Fosfor dalam Makanan Anda

Isi

• Apa fungsi fosfor?
• Makanan apa yang mengandung fosfor?
• Berapa banyak fosfor yang Anda butuhkan?
• Risiko terkait dengan terlalu banyak fosfor
• Risiko terkait dengan terlalu sedikit fosfor

Apa itu fosfor dan mengapa itu penting?

Fosfor adalah mineral paling banyak kedua di tubuh Anda. Yang pertama adalah kalsium. Tubuh Anda membutuhkan fosfor untuk berbagai fungsi, seperti menyaring limbah dan memperbaiki jaringan dan sel.

Kebanyakan orang mendapatkan jumlah fosfor yang mereka butuhkan melalui makanan harian mereka. Faktanya, lebih umum memiliki terlalu banyak fosfor dalam tubuh Anda daripada terlalu sedikit. Penyakit ginjal atau makan terlalu banyak fosfor dan tidak cukup kalsium dapat menyebabkan kelebihan fosfor.

Namun, kondisi kesehatan tertentu (seperti diabetes dan alkoholisme) atau obat-obatan (seperti beberapa antasida) dapat menyebabkan kadar fosfor dalam tubuh Anda turun terlalu rendah.

Kadar fosfor yang terlalu tinggi atau terlalu rendah dapat menyebabkan komplikasi medis, seperti penyakit jantung, nyeri sendi, atau kelelahan.

Apa fungsi fosfor?

Anda membutuhkan fosfor untuk:

• jaga agar tulang Anda kuat dan sehat
• membantu membuat energi
• gerakkan otot Anda

Selain itu, fosfor membantu untuk:

• membangun gigi yang kuat
• kelola bagaimana tubuh Anda menyimpan dan menggunakan energi
• mengurangi nyeri otot setelah berolahraga
• menyaring limbah di ginjal Anda
• menumbuhkan, memelihara, dan memperbaiki jaringan dan sel
• menghasilkan DNA dan RNA - blok bangunan genetik tubuh
• menyeimbangkan dan menggunakan vitamin seperti vitamin B dan D, serta mineral lain seperti yodium, magnesium, dan seng
• pertahankan detak jantung yang teratur
• memfasilitasi konduksi saraf

Makanan apa yang mengandung fosfor?

Kebanyakan makanan mengandung fosfor. Makanan yang kaya protein juga merupakan sumber fosfor yang sangat baik. Ini termasuk:

• daging dan unggas
• ikan
• susu dan produk susu lainnya
• telur

Jika makanan Anda mengandung cukup kalsium dan protein, kemungkinan besar Anda akan memiliki cukup fosfor. Itu karena banyak makanan yang tinggi kalsium juga tinggi fosfor.

Beberapa sumber makanan non-protein juga mengandung fosfor. Sebagai contoh:

• biji-bijian
• kentang
• Bawang putih
• buah kering
• minuman berkarbonasi (asam fosfat digunakan untuk menghasilkan karbonasi)

Roti dan sereal versi gandum utuh mengandung lebih banyak fosfor daripada yang terbuat dari tepung putih.

Namun, fosfor dalam kacang-kacangan, biji-bijian, biji-bijian, dan buncis terikat pada fitat, yang diserap dengan buruk.

Berapa banyak fosfor yang Anda butuhkan?

Jumlah fosfor yang Anda butuhkan dalam makanan Anda tergantung pada usia Anda.

Orang dewasa membutuhkan lebih sedikit fosfor daripada anak-anak antara usia 9 dan 18 tahun, tetapi lebih banyak daripada anak-anak di bawah usia 8 tahun.

Tunjangan diet yang direkomendasikan (RDA) untuk fosfor adalah sebagai berikut:

• dewasa (usia 19 tahun ke atas): 700 mg
• anak-anak (usia 9 sampai 18 tahun): 1.250 mg
• anak-anak (usia 4 sampai 8 tahun): 500 mg
• anak-anak (usia 1 sampai 3 tahun): 460 mg
• bayi (usia 7 sampai 12 bulan): 275 mg
• bayi (usia 0 sampai 6 bulan): 100 mg

Hanya sedikit orang yang perlu mengonsumsi suplemen fosfor. Kebanyakan orang bisa mendapatkan jumlah fosfor yang diperlukan melalui makanan yang mereka makan.

Risiko terkait dengan terlalu banyak fosfor

Terlalu banyak fosfat bisa menjadi racun. Kelebihan mineral dapat menyebabkan diare, serta pengerasan organ dan jaringan lunak.

Tingkat fosfor yang tinggi dapat memengaruhi kemampuan tubuh Anda untuk menggunakan mineral lain secara efektif, seperti zat besi, kalsium, magnesium, dan seng. Ini dapat bergabung dengan kalsium menyebabkan deposit mineral terbentuk di otot Anda.

Sangat jarang terjadi terlalu banyak fosfor dalam darah Anda. Biasanya, hanya orang dengan masalah ginjal atau mereka yang memiliki masalah dalam mengatur kalsiumnya yang mengalami masalah ini.

Risiko terkait dengan terlalu sedikit fosfor

Beberapa obat dapat menurunkan kadar fosfor tubuh Anda. Contohnya termasuk:

• insulin
• Penghambat ACE
• kortikosteroid
• antasida
• antikonvulsan

Gejala fosfor rendah dapat meliputi:

• nyeri sendi atau tulang
• kehilangan selera makan
• mudah tersinggung atau cemas
• kelelahan
• perkembangan tulang yang buruk pada anak-anak

Jika Anda menggunakan obat-obatan ini, bicarakan dengan penyedia layanan kesehatan Anda tentang apakah Anda dianjurkan makan makanan tinggi fosfor atau mengonsumsi suplemen fosfor.