradangan (melihat Anda, makanan olahan). Namun, tinjauan ilmiah tahun 2019 mencatat bahwa ada penelitian minimal tentang sifat anti-inflamasi dari diet RN, sehingga diperlukan lebih banyak penelitian untuk mengkonfirmasi potensi anti-inflamasi diet yang sebenarnya. (Terkait: Panduan Anda untuk Rencana Diet Anti-Peradangan)

Adapun efeknya pada penurunan berat badan atau pemeliharaan? Meskipun diet Nordik sebagian diciptakan untuk mengatasi obesitas, belum banyak penelitian yang mempelajari hubungan tersebut. Penelitian yang tersedia, bagaimanapun, menunjukkan manfaat potensial. Misalnya, dalam studi tahun 2014 tentang orang dengan obesitas, mereka yang mengikuti diet Nordik kehilangan berat badan lebih banyak daripada mereka yang mengikuti "diet Denmark rata-rata," yang ditandai dengan biji-bijian olahan, daging, makanan olahan, dan sayuran rendah serat. Sebuah studi 2018 menemukan hasil yang serupa, mencatat bahwa orang yang mengikuti diet Nordik selama tujuh tahun mengalami kenaikan berat badan lebih sedikit daripada mereka yang tidak. Sekali lagi, penelitian lebih lanjut diperlukan untuk memahami efek diet, jika ada, pada penurunan dan pemeliharaan berat badan.

TL;DR — Diet Nordik dapat melindungi jantung Anda dengan mengelola tekanan darah tinggi dan kolesterol. Ini mungkin juga berpotensi mendukung penurunan berat badan, mengurangi peradangan, dan mencegah diabetes tipe 2, tetapi penelitian lebih lanjut diperlukan.

Di luar manfaat kesehatannya, diet Nordik juga memiliki struktur yang tidak membatasi dan mudah beradaptasi. Ini berarti "Anda dapat dengan mudah mengakomodasi preferensi diet lain seperti bebas gluten, bebas susu, atau vegan," catat Agyeman. Terjemahan: Anda tidak perlu menghilangkan kelompok makanan tertentu atau mematuhi rejimen super ketat saat mencoba diet Nordik — keduanya dianggap penting oleh Whittington untuk mempertahankan diet "berkelanjutan" dan sukses. Halo, fleksibilitas! (Terkait: Mengapa Anda Harus Meninggalkan Diet Terbatas Sekali dan untuk Semua)

Kontra dari Diet Nordik

Terlepas dari daftar potensi manfaat kesehatannya, diet Nordik (seperti semua diet) bukanlah rencana makan satu ukuran untuk semua. "Keterbatasan utama dari diet ini adalah waktu dan biaya," jelas Agyeman. "Diet Nordik menghindari makanan olahan [dan karena itu, kemasan], jadi sebagian besar makanan dan camilan harus dibuat di rumah." Ini membutuhkan lebih banyak waktu dan dedikasi untuk menyiapkan makanan, yang mungkin tidak nyaman bagi sebagian orang (karena… kehidupan). Plus, beberapa orang mungkin tidak mampu membeli atau mengakses bahan-bahan organik yang bersumber secara lokal, yang cenderung lebih mahal daripada rekan-rekan supermarket kotak besar mereka. (Lagi pula, yang terakhir biasanya diproduksi dalam jumlah yang lebih besar oleh pertanian skala besar, yang pada akhirnya memungkinkan label harga yang lebih rendah.)

Ada juga masalah menemukan beberapa bahan tradisional Nordik tergantung pada budaya makanan lokal Anda. Misalnya, dietnya mencakup asupan daging buruan yang moderat seperti kelinci dan burung pegar, tetapi ini tidak selalu, jika pernah, ditebar di Whole Foods terdekat. Dan jika Anda tidak tinggal di Skandinavia, aspek keberlanjutan dari makan makanan yang bersumber secara lokal menjadi agak batal demi hukum. Pikirkan: Jika Anda memiliki lingonberry yang terbang dari seberang kolam - atau bahkan rusa dari negara bagian di seluruh negeri (hei, Colorado) - Anda tidak benar-benar membantu lingkungan. Tetapi Anda masih dapat mengambil satu halaman dari buku diet Nordik dan memprioritaskan keberlanjutan dengan menukar makanan yang Anda bisa segar dan dekat — meskipun secara teknis bukan bagian dari masakan Nordik. (Terkait: Cara Menyimpan Produk Segar Agar Lebih Tahan Lama dan Tetap Segar)

Jadi, Anda mungkin tidak bisa mengikuti diet sampai habis, tapi Anda tetap bisa menuai manfaatnya. Ingat, "diet Nordik berfokus pada makanan utuh yang berkelanjutan dan membatasi makanan yang lebih banyak diproses," kata Whittington. "Bahkan jika Anda tidak dapat memasukkan beberapa makanan karena kurangnya ketersediaan, makan makanan segar yang tinggi dapat memberikan manfaat kesehatan yang signifikan."

Diet Nordik vs. Diet Mediterania

Dengan "lebih banyak persamaan daripada perbedaan", menurut artikel tahun 2021, diet Nordik dan Mediterania sering dibandingkan satu sama lain. Memang, dalam hal makanan, sebenarnya tidak ada banyak perbedaan, kata Agyeman. "Diet Nordik sangat mirip dengan diet Mediterania, cara makan nabati yang berfokus pada makanan tradisional dan metode memasak Yunani, Italia, dan negara-negara Mediterania lainnya," jelasnya. Seperti diet Nordik, diet Mediterania menyoroti makan nabati dengan menekankan buah-buahan, sayuran, biji-bijian, kacang-kacangan, dan kacang-kacangan, menurut AHA. Ini juga termasuk ikan berlemak dan produk susu rendah lemak sambil meminimalkan permen, gula tambahan, dan makanan olahan super.

Perbedaan utama antara dua rencana makan adalah bahwa diet Mediterania menyukai minyak zaitun, sedangkan diet Nordik menyukai minyak canola (rapeseed), menurut Agyeman. "Kedua minyak nabati dan mengandung asam lemak omega-3 dalam jumlah tinggi," alias lemak anti-inflamasi yang ramah jantung, jelas Whittington. Tapi inilah masalahnya: Meskipun kandungan lemak omega-3-nya tinggi, minyak canola memiliki lagi asam lemak omega-6 daripada omega-3, menurut artikel 2018. Omega-6 juga bermanfaat bagi jantung, tetapi rasio omega-6 dan omega-3 adalah yang terpenting. Rasio omega-6 hingga omega-3 yang tinggi dapat meningkatkan peradangan, sementara rasio omega-3 hingga omega-6 yang tinggi menguranginya, menurut sebuah artikel 2018. (Lihat lebih lanjut: Semua yang Perlu Anda Ketahui Tentang Omega-3 dan Omega-6)

Apakah itu berarti lemak omega-6 – dan minyak canola – adalah berita buruk? Belum tentu. Itu turun untuk menjaga keseimbangan asam lemak yang ideal, menurut Icahn School of Medicine di Mount Sinai. Ini berarti minyak canola memiliki tempat dalam diet sehat, selama sisa makanan Anda menyediakan porsi asam lemak omega-3 yang berlimpah dari makanan seperti ikan berlemak (misalnya salmon, tuna).

Dalam hal manfaat, para peneliti masih mempelajari bagaimana diet Nordik bertentangan dengan diet Mediterania. Tinjauan ilmiah tahun 2021 mencatat bahwa diet Nordik bisa sama bermanfaatnya bagi jantung seperti diet Mediterania, tetapi penelitian lebih lanjut diperlukan. Hingga saat itu, diet mediterania saat ini menyandang predikat sebagai salah satu diet terbaik untuk kesehatan jantung, menurut AHA.

Garis bawah

Diet Nordik mencakup pedoman untuk rutinitas makan yang sehat dan seimbang, kata Agyeman. "[Ini] cara yang bagus untuk memasukkan lebih banyak buah, sayuran, biji-bijian, ikan, dan lemak sehat ke dalam hari Anda. Belum lagi, ini adalah cara yang sangat keren untuk belajar tentang budaya Nordik," tambahnya.

Yang mengatakan, mungkin membantu untuk mendekati diet Nordik sebagai pintu gerbang ke makan sehat, daripada rencana makan preskriptif. Lagi pula, makan lebih banyak tanaman dan lebih sedikit makanan olahan tidak eksklusif untuk diet Nordik; itu adalah ciri dari makan sehat secara umum. Ini juga merupakan ide yang baik untuk mengobrol dengan dokter Anda atau ahli diet terdaftar sebelum mencoba diet baru, termasuk diet Nordik.

Ulasan untuk