Lauk Sayuran Thanksgiving Inovatif yang Akan Membangkitkan Selera Anda

Isi

• Ubi Jalar dengan Minyak Chili, Tahini, dan Salad Ramuan Adas
• Wortel Panggang dengan Kurma, Jeruk Nipis, dan Mentega Berbumbu
• Gratin Labu Mentega Jahe
• Brussel Sprouts dengan Bacon, Orange, dan Mezcal
• Parmesan Caulilini Dengan Salad Herbal Lada dan Kacang Putih
• Ulasan untuk

Penyebaran khas Hari Turki menghadirkan karbohidrat yang menenangkan — dan banyak di antaranya. Di antara kentang tumbuk, roti gulung, dan isian, piring Anda mungkin terlihat seperti tumpukan besar putih, kebaikan yang lembut, dan meskipun AF yang lezat, tubuh Anda mungkin mendambakan sesuatu yang sedikit lebih berwarna dan bergizi.

Salah satu cara untuk mendapatkan dosis nutrisi pada hari makan ini tanpa mengurangi rasa? Lauk sayuran Thanksgiving ini. Penuh dengan rasa yang kaya dan hangat, hidangan ini menampilkan sayuran musiman seperti labu, ubi jalar, dan kubis Brussel dan, berkat rempah-rempah, rempah-rempah, dan jeruk yang digunakan, sangat ideal untuk malam musim gugur yang dingin. (Terkait: Anda Bisa Membuat Makanan Thanksgiving yang Mudah Ini dengan Bahan Minimal)

Tahun ini, siapkan lauk sayuran Thanksgiving yang menyenangkan ini dan berikan diri Anda vitamin, mineral, dan nutrisi makro yang layak Anda dapatkan. Percayalah, Anda akan bersyukur telah melakukannya.

Ubi Jalar dengan Minyak Chili, Tahini, dan Salad Ramuan Adas

Casserole ubi jalar terlalu manis tahun lalu. Lauk sayuran Thanksgiving ini mendapat pukulan panas dari merica Szechuan, serpih paprika merah, dan kayu manis, sementara tahini dan rempah segar melunakkan semuanya.

Mulai sampai selesai: 1 jam 10 menit

Porsi: 4

Bahan-bahan:

• 4 ubi jalar sedang (2 1/2 paun), kulit digosok dan dikeringkan
• 2 sendok makan minyak zaitun extra-virgin, ditambah lagi untuk gerimis
• garam halal
• 1/4 cangkir minyak netral, seperti biji anggur
• 1 sendok makan merica bubuk Szechuan
• 1 batang kayu manis
• adas bintang 1
• 1 sendok makan serpih paprika merah
• 3 sendok makan tahini
• 1 sendok makan ditambah 2 sendok teh jus lemon segar
• 1/2 kepala adas kecil, buang bijinya dan iris sangat tipis
• 1/4 cangkir bawang merah iris tipis
• 1/4 cangkir kemangi segar, mint, atau dill
• 1 sendok teh biji wijen panggang

Petunjuk arah:

1. Panaskan oven hingga 425 ° F. Lapisi loyang berbingkai dengan perkamen. Tusuk ubi jalar dengan garpu, dan taruh di atas loyang dengan 1 sendok makan minyak zaitun. Panggang sampai empuk, sekitar 45 menit (berbalik setengah).
2. Keluarkan ubi jalar dari oven, dan biarkan agak dingin. Saat cukup dingin untuk ditangani, putar oven untuk memanggang. Keluarkan perkamen dari loyang. Pecahkan ubi jalar menjadi potongan-potongan besar menggunakan 2 sendok. Oleskan ubi jalar secara merata di atas loyang, sisi daging menghadap ke atas. Bumbui dengan garam, dan gerimis dengan sisa sendok makan minyak zaitun. Panggang sampai hangus di tempat, sekitar 5 menit lagi.
3. Sementara itu, dalam panci kecil, campurkan minyak biji anggur, merica, batang kayu manis, dan adas bintang. Masak dengan api sedang hingga minyak panas dan harum, sekitar 5 menit. Angkat dari api, dan tambahkan serpihan paprika merah. Tuang minyak cabai ke dalam mangkuk kecil tahan panas, dan diamkan hingga siap digunakan, minimal 10 menit.
4. Dalam mangkuk kecil lainnya, kocok tahini dengan 1 sendok makan jus lemon dan 2 sendok makan air. Tambahkan lebih banyak air jika perlu, sampai konsistensi baik untuk gerimis. Bumbui dengan garam.
5. Dalam mangkuk sedang, aduk adas dan bawang bombay dengan sisa 2 sendok teh jus lemon. Bumbui dengan garam.
6. Untuk menyajikannya, saring minyak cabai melalui saringan halus, buang padatannya. Tata ubi yang sudah matang di piring. Gerimis dengan minyak cabai dan saus tahini. Taburi dengan salad adas, kemangi, dan biji wijen.

Wortel Panggang dengan Kurma, Jeruk Nipis, dan Mentega Berbumbu

Berkat beberapa pemanggangan berat dan gula alami di dalam wortel, lauk sayuran Thanksgiving ini menjadi enak dan dikaramelkan di dalam oven. Dan karena menggunakan banyak bumbu dan bahan pokok dapur yang mungkin sudah Anda miliki, wortel ini sempurna untuk dibuat sepanjang tahun (dan tanpa harus membeli banyak bahan makanan).

Mulai sampai selesai: 45 menit

Porsi: 4

Bahan-bahan:

• 2 pon wortel sedang, kupas, belah dua melintang, dan setengah memanjang jika tebal
• 2 sendok makan minyak zaitun extra-virgin
• Garam halal dan lada hitam yang baru digiling
• 3 sendok makan sendok makan mentega tawar
• 1 sendok makan caper
• 1 sendok teh jinten tanah
• 1 sendok teh ketumbar tanah
• 2 jeruk nipis, dikupas dan dipotong-potong, ditambah 3 sendok makan air jeruk nipis segar
• 3 buah kurma Medjool, diadu dan iris tipis
• 1/4 cangkir mint segar

Petunjuk arah:

1. Panaskan oven hingga 425 ° F. Di atas loyang berbingkai, lempar wortel dengan minyak, dan bumbui dengan garam dan merica. Panggang sampai sangat empuk dan berwarna keemasan, sekitar 35 menit (dilempar setengah).
2. Dalam wajan sedang, cairkan mentega dengan caper, jinten, dan ketumbar di atas api sedang. Masak, aduk, sampai bumbu harum, sekitar 1 menit.
3. Angkat wajan dari api, dan tuangkan air jeruk nipis. Tuang di atas wortel panggang. Aduk perlahan wortel dengan potongan kurma dan jeruk nipis, dan pindahkan ke piring. Sobek daun mint, dan taburkan di atasnya.

Gratin Labu Mentega Jahe

PSA: Anda *perlu* ke Instagram lauk Thanksgiving ini. Ini mungkin membutuhkan tangan yang mantap, tetapi dengan hati-hati mengatur irisan butternut squash menjadi desain mawar yang indah membuat resepnya terlihat sama lezatnya dengan rasanya. Letakkan hidangan di tengah meja dan berikan perhatian yang layak.

Mulai sampai selesai: 1 jam 10 menit

Menyajikan 6

Bahan-bahan:

• 2 sendok makan mentega tawar
• 2 bawang kuning sedang
• Garam halal dan lada hitam yang baru digiling
• 1/2 cangkir anggur putih
• 1/4 cangkir minyak zaitun extra-virgin
• 2 sendok teh jahe kupas dan cincang
• 2 siung bawang putih, cincang
• Serpihan paprika merah
• 1 labu butternut besar (sekitar 3 pon), dikupas, dibelah dua dan biji dibuang, diiris menjadi setengah bulan yang sangat tipis
• 1 sendok teh thyme segar cincang

Petunjuk arah:

1. Lelehkan mentega dalam wajan antilengket besar di atas api sedang-tinggi. Tambahkan bawang bombay, bumbui dengan garam dan merica, dan masak, aduk terus, sampai bawang berwarna keemasan, sekitar 15 menit. Tambahkan anggur putih, dan masak hingga menguap, 1 menit lagi. Gosok bawang ke bagian bawah piring gratin 9 inci.
2. Panaskan oven hingga 350 ° F. Kembalikan wajan ke api sedang-rendah. Tambahkan minyak, jahe, bawang putih, dan sejumput serpih paprika merah, dan masak sampai bawang putih berwarna keemasan dan harum, sekitar 4 menit. Hapus dari panas.
3. Atur labu dalam lingkaran yang tumpang tindih di atas bawang di sekitar tepi piring gratin, bekerja ke tengah sampai piring diisi dengan labu. Gerimis labu dengan minyak jahe, taburi dengan thyme, dan bumbui dengan garam.
4. Panggang sampai labu empuk dan berwarna keemasan, sekitar 55 menit. Biarkan dingin 5 menit sebelum disajikan.

Brussel Sprouts dengan Bacon, Orange, dan Mezcal

Baby kubis pahit dan lil ini biasanya yang terakhir dimakan, tetapi jika disiapkan dengan resep ini, mereka akan menjadi yang pertama dimakan seluruhnya. Jeruk membawa kecerahan dan keasaman yang sangat dibutuhkan ke piring, sementara Mezcal menambahkan rasa berasap, dan bacon memberikannya kebaikan yang kaya dan berlemak. Punya pemakan nabati di rumah? Tukar bacon dengan jamur tumis. (Terkait: Resep Thanksgiving Vegan Terbaik untuk Makan Liburan Tanpa Daging)

Mulai sampai selesai: 30 menit

Porsi: 4

Bahan-bahan:

• 4 ons irisan daging asap, potong melintang menjadi potongan 1/2 inci
• 1/4 cangkir minyak zaitun extra-virgin, ditambah lagi untuk gerimis
• 1 1/2 paun kubis Brussel, dipangkas dan dibelah dua
• Garam halal dan lada hitam yang baru digiling
• 1 1/2 cangkir mezcal
• 1/4 cangkir air jeruk nipis segar
• 1 cangkir radicchio cincang
• 2 jeruk, kupas dan buang empulurnya, potong tipis-tipis
• 2 sendok makan ketumbar segar yang dicincang halus, ditambah lagi untuk hiasan
• 1/3 cangkir queso fresco yang hancur

1. Dalam wajan besi tuang besar atau wajan antilengket, susun bacon dalam satu lapisan. Tempatkan di atas api sedang, dan masak, sampai bacon berwarna keemasan, 8 hingga 10 menit (berbalik setengah). Pindahkan bacon ke piring berlapis handuk kertas.
2. Tuangkan minyak bacon berlebih, dan buang. Tempatkan wajan di atas api sedang-tinggi. Saat wajan sangat panas, tambahkan 2 sendok makan minyak dan setengah kubis Brussel. Masak sampai kecambah berwarna keemasan di kedua sisi, sekitar 5 menit (dibalik setengah). Bumbui dengan garam dan merica, aduk untuk melapisi, dan pindahkan ke piring dengan bacon. Ulangi dengan sisa 2 sendok makan minyak dan kecambah, pindahkan ke piring yang sama.
3. Kembalikan wajan ke api sedang-tinggi. Tambahkan mezcal, dan masak hingga berkurang tiga perempatnya, sekitar 3 menit. Angkat dari api, dan aduk dalam air jeruk nipis. Tambahkan kubis Brussel yang dimasak dan bacon dan radicchio, dan aduk untuk melapisi. Lipat jeruk dan ketumbar. Gerimis dengan minyak. Taburi dengan queso fresco dan lebih banyak daun ketumbar. Sajikan di wajan atau di piring.

Parmesan Caulilini Dengan Salad Herbal Lada dan Kacang Putih

Jika Anda biasanya menghindari kembang kol dengan cara apa pun, uji lauk sayuran Thanksgiving ini untuk mengetahui ukurannya. Caulilini lebih empuk dan rasanya lebih manis daripada kembang kol, dan, ketika dipasangkan dengan Parmesan yang pedas, paprika, kacang-kacangan, dan rempah-rempah, berubah menjadi medley yang Anda ingin makan sendiri.

Mulai sampai selesai: 40 menit

Porsi: 4

Bahan-bahan:

• 1 1/2 pon Caulilini (kembang kol mini) atau Broccolini
• 1/4 cangkir ditambah 2 sendok makan minyak zaitun extra-virgin
• Garam halal dan lada hitam yang baru digiling
• 1 cangkir Parmesan parut halus
• 2 sendok makan jus lemon segar, ditambah 1 sendok teh kulit parut halus
• 1 sendok teh mustard Dijon siung bawang putih kecil, cincang
• 1 kaleng kacang cannellini (15 ons), dibilas dan dikeringkan
• 3/4 cangkir paprika potong dadu (merah, oranye, kuning, hijau, atau kombinasinya)
• 3 sendok makan daun bawang cincang halus
• 2 sendok makan daun peterseli segar cincang dan batang tipis

Petunjuk arah:

1. Panaskan oven hingga 425 ° F. Aduk Caulilini dengan 2 sendok makan minyak di atas loyang besar. Bumbui dengan garam dan 1/4 sendok teh lada hitam, dan ratakan di atas loyang. Panggang sampai empuk dan keemasan di beberapa tempat, sekitar 25 hingga 30 menit.
2. Keluarkan loyang dari oven, dan taburi Caulilini dengan Parmesan. Kembali ke oven sampai keju berwarna keemasan, sekitar 5 menit.
3. Sementara itu, dalam mangkuk sedang, tambahkan jus lemon, dan kocok Dijon, bawang putih, dan kulit lemon. Perlahan kocok sisa 1/4 cangkir minyak sampai tercampur. Aduk kacang, paprika, daun bawang, dan peterseli ke dalam campuran jus lemon, dan bumbui dengan garam dan merica. Biarkan meresap sampai siap disajikan.
4. Tata Caulilini hangat di piring saji. Sendokkan campuran kacang di atasnya, dan gerimis dengan sisa jus di mangkuk. Taburi dengan Parmesan renyah yang tersisa di bagian bawah loyang, dan taburi dengan lebih banyak lada sebelum disajikan.

Ulasan untuk