Apakah Jus Tomat Baik untuk Anda? Manfaat dan Kerugian

Isi

• Bergizi Tinggi
• Tinggi Antioksidan
• Dapat Mengurangi Risiko Penyakit Kronis
• Dapat Meningkatkan Faktor Risiko Penyakit Jantung
• Dapat Melindungi Dari Kanker Tertentu
• Potensi Kerugian
• Haruskah Anda Minum Jus Tomat?
• Cara Membuat Jus Tomat Anda Sendiri
• Garis bawah

Jus tomat adalah minuman populer yang menyediakan berbagai macam vitamin, mineral, dan antioksidan kuat (1).

Ini sangat kaya likopen, antioksidan kuat dengan manfaat kesehatan yang mengesankan.

Namun, beberapa orang percaya bahwa jus tomat mungkin tidak sehat seperti tomat utuh karena kandungan natrium yang tinggi yang ditemukan pada merek tertentu.

Artikel ini membahas manfaat kesehatan potensial dan kerugian dari jus tomat.

Bergizi Tinggi

Jus tomat adalah minuman populer yang terbuat dari jus tomat segar.

Meskipun Anda dapat membeli jus tomat murni, banyak produk populer - seperti V8 - memadukannya dengan jus dari sayuran lain seperti seledri, wortel, dan bit.

Berikut adalah informasi nutrisi untuk 1 cangkir (240 ml) jus tomat kaleng 100% ():

• Kalori: 41
• Protein: 2 gram
• Serat: 2 gram
• Vitamin A: 22% dari Nilai Harian (DV)
• Vitamin C: 74% dari DV
• Vitamin K: 7% dari DV
• Tiamin (vitamin B1): 8% dari DV
• Niacin (vitamin B3): 8% dari DV
• Pyridoxine (vitamin B6): 13% dari DV
• Folat (vitamin B9): 12% dari DV
• Magnesium: 7% dari DV
• Kalium: 16% dari DV
• Tembaga: 7% dari DV
• Mangan: 9% dari DV

Seperti yang Anda lihat, jus tomat sangat bergizi dan mengandung banyak vitamin dan mineral penting.

Misalnya, minum hanya 1 cangkir (240 ml) jus tomat hampir memenuhi kebutuhan harian Anda akan vitamin C dan memenuhi 22% kebutuhan vitamin A Anda dalam bentuk alfa dan beta-karotenoid.

Karotenoid adalah pigmen yang diubah menjadi vitamin A di tubuh Anda ().

Vitamin ini penting untuk kesehatan penglihatan dan pemeliharaan jaringan.

Karotenoid ini tidak hanya diubah menjadi vitamin A tetapi juga bertindak sebagai antioksidan kuat, melindungi sel Anda dari kerusakan yang disebabkan oleh molekul tidak stabil yang disebut radikal bebas.

Kerusakan radikal bebas telah dikaitkan dengan kondisi kronis seperti penyakit jantung dan diyakini berperan dalam proses penuaan (,).

Selain itu, jus tomat sarat dengan magnesium dan kalium - dua mineral penting untuk kesehatan jantung (,).

Ini juga merupakan sumber vitamin B yang sangat baik, termasuk folat dan vitamin B6, yang penting untuk metabolisme Anda dan banyak fungsi lainnya (, 9).

Jus tomat kaya akan banyak vitamin dan mineral yang penting untuk kesehatan Anda, termasuk vitamin C, vitamin A, vitamin B, kalium, dan magnesium.

Tinggi Antioksidan

Jus tomat adalah sumber antioksidan kuat terkonsentrasi seperti likopen, pigmen tanaman karotenoid yang dikaitkan dengan manfaat kesehatan yang mengesankan.

Faktanya, orang Amerika mendapatkan lebih dari 80% likopen mereka dari tomat dan produk seperti jus tomat ().

Likopen melindungi sel Anda dari kerusakan radikal bebas, sehingga mengurangi peradangan di tubuh Anda (11).

Banyak penelitian telah menunjukkan bahwa minum jus tomat yang kaya likopen memiliki efek menguntungkan bagi kesehatan Anda - khususnya dengan mengurangi peradangan.

Sebagai contoh, sebuah penelitian selama 2 bulan pada 30 wanita menemukan bahwa mereka yang minum 1,2 cangkir (280 ml) jus tomat setiap hari - mengandung 32,5 mg likopen - mengalami penurunan yang signifikan dalam kadar protein inflamasi dalam darah yang disebut adipokin.

Terlebih lagi, para wanita mengalami peningkatan yang signifikan dalam kadar likopen dalam darah dan penurunan kolesterol dan lingkar pinggang yang signifikan (12).

Studi lain pada 106 wanita kelebihan berat badan mencatat bahwa minum 1,4 cangkir (330 ml) jus tomat setiap hari selama 20 hari secara signifikan mengurangi penanda inflamasi, seperti interleukin 8 (IL-8) dan tumor necrosis factor alpha (TNF-α), dibandingkan dengan a kelompok kontrol (13).

Selain itu, studi 5 minggu pada 15 orang menunjukkan bahwa peserta yang minum 0,6 cangkir (150 ml) jus tomat per hari - sama dengan 15 mg likopen - telah secara signifikan mengurangi kadar serum 8-Oxo-2′-deoxyguanosine (8 -oxodG) setelah latihan fisik ekstensif ().

8-oxodG adalah penanda kerusakan DNA yang disebabkan oleh radikal bebas. Kadar penanda yang tinggi ini telah dikaitkan dengan penyakit kronis, seperti kanker payudara dan penyakit jantung ().

Selain likopen, jus tomat juga merupakan sumber vitamin C dan beta-karoten yang sangat baik - dua antioksidan lain dengan sifat anti-inflamasi yang kuat (,).

Jus tomat adalah sumber likopen terkonsentrasi, antioksidan yang telah terbukti mengurangi peradangan dalam banyak penelitian. Ini juga mengandung antioksidan kuat vitamin C dan beta-karoten.

Dapat Mengurangi Risiko Penyakit Kronis

Penelitian telah menunjukkan bahwa diet kaya tomat dan produk tomat seperti jus tomat dapat mengurangi risiko penyakit kronis tertentu.

Dapat Meningkatkan Faktor Risiko Penyakit Jantung

Tomat telah lama dikaitkan dengan peningkatan kesehatan jantung.

Mereka mengandung antioksidan kuat, seperti likopen dan beta-karoten, yang membantu mengurangi faktor risiko penyakit jantung seperti tekanan darah tinggi, kolesterol tinggi, dan penumpukan lemak di arteri Anda (aterosklerosis).

Sebuah tinjauan yang melibatkan 584 orang menemukan bahwa mereka yang memiliki diet kaya tomat dan produk tomat memiliki risiko penyakit jantung yang jauh lebih rendah dibandingkan dengan mereka yang memiliki asupan tomat yang rendah ().

Tinjauan lain dari 13 penelitian menemukan bahwa likopen dari produk tomat yang dikonsumsi dalam dosis lebih dari 25 mg per hari menurunkan kadar kolesterol LDL "jahat" sekitar 10% dan secara signifikan mengurangi tekanan darah (19).

Sebagai referensi, 1 cangkir (240 ml) jus tomat menyediakan sekitar 22 mg likopen (20).

Terlebih lagi, tinjauan dari 21 studi yang terkait dengan suplemen dengan produk tomat dengan penurunan yang signifikan dalam kadar kolesterol LDL "buruk", penanda inflamasi IL-6, dan peningkatan penting dalam aliran darah (21).

Dapat Melindungi Dari Kanker Tertentu

Karena tingginya tingkat nutrisi dan antioksidan yang bermanfaat, jus tomat telah terbukti memiliki efek antikanker dalam beberapa penelitian.

Sebuah tinjauan dari 24 studi terkait dengan asupan tinggi tomat dan produk tomat dengan penurunan risiko kanker prostat secara signifikan.

Dalam penelitian tabung reaksi, ekstrak likopen yang berasal dari produk tomat menghambat pertumbuhan sel kanker prostat dan bahkan menginduksi apoptosis, atau kematian sel ().

Penelitian pada hewan juga mengamati bahwa produk tomat mungkin memiliki efek perlindungan terhadap kanker kulit.

Tikus yang diberi makan bubuk tomat merah selama 35 minggu memiliki perkembangan kanker kulit yang jauh lebih sedikit setelah terpapar sinar UV dibandingkan tikus dengan diet kontrol ().

Meskipun hasil ini menjanjikan, penelitian lebih lanjut diperlukan untuk memahami bagaimana tomat dan produk seperti jus tomat dapat mempengaruhi perkembangan kanker pada manusia.

Jus tomat dan produk tomat lainnya dapat mengurangi risiko jenis kanker tertentu. Namun, diperlukan lebih banyak penelitian di bidang ini.

Potensi Kerugian

Meskipun jus tomat sangat bergizi dan mungkin menawarkan manfaat kesehatan yang mengesankan, ada beberapa kekurangannya.

Kelemahan terbesarnya mungkin sebagian besar jenis mengandung natrium tinggi. Banyak produk jus tomat mengandung garam tambahan - yang meningkatkan kandungan natrium.

Misalnya, satu porsi 1,4 cangkir (340-ml) porsi jus tomat 100% Campbell mengandung 980 mg natrium - yang merupakan 43% dari DV (25).

Diet tinggi natrium mungkin bermasalah, terutama bagi orang yang dianggap peka garam.

Kelompok orang tertentu, seperti orang Afrika-Amerika, lebih cenderung terpengaruh secara negatif oleh makanan tinggi natrium ().

Plus, penelitian menunjukkan bahwa diet tinggi natrium dapat berkontribusi pada tekanan darah tinggi (27).

Kekurangan lain dari jus tomat adalah kandungan seratnya sedikit lebih rendah daripada tomat utuh. Konon, jus tomat masih lebih tinggi seratnya daripada banyak minuman buah lain seperti jus apel dan jus jeruk tanpa ampas.

Ketahuilah bahwa banyak minuman tomat yang ditambahkan buah-buahan lain, yang dapat meningkatkan kalori dan kandungan gula. Beberapa versi bahkan mungkin mengandung gula tambahan.

Saat mencari varietas yang sehat, pilih jus tomat 100% tanpa tambahan garam atau gula.

Selain itu, penderita penyakit gastroesophageal reflux (GERD) mungkin ingin menghindari jus tomat karena dapat memperburuk gejala ().

Jenis jus tomat tertentu bisa tinggi natrium dan mungkin mengandung gula tambahan. Jus ini juga dapat memperburuk gejala bagi penderita GERD.

Haruskah Anda Minum Jus Tomat?

Jus tomat bisa menjadi pilihan minuman sehat bagi banyak orang.

Jus tomat padat nutrisi membuat pilihan yang sangat baik bagi mereka yang kebutuhan nutrisi meningkat, seperti orang dewasa yang lebih tua dan mereka yang merokok.

Misalnya, orang yang merokok membutuhkan lebih banyak vitamin C daripada mereka yang tidak. Karena jus tomat sangat tinggi nutrisi ini, ini mungkin pilihan cerdas jika Anda merokok (29).

Banyak orang lanjut usia memiliki akses makanan yang terbatas dan cenderung makan lebih sedikit makanan bergizi. Jus tomat bisa menjadi cara yang nyaman dan enak untuk membantu Anda memenuhi kebutuhan Anda akan banyak nutrisi ().

Terlebih lagi, mengganti minuman tidak sehat, seperti fruit punch, soda, dan minuman manis lainnya, dengan jus tomat adalah cara yang sehat bagi siapa saja untuk memperbaiki pola makan.

Minum jus tomat 100% tanpa tambahan garam atau gula adalah cara terbaik untuk meningkatkan asupan nutrisi Anda.

Cara Membuat Jus Tomat Anda Sendiri

Bagi mereka yang kreatif di dapur, jus tomat buatan sendiri bisa dengan mudah disiapkan dengan beberapa bahan bergizi.

Masak irisan tomat segar selama 30 menit dengan api sedang. Saat sudah dingin, masukkan tomat ke dalam blender bertenaga tinggi atau food processor dan nyalakan sampai konsistensi yang diinginkan tercapai.

Anda bisa memadukan campuran tomat hingga tekstur yang bisa diminum tercapai atau membiarkannya lebih kental untuk digunakan sebagai saus.

Tomat dapat dikombinasikan dengan sayuran dan rempah-rempah lainnya, seperti seledri, paprika merah, dan oregano, untuk meningkatkan kandungan nutrisi dan rasa lebih banyak lagi.

Tip yang bermanfaat adalah menambahkan sedikit minyak zaitun saat memasak tomat Anda. Karena likopen adalah senyawa yang larut dalam lemak, makan atau minum tomat dengan sedikit lemak meningkatkan ketersediaannya untuk tubuh Anda ().

Mengganti minuman manis seperti soda dengan jus tomat dapat bermanfaat bagi kesehatan Anda. Buat jus tomat Anda sendiri di rumah dengan mengolah tomat matang di blender.

Garis bawah

Jus tomat kaya akan nutrisi seperti vitamin C, vitamin B, dan kalium.

Ini juga merupakan sumber antioksidan yang sangat baik, seperti likopen, yang dapat mengurangi peradangan dan risiko penyakit jantung dan beberapa jenis kanker.

Pastikan untuk membeli jus tomat 100% tanpa tambahan garam atau gula - atau buat sendiri di rumah.