8 Manfaat dan Penggunaan Kesehatan yang Mengesankan dari Peterseli

Isi

• 1. Mengandung banyak nutrisi penting
• 2. Kaya akan antioksidan
• 3. Mendukung kesehatan tulang
• 4. Mengandung zat pencegah kanker
• 5. Kaya nutrisi yang melindungi mata Anda
• 6. Dapat meningkatkan kesehatan jantung
• 7. Ekstrak peterseli memiliki sifat antibakteri
• 8. Mudah ditambahkan ke diet Anda
• Garis bawah

Peterseli adalah tanaman berbunga asli Mediterania. Dua jenis yang paling umum adalah daun keriting Perancis dan daun datar Italia.

Selama bertahun-tahun, peterseli telah digunakan untuk mengobati kondisi seperti tekanan darah tinggi, alergi, dan penyakit radang (1).

Hari ini, ini banyak digunakan sebagai ramuan kuliner segar atau rempah-rempah kering. Warnanya hijau terang dan memiliki rasa pahit ringan yang cocok dengan banyak resep.

Sering diberi label sebagai salah satu tanaman yang paling kuat melawan penyakit, peterseli memberikan nilai gizi yang besar dan menawarkan banyak manfaat kesehatan potensial (2).

Berikut adalah 8 manfaat kesehatan yang mengesankan dan penggunaan peterseli.

1. Mengandung banyak nutrisi penting

Peterseli menawarkan lebih banyak nutrisi daripada yang diduga orang.

A 1/2 gelas (30 gram) peterseli cincang segar (3):

• Kalori: 11 kalori
• Karbohidrat: 2 gram
• Protein: 1 gram
• Lemak: kurang dari 1 gram
• Serat: 1 gram
• Vitamin A: 108% dari Intake Harian Referensi (RDI)
• Vitamin C: 53% dari RDI
• Vitamin K: 547% dari RDI
• Folat: 11% dari RDI
• Kalium: 4% dari RDI

Ramuan ini kaya akan banyak vitamin, khususnya vitamin K, yang dibutuhkan untuk pembekuan darah dan kesehatan tulang (4).

Peterseli juga merupakan sumber vitamin A dan C - nutrisi penting dengan sifat antioksidan (5).

Selain itu, sangat rendah kalori namun dikemas dengan rasa, menjadikannya bahan rendah kalori yang bagus untuk banyak resep.

Ringkasan Peterseli adalah ramuan rendah kalori dan padat nutrisi. Ini sangat kaya akan vitamin K, A, dan C.

2. Kaya akan antioksidan

Peterseli mengandung banyak antioksidan kuat yang dapat bermanfaat bagi kesehatan Anda.

Antioksidan adalah senyawa yang mencegah kerusakan sel dari molekul yang disebut radikal bebas. Tubuh Anda membutuhkan keseimbangan antioksidan dan radikal bebas yang sehat untuk menjaga kesehatan yang optimal (6).

Antioksidan utama dalam peterseli adalah (7, 8, 9):

• flavonoid
• karotenoid
• vitamin C

Ramuan harum sangat kaya akan kelas antioksidan yang dikenal sebagai flavonoid. Dua flavonoid utama termasuk myricetin dan apigenin.

Studi menunjukkan bahwa diet kaya flavonoid dapat menurunkan risiko kondisi Anda, termasuk kanker usus besar, diabetes tipe 2, dan penyakit jantung (10, 11, 12).

Selanjutnya, beta karoten dan lutein adalah dua antioksidan yang dikenal sebagai karotenoid. Banyak penelitian mengaitkan asupan karotenoid yang lebih tinggi dengan pengurangan risiko penyakit tertentu, termasuk kanker paru-paru (13).

Vitamin C juga memiliki efek antioksidan yang kuat dan memainkan peran penting dalam mendukung kesehatan kekebalan tubuh dan melindungi terhadap penyakit kronis (14).

Menariknya, peterseli kering mungkin lebih tinggi antioksidan daripada setangkai segar. Faktanya, satu penelitian menemukan bahwa ramuan kering memiliki 17 kali lebih banyak kandungan antioksidan dibandingkan dengan yang segar (7).

Ringkasan Peterseli mengandung banyak antioksidan kuat, yang dapat membantu mencegah kerusakan sel dan menurunkan risiko penyakit tertentu.

3. Mendukung kesehatan tulang

Tulang Anda membutuhkan vitamin dan mineral tertentu dalam jumlah yang bervariasi agar tetap sehat dan kuat.

Peterseli dikemas dengan vitamin K - nutrisi penting untuk kesehatan tulang. A 1/2 gelas (30 gram) menghasilkan 547% RDI (3) yang mengesankan.

Vitamin K membantu membangun tulang yang lebih kuat dengan mendukung sel pembangun tulang yang disebut osteoblas. Vitamin ini juga mengaktifkan protein tertentu yang meningkatkan kepadatan mineral tulang - ukuran jumlah mineral yang ada di tulang Anda (15).

Kepadatan tulang adalah penting, karena kepadatan mineral tulang yang lebih rendah dikaitkan dengan peningkatan risiko patah tulang - terutama pada orang dewasa yang lebih tua (16).

Beberapa penelitian menunjukkan bahwa makan makanan tinggi vitamin K dapat mengurangi risiko patah tulang. Satu studi menemukan bahwa asupan vitamin K yang lebih tinggi dikaitkan dengan 22% risiko patah tulang yang lebih rendah (17, 18).

Asupan vitamin K yang khas mungkin di bawah level yang dibutuhkan untuk meningkatkan kepadatan mineral tulang dan mengurangi risiko patah tulang. Karena itu, makan makanan seperti peterseli dapat bermanfaat bagi kesehatan tulang (19).

Ringkasan Peterseli kaya akan vitamin K, yang merupakan nutrisi penting untuk kesehatan tulang yang optimal. Makan makanan yang kaya nutrisi ini telah dikaitkan dengan pengurangan risiko patah tulang dan peningkatan kepadatan mineral tulang.

4. Mengandung zat pencegah kanker

Peterseli mengandung senyawa tanaman yang mungkin memiliki efek antikanker.

Stres oksidatif - suatu kondisi yang ditandai oleh ketidakseimbangan kadar antioksidan dan radikal bebas - dikaitkan dengan perkembangan penyakit kronis tertentu, termasuk kanker (7, 20).

Peterseli sangat kaya antioksidan flavonoid dan vitamin C, yang mengurangi stres oksidatif dalam tubuh Anda dan dapat menurunkan risiko kanker tertentu.

Sebagai contoh, asupan tinggi flavonoid dapat mengurangi risiko kanker usus hingga 30% (21).

Selain itu, subkelompok flavonoid tertentu di peterseli - seperti myricetin dan apigenin - telah menunjukkan aktivitas antikanker dalam studi tabung dan penelitian pada hewan (22, 23).

Plus, makan makanan yang kaya vitamin C juga dapat mengurangi risiko kanker. A 1/2 gelas (30 gram) peterseli menyediakan 53% dari RDI untuk nutrisi ini.

Satu studi menemukan bahwa peningkatan vitamin C sebesar 100 mg per hari mengurangi risiko kanker secara keseluruhan sebesar 7%. Selain itu, meningkatkan vitamin C 150 mg per hari dapat menurunkan risiko kanker prostat hingga 21% (24, 25)

Ringkasan Peterseli mengandung berbagai antioksidan - seperti flavonoid dan vitamin C - yang dapat memberikan manfaat melawan kanker.

5. Kaya nutrisi yang melindungi mata Anda

Lutein, beta karoten, dan zeaxanthin adalah tiga karotenoid di peterseli yang membantu melindungi mata Anda dan meningkatkan penglihatan sehat. Karotenoid adalah pigmen yang ditemukan pada tanaman yang memiliki aktivitas antioksidan kuat (26, 27).

Lutein dan zeaxanthin dapat mencegah degenerasi makula terkait usia (AMD), penyakit mata yang tidak dapat disembuhkan dan penyebab utama kebutaan di seluruh dunia.

Faktanya, mengonsumsi makanan yang kaya lutein dan zeaxanthin dapat mengurangi risiko AMD Anda hingga 26% (28, 29, 30).

beta karoten adalah karotenoid lain yang mendukung kesehatan mata. Karotenoid ini dapat diubah menjadi vitamin A dalam tubuh Anda (31).

Konversi beta karoten ini menjelaskan mengapa peterseli sangat kaya akan vitamin A. Daun ½ gelas (30 gram) yang baru dipotong memberikan 108% RDI untuk vitamin ini (3).

Vitamin A sangat penting untuk kesehatan mata, karena membantu melindungi kornea - lapisan terluar mata Anda - serta konjungtiva - selaput tipis yang menutupi bagian depan mata Anda dan bagian dalam kelopak mata Anda (32).

Ringkasan Peterseli mengandung lutein, zeaxanthin, dan beta karoten, senyawa tanaman yang melindungi kesehatan mata dan dapat mengurangi risiko kondisi mata terkait usia tertentu seperti AMD.

6. Dapat meningkatkan kesehatan jantung

Peterseli adalah ramuan padat nutrisi yang dapat meningkatkan kesehatan jantung. Sebagai contoh, ini adalah sumber vitamin B folat yang baik - dengan 1/2 gelas (30 gram) memberikan 11% dari RDI (3).

Asupan folat makanan yang tinggi dapat mengurangi risiko penyakit jantung pada populasi tertentu. Sebuah studi besar di lebih dari 58.000 orang menemukan bahwa asupan folat tertinggi dikaitkan dengan penurunan 38% risiko penyakit jantung (33).

Sebaliknya, asupan folat yang rendah dapat meningkatkan risiko penyakit jantung. Satu studi pada 1.980 pria mengamati peningkatan risiko penyakit jantung sebesar 55% pada mereka dengan asupan nutrisi terendah (34).

Beberapa ahli berhipotesis bahwa folat bermanfaat bagi kesehatan jantung dengan menurunkan kadar asam amino homocysteine. Tingkat homocysteine ​​yang tinggi telah dikaitkan dengan risiko penyakit jantung yang lebih tinggi dalam beberapa penelitian.

Homocysteine ​​dapat secara negatif mempengaruhi kesehatan jantung dengan mengubah struktur dan fungsi arteri Anda. Namun, hubungan antara asam amino ini dan penyakit jantung masih tetap kontroversial (35, 36).

Ringkasan Peterseli kaya akan folat, vitamin B yang melindungi jantung Anda dan dapat mengurangi risiko penyakit jantung.

7. Ekstrak peterseli memiliki sifat antibakteri

Peterseli dapat memiliki manfaat antibakteri saat digunakan sebagai ekstrak.

Sebagai contoh, sebuah penelitian tabung menunjukkan bahwa ekstrak menunjukkan aktivitas antibakteri yang signifikan terhadap ragi, jamur, dan bakteri penyebab infeksi yang umum dikenal sebagai S. aureus (37, 38).

Ekstrak juga dapat mencegah pertumbuhan bakteri dalam makanan. Penelitian tabung reaksi lain menemukan itu mencegah pertumbuhan bakteri yang berpotensi berbahaya, seperti Listeria dan Salmonella - keduanya diketahui menyebabkan keracunan makanan (39, 40, 41).

Meskipun ekstrak menunjukkan potensi antibakteri dalam studi tabung reaksi, manfaat ini belum diteliti pada manusia.

Ringkasan Ekstrak peterseli telah terbukti memiliki sifat antibakteri dalam studi tabung reaksi. Namun, masih banyak penelitian yang diperlukan.

8. Mudah ditambahkan ke diet Anda

Peterseli adalah pilihan penyedap yang sangat fleksibel dan murah.

Anda dapat menggunakan versi kering sebagai bahan dalam berbagai resep. Ini dapat meningkatkan rasa sup, semur, dan saus tomat. Selain itu, sering dikombinasikan dengan herbal lain dalam resep yang terinspirasi Italia.

Peterseli segar juga merupakan tambahan yang bagus untuk saus salad buatan sendiri, bumbu dapur, dan resep makanan laut. Banyak orang menggunakan setangkai segar dalam resep yang tidak memerlukan memasak atau menambahkan ramuan pada akhir periode memasak.

Berikut beberapa cara lain untuk menambahkan peterseli ke dalam diet Anda:

• Aduk daun segar ke dalam saus chimichurri buatan sendiri.
• Campurkan daun cincang halus ke dalam saus salad Anda.
• Taburkan daun segar atau kering di atas hidangan salmon.
• Cincang batangnya dengan halus dan tambahkan salad kentang untuk tambahan kerenyahan.
• Didihkan serpihan kering dalam saus tomat buatan sendiri.

Menariknya, ramuan ini dapat bertindak sebagai penyegar nafas alami, jadi Anda juga bisa mengunyah setangkai saat memasak untuk menyegarkan napas (42).

Untuk memperpanjang usia peterseli segar, bungkus tandan itu dengan tisu basah dan simpan dalam wadah tertutup di lemari es.

Ringkasan Peterseli dapat digunakan sebagai bumbu kering atau ramuan segar. Serpihan kering biasanya ditambahkan ke hidangan panas seperti sup dan pasta, sedangkan ramuan segar merupakan tambahan yang bagus untuk salad dan dressing.

Garis bawah

Peterseli adalah ramuan serbaguna yang menyediakan sumber nutrisi terkonsentrasi. Ini sangat kaya akan vitamin A, C, dan K.

Vitamin dan senyawa tanaman bermanfaat di peterseli dapat meningkatkan kesehatan tulang, melindungi terhadap penyakit kronis, dan memberikan manfaat antioksidan.

Anda dapat memasukkan daun kering atau segar dengan mudah ke dalam makanan Anda dengan menambahkannya ke sup, salad, bumbu, dan saus.