Makan steak hati: apakah itu benar-benar sehat?

Isi

• Manfaat utama hati
• Mengapa konsumsi harus dimoderasi
• Tabel informasi nutrisi
• Bagaimana sebaiknya dikonsumsi

Hati baik dari sapi, babi maupun ayam merupakan makanan yang sangat bergizi yang tidak hanya sebagai sumber protein, tetapi juga kaya akan vitamin dan mineral penting yang dapat membawa manfaat untuk pengobatan beberapa gangguan kesehatan, seperti anemia. .

Namun, steak hati sebaiknya dikonsumsi dengan hemat, karena bila dikonsumsi secara berlebihan berpotensi menimbulkan beberapa komplikasi, terutama pada orang yang sudah memiliki kondisi kesehatan tertentu. Ini karena hati juga kaya akan kolesterol dan bisa mengandung logam berat yang akhirnya menumpuk di dalam tubuh dalam jangka panjang.

Jadi, setiap kali Anda memiliki masalah kesehatan, yang ideal adalah berkonsultasi dengan ahli gizi untuk menilai porsi dan frekuensi makan hati yang dianjurkan, untuk menghindari kemungkinan komplikasi.

Manfaat utama hati

Steak hati adalah makanan yang sangat bergizi yang mengandung vitamin dan mineral dalam jumlah harian yang dibutuhkan tubuh untuk berfungsi, seperti asam folat, zat besi, vitamin B, dan vitamin A.

Ini juga merupakan sumber protein berkualitas tinggi dengan asam amino esensial yang tidak diproduksi tubuh, tetapi diperlukan untuk memastikan berfungsinya otot dan organ.

Selain itu, mengonsumsi hati juga menurunkan risiko anemia karena sangat kaya zat besi, vitamin B12 dan asam folat yang merupakan nutrisi penting untuk produksi sel darah merah.

Mengapa konsumsi harus dimoderasi

Meski memiliki beberapa manfaat, konsumsi hati harus moderat, terutama karena:

• Itu kaya akan kolesterol: Konsumsi kolesterol yang berlebihan dapat meningkatkan risiko penyakit jantung, jadi konsumsi hati mungkin bukan pilihan yang baik bagi mereka yang memiliki kolesterol tinggi atau beberapa jenis masalah jantung.
• Berisi logam berat: seperti kadmium, tembaga, timbal atau merkuri. Logam-logam ini akhirnya dapat terakumulasi di dalam tubuh sepanjang hidup, mengakibatkan perubahan fungsi ginjal atau metabolisme vitamin dan mineral, dan dapat menyebabkan berbagai masalah kesehatan.
• Itu kaya akan purin: mereka adalah zat yang meningkatkan kadar asam urat dalam tubuh, dan harus dihindari oleh orang yang menderita asam urat, karena dapat memperburuk gejala. Simak lebih lanjut tentang diet menurunkan asam urat.

Selain itu, hati juga harus dikonsumsi dengan hati-hati selama kehamilan, karena meskipun memiliki zat besi dan asam folat yang merupakan nutrisi penting dalam kehamilan, juga mengandung vitamin A dalam jumlah tinggi yang jika berlebihan dapat berbahaya bagi perkembangan janin, terutama selama kuartal pertama.

Tabel informasi nutrisi

Dalam tabel ini kami menunjukkan komposisi nutrisi untuk 100 g daging sapi, babi dan hati ayam:

Bagaimana sebaiknya dikonsumsi

Pada orang dewasa, porsi hati harus antara 100 hingga 250 g per minggu, yang dapat dibagi menjadi 1 hingga 2 porsi per minggu.

Untuk anak-anak, cara yang paling aman untuk mengkonsumsi hati adalah seminggu sekali. Hal ini terjadi tidak hanya karena mengandung logam berat, tetapi karena hati juga memiliki konsentrasi tinggi berbagai mikronutrien yang dapat melebihi nilai harian yang direkomendasikan.

Jika memungkinkan, steak hati harus berasal dari biologis, karena hewan biasanya diberi makan lebih alami, dibesarkan di udara terbuka dan dengan sedikit penggunaan obat-obatan dan bahan kimia lainnya.

Simak juga beberapa mitos dan kebenaran tentang daging merah dan daging putih.