Kentang: Karbohidrat yang Baik?

Isi

• Ulasan untuk

Ketika berbicara tentang makan sehat, sulit untuk mengetahui di mana kentang cocok. Banyak orang, termasuk ahli gizi, berpikir Anda harus menghindarinya jika ingin tetap langsing. Mereka tinggi pada indeks glikemik (GI), yang berarti mereka dicerna dengan cepat, sehingga Anda mungkin merasa lapar segera setelah memakannya. Namun kentang kaya akan serat, vitamin C, dan potasium—dan kentang berukuran sedang hanya mengandung 110 kalori. Apa yang semua orang setujui: Kentang adalah salah satu makanan favorit kami yang menenangkan - masing-masing dari kita memakannya 130 pon per tahun! Untungnya, kentang (tidak termasuk kentang goreng dan keripik; maaf) bisa menjadi camilan atau lauk yang memuaskan. Triknya adalah memakannya secukupnya dan menyiapkannya dengan cara yang sehat. Cobalah empat tips ini untuk mengubah kentang menjadi makanan yang ramah diet.

> Perhatikan topping Anda Salah satu alasan utama kentang dianggap menggemukkan adalah karena kami mengisinya dengan keju, krim asam, mentega, dan saus (hanya satu sendok makan mentega menambahkan 100 kalori ke kentang Anda). Beberapa topping rendah kalori termasuk beberapa tetes jus lemon, salsa, sayuran cincang, atau kacang-kacangan. Jika Anda membutuhkan sedikit krim, gunakan buttermilk atau taburan cheddar tajam atau Parmesan yang diparut.

> Buat kentang panggang yang lebih baik Kentang panggang berperingkat lebih tinggi pada GI daripada kentang merah, fingerling, dan krimer.Tapi itu tidak berarti Anda harus menghentikan mereka dari diet Anda; pilih saja yang lebih kecil dan gunakan salah satu topping yang tercantum di atas. Atau coba makanan rendah kalori ini pada favorit barfood, kulit kentang: Ambil kentang russet panggang, sisakan sekitar setengah inci (simpan bagian dalam kentang untuk sup sederhana; lihat di bawah). Isi dengan sisa sayuran matang dan taburi dengan sedikit keju dan paprika; panggang sampai keju meleleh.

> Jadikan kentang Anda "lebih enak" Memadukan kentang dengan sayuran lain dapat meningkatkan dampak nutrisinya. Sup ini membuat makan siang cepat untuk satu: Tempatkan bagian dalam dari kentang russet panggang dalam blender dengan kaldu sayuran yang cukup untuk menutupi. (Jangan gunakan jenis kentang lain; mereka akan menjadi lengket.) Tambahkan 1 cangkir bayam atau brokoli cincang yang dimasak dan haluskan sampai halus (tambahkan lebih banyak kaldu sesuai kebutuhan), lalu panaskan di atas kompor atau di microwave. Taburi dengan garam, merica, dan daun bawang cincang. Anda juga dapat menumbuk bagian dalam dari dua russet dan menggunakannya untuk membuat kue kentang-brokoli saya (temukan resepnya di shape.com/healthykitchen).

> Temukan kembali chipnya Alih-alih merobek sekantong keripik kentang, makanlah empat biji-bijian panggang. Panaskan oven hingga 450 ° F dan lapisi loyang dengan kertas timah. Potong kentang menjadi dua memanjang. Lapisi foil dengan minyak zaitun, lalu letakkan kentang di atasnya, potong ke bawah. Panggang selama lima sampai 10 menit, atau sampai berwarna keemasan dan lembut seperti garpu; atas dengan sedikit garam laut. Suhu tinggi akan memberi kentang rasa yang fantastis dan permukaan yang renyah.

Ulasan untuk