Soft Food Diet: Makanan untuk Dikonsumsi dan Makanan yang Harus Dihindari

Isi

• Apa itu diet makanan lunak dan mengapa itu diresepkan?
• Makanan untuk dimakan pada diet makanan lunak
• Makanan yang harus dihindari pada diet makanan lunak
• Makanan ringan dan ide makanan ringan
• Sarapan ide ide
• Makan siang ide ide
• Makan malam ide ide
• Kiat bermanfaat untuk orang yang sedang diet lunak
• Garis bawah

Para profesional medis sering meresepkan diet khusus untuk membantu orang pulih dari prosedur medis tertentu atau serangan penyakit.

Diet lunak biasanya digunakan dalam pengaturan klinis dan termasuk makanan yang lunak dan mudah dicerna.

Jika Anda diresepkan diet lunak, Anda mungkin bertanya-tanya makanan apa yang harus Anda makan dan hindari dan mengapa Anda melakukan diet ini sejak awal.

Artikel ini menjelaskan semua yang perlu Anda ketahui tentang makanan lunak.

Apa itu diet makanan lunak dan mengapa itu diresepkan?

Makanan lunak terdiri dari makanan lunak, makanan yang mudah dicerna dan diresepkan untuk orang yang tidak bisa mentolerir makanan yang biasanya bertekstur atau sangat berpengalaman.

Penyedia layanan kesehatan biasanya meresepkan diet ini untuk orang-orang dengan kondisi medis tertentu atau yang baru pulih dari operasi.

Makanan lunak digunakan di banyak pengaturan, termasuk rumah sakit, fasilitas perawatan jangka panjang, dan di rumah. Mereka biasanya diikuti untuk beberapa hari hingga beberapa minggu, meskipun beberapa keadaan mungkin mengharuskan diet untuk diikuti untuk periode yang lebih lama.

Diet lunak sering digunakan untuk mengobati gangguan menelan, yang secara kolektif dikenal sebagai disfagia. Disfagia sering terjadi pada orang dewasa yang lebih tua dan mereka yang memiliki kelainan neurologis dan penyakit neurodegeneratif (1, 2).

Pada tahun 2002, Akademi Nutrisi dan Dietetik menerbitkan National Dysphagia Diet (NDD), yang mencakup beberapa tingkat diet disfagia (3, 4):

• NDD Level 1 - Disfagia-Puréed: tekstur seragam, seperti puding, membutuhkan sedikit kemampuan mengunyah
• NDD Level 2 - Disfagia-Secara Mekanis Diubah: makanan yang kohesif, lembab, setengah padat, membutuhkan kunyah
• NDD Level 3 - Disfagia-Mahir: makanan lunak yang membutuhkan lebih banyak kemampuan mengunyah
• Reguler: semua makanan diizinkan

Meskipun titik diet yang dimodifikasi tekstur adalah untuk mengurangi risiko aspirasi dan pneumonia pada orang dengan disfagia, penelitian saat ini menunjukkan bahwa memodifikasi tekstur makanan dapat mengakibatkan kualitas hidup dan gizi buruk yang memburuk, menyoroti perlunya penelitian lebih lanjut (2).

Selain disfagia, diet lunak diresepkan untuk orang yang baru saja menjalani operasi mulut atau rahang yang telah mempengaruhi kemampuan mereka untuk mengunyah.

Misalnya, orang yang telah menjalani pencabutan gigi bungsu, pembedahan rahang besar, atau pembedahan implan gigi mungkin perlu mengikuti diet lunak untuk meningkatkan penyembuhan (5).

Diet lunak juga digunakan sebagai diet transisi antara cairan penuh atau diet murni dan diet teratur pada orang yang telah menjalani operasi perut atau sedang pulih dari penyakit gastrointestinal untuk memungkinkan sistem pencernaan sembuh dengan lebih efektif (6).

Selain itu, diet lunak dapat diresepkan untuk orang-orang yang terlalu lemah untuk mengkonsumsi makanan biasa, seperti mereka yang menjalani kemoterapi, serta kepada orang-orang yang kehilangan perasaan di wajah atau mulut mereka atau tidak dapat mengendalikan bibir atau lidah mereka karena stroke (7).

Meskipun diet makanan lunak yang digunakan dalam pengaturan klinis dan rumah dapat bervariasi, sebagian besar yang digunakan dalam jangka pendek rendah serat dan lembut untuk memudahkan pencernaan dan kenyamanan orang yang makan diet (8).

Perlu diingat bahwa beberapa orang harus menjalani diet makanan lunak untuk waktu yang lama. Dalam kasus ini, diet mungkin lebih tinggi serat dan lebih beraroma daripada diet lunak yang digunakan dalam jangka pendek.

Diet lunak terdiri dari makanan yang mudah dikunyah dan dicerna. Mereka sering diresepkan untuk orang-orang dengan kesulitan menelan, mereka yang telah menjalani operasi perut, dan orang-orang dengan masalah medis lainnya.

Makanan untuk dimakan pada diet makanan lunak

Diet lunak digunakan ketika makanan bertekstur reguler atau sangat berpengalaman tidak dapat ditoleransi, yang dapat terjadi karena sejumlah alasan.

Diet lunak tidak harus disamakan dengan diet murni. Meskipun makanan murni diizinkan pada diet makanan lunak, diet murni sepenuhnya berbeda.

Secara keseluruhan, diet lunak harus terdiri dari makanan yang lunak, serta mudah dimakan dan dicerna.

Berikut adalah beberapa contoh makanan yang dapat dinikmati di sebagian besar diet lunak (7, 8):

• Sayuran: wortel yang dimasak lembut, kacang hijau, bayam yang dimasak, zucchini matang tanpa biji, kuntum brokoli yang dimasak dengan baik, dll.
• Buah-buahan: apel matang, kupas atau saus apel, pisang, alpukat, persik matang kupas, pir matang, buah-buahan murni, dll.
• Telur: telur utuh atau putih telur, salad telur
• Produk susu: keju cottage, yogurt, keju lunak, puding, yogurt beku, dll. Produk susu rendah lemak biasanya direkomendasikan untuk orang yang baru pulih dari operasi atau penyakit gastrointestinal.
• Biji-bijian dan pati: kentang tumbuk, ubi jalar, labu butternut, sereal matang seperti krim gandum, biji-bijian yang lembab dan lembab seperti farro atau jelai, panekuk basah, mie lembut, dll.
• Daging, unggas, dan ikan: unggas cincang halus atau digiling halus, tuna lembut atau salad ayam (tanpa sayuran mentah cincang atau buah seperti seledri atau apel), ikan panggang atau panggang, bakso lunak, tahu lembut, dll.
• Sup: sup berbahan dasar kaldu atau kaldu dengan sayuran matang
• Lain-lain: gravies, saus, selai kacang halus, jeli dan selai yang tidak diunggulkan
• Minuman: air, teh, getar protein, dan smoothie

Ingatlah bahwa ada variasi diet makanan lunak yang berbeda, tergantung pada kondisi yang digunakan untuk pengobatan. Beberapa orang dengan batasan lebih lanjut mungkin tidak dapat mentolerir makanan tertentu karena berbagai alasan.

Karena itu, selalu terbaik untuk berkonsultasi dengan penyedia layanan kesehatan Anda atau ahli diet terdaftar jika Anda mengikuti diet lunak dan memiliki pertanyaan tentang makanan apa yang Anda boleh makan.

Buah-buahan dan sayuran yang dimasak, protein yang mudah dikunyah, dan pati lembut dapat dinikmati ketika mengikuti diet makanan lunak.

Makanan yang harus dihindari pada diet makanan lunak

Banyak makanan harus dihindari ketika mengikuti diet makanan lunak. Makanan yang sulit dicerna, serta yang sulit dikunyah, harus dibatasi. Biasanya, makanan pedas dan sangat asam juga terlarang.

Makanan berikut biasanya dibatasi pada diet lunak (7, 8):

• Sayuran: sayuran mentah, sayuran goreng, sayuran dengan biji atau kulit
• Buah-buahan: buah-buahan segar (dengan beberapa pengecualian seperti alpukat dan pisang), buah-buahan dengan kulit dan biji-bijian, buah-buahan kering, buah-buahan yang sangat asam seperti lemon dan limau
• Produk susu: keju keras, keju dengan kacang atau buah kering di dalamnya, yogurt dengan bahan tambahan, seperti cokelat atau kacang
• Biji-bijian dan pati: kerupuk keras, roti kenyal atau berkerak, roti dan biji-bijian berserat tinggi, seperti roti berbiji dan gandum parut, kentang goreng, popcorn
• Daging, unggas, dan ikan: potongan daging yang keras, ikan atau unggas goreng, potongan daging atau unggas utuh, daging olahan lemak tinggi, seperti bacon, kerang, sup atau semur dengan potongan daging yang keras
• Lemak: kacang, biji-bijian, serpihan kelapa, mentega kacang renyah
• Lain-lain: selai atau jeli yang diunggulkan, permen kenyal
• Makanan pedas atau iritasi: paprika panas, saus tomat, makanan yang mempromosikan gas, seperti kol dan kacang-kacangan, saus tabasco
• Minuman: alkohol, minuman berkafein dapat dibatasi juga tergantung pada kondisi yang sedang dirawat

Perhatikan bahwa penyedia layanan kesehatan Anda dapat merekomendasikan pembatasan lebih lanjut tergantung pada kondisi medis Anda. Sangat penting untuk memiliki pemahaman yang baik tentang diet yang ditentukan dan kebutuhan diet individu Anda.

Makanan yang sulit dikunyah dan dicerna, serta makanan pedas dan asam, biasanya harus dihindari ketika mengikuti diet makanan lunak.

Makanan ringan dan ide makanan ringan

Mengikuti diet ketat apa pun bisa membuat frustrasi, terutama ketika banyak makanan sehat seperti buah-buahan dan sayuran mentah terlarang.

Meski begitu, ada banyak pilihan makanan dan camilan lezat bagi mereka yang mengikuti diet lunak.

Berikut adalah beberapa ide untuk makan yang bisa dimakan oleh orang-orang yang mengikuti diet lunak:

Sarapan ide ide

• orak-arik telur dan irisan alpukat
• krim gandum atasnya dengan peach yang dimasak dan mentega mete
• quiche tanpa kulit yang dibuat dengan telur, keju kambing, bayam cincang, dan labu butternut
• yogurt parfait dibuat dengan yogurt tanpa pemanis, pisang atau buah persik kalengan, selai blueberry tanpa biji, dan mentega almond halus

Makan siang ide ide

• salad ayam atau tuna yang dibuat tanpa sayuran
• sup ayam dengan mie lembut, sayuran yang dimasak, dan potongan-potongan kecil ayam suwir yang empuk
• salad sayuran couscous, feta, dan lunak
• burger salmon lembab dengan alpukat

Makan malam ide ide

• meatloaf dibuat dengan daging giling atau tahu bersama kentang tumbuk
• flounder panggang dengan bit yang dimasak lembut dan wortel atau kentang tumbuk keju
• ayam lunak dan nasi dengan kacang hijau matang
• pie gembala dibuat dengan kalkun tanah

Selain makanan, banyak orang yang mengikuti diet lunak mungkin ingin memasukkan satu atau lebih makanan ringan sepanjang hari.

Beberapa ide camilan meliputi:

• keju cottage dengan buah kalengan matang atau lunak
• yogurt dengan apel yang sudah dikupas dan kayu manis
• sup sayur dan gandum
• smoothie yang dibuat dengan baik dibuat dengan bubuk protein, selai kacang halus, dan buah
• salad telur dibuat dengan alpukat tumbuk
• labu basah atau roti pisang dengan mentega almond halus
• sup sayur murni, seperti sup labu butternut
• perahu pisang dengan selai kacang alami yang halus

Sangat penting bahwa semua makanan dan camilan seimbang mungkin dan termasuk makanan berprotein tinggi, terutama bagi mereka yang baru saja menjalani operasi atau memiliki kebutuhan nutrisi yang lebih tinggi, seperti mereka yang menderita kanker (9, 10).

Dimungkinkan untuk mengonsumsi makanan dan camilan sehat dan lezat ketika mengikuti diet lunak. Makanan dan camilan harus kaya nutrisi untuk meningkatkan penyembuhan dan kesehatan secara keseluruhan.

Kiat bermanfaat untuk orang yang sedang diet lunak

Meskipun mengkonsumsi diet yang hanya terdiri dari makanan lunak bisa sulit, tips berikut mungkin membuat mengikuti diet seperti itu lebih mudah (7, 8):

• Pilih opsi yang sehat. Sementara makanan lunak, sarat gula seperti kue dan kue kering mungkin tampak menarik, memastikan Anda mengonsumsi makanan sehat seperti sayuran, buah-buahan, dan protein adalah yang terbaik untuk kesehatan Anda. Pilih beragam makanan kaya nutrisi.
• Bumbui makanan Anda. Menggunakan bumbu dan bumbu ringan lainnya dapat membantu membuat makanan lebih enak.
• Fokus pada protein. Menambahkan protein ke setiap makanan dan camilan sangat penting bagi orang yang baru pulih dari operasi dan mereka yang kekurangan gizi.
• Makanlah makanan kecil dan konsisten. Daripada mengonsumsi makanan besar, disarankan untuk mengonsumsi beberapa makanan kecil sepanjang hari ketika mengikuti diet lunak.
• Makan perlahan dan kunyah sampai tuntas. Meluangkan waktu Anda saat makan dan mengunyah makanan secara menyeluruh adalah penting bagi banyak orang yang melakukan diet lunak, termasuk yang baru pulih dari operasi perut dan dengan kondisi neurologis. Duduk tegak dan ambil teguk kecil cairan di antara gigitan.
• Rencanakan makanan sebelumnya. Menemukan makanan yang bekerja dengan diet lunak mekanis bisa sulit. Merencanakan makanan sebelumnya dapat membantu mengurangi stres dan membuat waktu makan lebih mudah.
• Selalu siapkan peralatan. Blender, saringan, dan pengolah makanan dapat digunakan untuk membuat resep lezat yang disetujui diet-lunak.

Biasanya, diet lunak digunakan sebagai diet transisi untuk waktu yang singkat sampai seseorang siap untuk mulai makan diet konsistensi reguler lagi.

Penyedia layanan kesehatan Anda akan memberi Anda instruksi tentang berapa lama Anda harus mengikuti diet makanan lunak, sementara ahli diet yang terdaftar dapat memberi Anda informasi terkait lainnya.

Jika Anda memiliki pertanyaan atau masalah tentang mengikuti diet makanan lunak atau bagaimana beralih kembali ke diet konsistensi reguler, mintalah saran dokter Anda.

Memilih makanan bergizi, fokus pada protein, perencanaan ke depan, makan makanan kecil sesering mungkin, dan meluangkan waktu Anda saat makan adalah tip cerdas untuk orang yang mengikuti diet makanan lunak.

Garis bawah

Penyedia layanan kesehatan biasanya meresepkan diet makanan lunak untuk membantu orang pulih dari operasi dan penyakit dan membuat mengunyah dan mencerna makanan lebih mudah.

Saat mengikuti diet makanan lunak, penting untuk memilih makanan lunak, mudah dicerna dan menghindari makanan yang sulit dikunyah atau dicerna. Makanan pedas dan berpotensi iritasi juga harus dihindari.

Meskipun diet makanan lunak bisa sulit untuk diikuti, itu digunakan untuk mempromosikan pemulihan, jadi penting untuk mengikuti instruksi penyedia layanan kesehatan Anda dan patuh sampai Anda siap untuk beralih kembali ke diet biasa.